MINI HAMBURGUESAS DE QUESO

En casa nos hemos planteado un reto durante este confinamiento, y es aprender a cocinar...., A lo largo de la semana Sofía y Andrea deberán pensar en preparar un entrante, un primer plato, un segundo y un postre ,...ellas decidirán de dónde sacan la receta, libros, revistas, internet o las de su madre, tías o amigas,... y yo les enseñaré a cocinarlas,...
Este ha sido un segundo plato planteado por Sofía, su puntuación según el jurado de casa ha sido un 9.

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 ajo 
• Perejil
• Un chorrito de leche
• Pan rallado
• Harina para rebozar

ELABORACIÓN:

1. Batir el huevo en un bol.
2. Añadir un ajo picado, perejil, un chorro de leche, pan rallado y la carne picada previamente salpimentada.
3. Luego añadimos también queso rallado al gusto.
4. Mezclamos todo bien y formamos bolitas, que luego las machacamos con la palma de la mano.
5. Las pasamos por harina y listas para freír.

TRUFAS DE LECHE CONDENSADA CON GALLETAS

Hoy la chef es Andrea y nos ha querido sorprender con unas trufas de leche condensada y galletas. Después  de dar nuestro primer paseo permitido en este confinamiento, (26/04/20) hemos pasado una tarde muy entretenida y ahora nos toca degustarlas... están buenísimas y son muy fáciles para poder prepararlas con niños. Nosotras hemos hecho la mitad de los ingredientes que muestro y han salido aprox. 40 trufas.

INGREDIENTES: (80 unidades)

• 2 paquetes de galletas María
• 100 gramos de margarina sin sal
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 1/4 taza de chocolate semi derretido
• Virutas de chocolate o de colores o coco
•  Media lata de leche condensada

ELABORACIÓN: 

1. Tritur arlas galletas colocándolas dentro de una bolsa y aplastandolas con un rodillo o  con un robot de cocina.
2. En un bol derretimos la mantequilla y el chocolate, en el microondas.
3. Añadimos la leche condensada y el cacao en polvo.
4. Mezclamos todo y vamos añadiendo poco a poco la galleta triturada.
5. Llevar la masa a la nevera para que se enfríe y tome un poco más de consistencia.
6. Mientras en pequeños cuencos podemos colocar las virutas de chocolate o de colores.
7. Cuando la masa esté totalmente fría, la retiramos de la nevera y comenzamos a hacer las bolitas de leche condensada y galletas.
8. Las pasamos por el bol de virutas y las cubrimos por completo.
9. Después, las podemos llevar de nuevo a la nevera por 10 minutos y las podemos servir en pequeños papeles.

Nota: si se desea se pueden utilizar otros ingredientes como coco, coberturas de chocolate blanco o negro, crocanti de almendra,...
(La receta la hemos sacado de internet, de la página decoración de tortas web.com)

CROQUETAS DE JAMÓN Y HUEVO DURO

A mis hijos les encantan las croquetas, sobretodo las de jamón serrano. Hoy me han ayudado a darles la forma y hemos pasado una tarde muy entretenida. creo que voy a aprovechar esta ayuda y voy a ir haciendo croquetas caseras una vez a la semana, luego, se pueden ir congelando e ir sacando poco a poco.Vienen bien para improvisar un vermut o una cena de plato combinado...

INGREDIENTES:

• 150 gr de jamón serrano
• 2 huevos duros
• 30 gr cebolla
• 800 gr Leche entera (650 gr)
• 100 gr Mantequilla
• 50 gr aceite oliva virgen extra
• 170 gr Harina (250gr)
• 2 pizcas de Sal
• 1 pizca nuez moscada
• 1 pizca Pimienta

Para rebozar:

• 2 Huevos
• Pan rallado
• Harina

ELABORACIÓN:

1. Picar el jamón serrano, 5 golpes de turbo y reservar en un cuenco.
2. Picar los huevos duros, 2 sg- v4,  y reservar en un cuenco.
3. Poner el aceite, la mantequilla, y la cebolla en el vaso, y programamos 3 min- varoma- v 3.5
4. Añadimos la harina y programamos 1 min.- 100º-v. 2.5
5. Incorporamos los ingredientes restantes, excepto el jamón y el huevo. Mezclamos 10 sg- v6, echamos 2 CC de jamón troceado y programamos 7 min.-varoma- v4.
6. Echamos el resto de jamón y los huevos y mezclamos bien con la espátula.
7. Sacar y reservar en un cuenco.
8. Una vez fría la masa, formamos las croquetas. Las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
9. Una vez preparadas, las podemos congelar extendidas en una bandeja o las podemos freír en abundante aceite y listas para comer!!!!!