martes, 23 de mayo de 2017

TARTA DE GOMINOLAS Y CHOCOLATES

Esta tarta no la he hecho yo...pero como se come... (como todo lo que publico en este blog) la tengo que mencionar porque nos ha hecho mucha ilusión a Sofía y a mí.
Es un regalo de la tía Conchi, de Luquin, a Sofía, en el día de su Primera Comunión.
Mirar qué bonita y apetitosa!!!!!!!! llena de gominolas, galletas, chocolates, nubes,...

Muchas gracias tía, por estos grandes detalles que tienes siempre con tus sobrin@s...



viernes, 19 de mayo de 2017

PASTEL DE ESPÁRRAGOS FRESCOS Y ATÚN

Otra forma de preparar los espárragos de temporada. Se puede preparar con antelación y es un buen entrante para comidas familiares. Queda bastante suave y en mi casa les gusta mucho.

INGREDIENTES:

  • 500 Gr de espárragos frescos cocidos y escurridos.
  • 300 gr de atún en escabeche
  • 1 Bote grande de Mahonesa calvé
  • 12 Rebanadas de pan Bimbo


ELABORACIÓN: 

  1. Verter los espárragos y el atún en la Thermomix y triturar 20 sg- v6
  2. Añadir 4 CS de mahonesa (aprox. la mitad del bote) 10sg- v6
  3. Colocar una base de pan bimbo y verter encima la mitad de la mezcla.
  4. Poner otra capa de pan bimbo y verter la otra mitad de la mezcla.
  5. Tapar con otras 4 rebanadas de pan bimbo.
  6. Cubrir el pastel con la mahonesa restante y decorar al gusto con huevo duro, espárragos, aceitunas,..

lunes, 8 de mayo de 2017

SOPAS TOSTADAS DE BERZA

Se llaman sopas, pero no tienen nada que ver con las sopas de caldo que conocemos....
Esta receta es de mi madre, siempre que nos preparaba berza o pella para comer, aprovechaba el caldo para la cena y nos preparaba estas sopas al horno.
Curiosamente un día las preparé yo en casa y mi marido se quedó sorprendido y le encantaron, y también a mi hija Sofía..., así que de vez en cuando les vuelvo a preparar.
Hace poco, ojeando un libro de Angelita Alfaro, vi una receta similar y me hizo mucha ilusión, porque siempre que yo hablaba de estas sopas con mis amigas, cuñadas, en el trabajo,...nadie las conocía, así que hoy voy a poner la receta de mi madre y el próximo día la de Angelita Alfaro, que tiene una pequeña variación, pero es muy parecida.
Espero que os gusten y que recuperemos una de estas recetas antiguas y de aprovechamiento.

INGREDIENTES:

  • Pan seco del día anterior
  • Caldo de berza o pella
  • Aceite de oliva.


ELABORACIÓN: 

  1. Laminar el pan del día anterior  (que quede fino) y colocarlo en una fuente apta para el horno, colocando 2-3 capas.(Que no quede mucho grosor)
  2. Regarlo con el caldo de berza, asegurando que queda todo bien empapado, pero sin exceso de caldo, ya que sino, le costará hacerse más tiempo en el horno.
  3. Por último echar un chorro de aceite de oliva por encima.
  4. Meter al horno, 200º durante aprox 45 min., hasta que empiecen a coger un color dorado y se vean bien tostadas.
  5. Comer directamente de la fuente.


Después del horno

Antes de meter al horno

miércoles, 26 de abril de 2017

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y PHILADELHIA


Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, porque una amiga de Luquin, siempre que la ha hecho en cumpleaños, ha dejado a todos fascinados, por su textura y por su sabor.
La última vez, me comentó en la sociedad los ingredientes que llevaba y le pedí por favor, que algún día me diese esa receta..., pero los días han pasado y ahora no coincido casi con ella, y como ví esta receta similar en internet, pues me lancé a hacerla...
El resultado fué también exitoso, aunque a mí me parece que sabía bastante a limón..y que no se parecía para nada a la de Rosana.
Rica, rica,....pero mi objetivo es conseguir la receta original de Rosana!!!!!!

INGREDIENTES: 
  • 1 Tarrina de queso philadelphia (300gr)
  • 1 Tarrina de queso mascarpone (300 gr)
  • 200 ml nata
  • 8 CS Azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 Vaso de leche
  • 1 CS Maizena
  • Ralladura de limón
  • Para la base: 
  • 1 Paquete de galletas maría
  • 80 gr mantequilla

ELABORACIÓN: 
  1. Triturar las galletas con la mantequilla y cubrir con ellas la base de un molde desmoldable.
  2. Meter unos minutos al horno.
  3. Mientras tanto, mezclar bien con la batidora el resto de ingredientes y verter sobre la base de galletas.
  4. Hornear a horno suave, 180º, durante aprox. 1h10min., hasta que al pinchar con un palillo veamos que está cuajada.
  5. Desmoldar en frío. 
  6. Se puede servir cubierto con alguna mermelada.





jueves, 20 de abril de 2017

TARTA OREO

Este lunes celebramos el cumple de Sofía, ya 9 años, se me va haciendo mayor..
A ella le encantan las galletas oreo, así que para su cumple preparamos entre todas esta maravillosa tarta. Tuvo muchísimo éxito entre sus amigas y no sobró nada..
Me parece una tarta fácil, rápida y original.

INGREDIENTES:

Para la base: 
  • 200 GR Galletas oreo
  • 100 Gr de mantequilla atemperatura ambiente
Para la tarta: 
  • 200 ml Nata
  • 140 gr Leche condensada
  • 400 ml leche entera
  • 150 Gr de chocolate blanco
  • 2 sobres de cuajada
Para decorar: 
  • 6-8 galletas oreo
  • Oreos mini

ELABORACIÓN:

  1. Triturar las galletas enteras y la mantequilla 10sg- v6.
  2. Poner la mezcla sobre la base de un molde desmoldable de unos 24 mm, presionando con los dedos o con el cubilete y Reservar en el congelador.
  3. Echar en el vaso el resto de ingredientes: Nata, leche condensada, leche, chocolate blanco y cuajada y programar 10 min- 100º- v2,
  4. Terminado este tempo, programar 2 min - Varoma- v3
  5. Dejar reposar la mezcla 3-4 min. dentro del vaso y verterla con cuidado sobre la base de galletas.
  6. Dejar enfriar mín 6 horas (Mejor de un día para otro)
  7. Antes de servir, en el aso limpio y seco triturar 5-6 galletas (sin la crema blanca), pulsado 3 veces el botón turbo, y cubrir la tarta con el polvo de galletas.
  8. Adornar con unas oreos mini.





jueves, 6 de abril de 2017

SALSA VERDE PARA PESCADOS

INGREDIENTES:

  • 2-3 Ajos
  • 1/2 Cebolla
  • Perejil
  • 100 ,l vino blanco
  • 300 ml agua o caldo de pescado


ELABORACIÓN: 
  1. En el vaso limpio y seco, poner las hojas de perejil 5 sg- v7. Sacar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso , meter los ajos pelados y triturar 3 sg- v6. Con la espátula bajar los restos de ajo, de las paredes, hacia las cuchillas.
  3. Agregar el aceite y programar 4 min- 100º- v. cuchara
  4. Incorporar el vino por el vocal y 2 min.- 100º- v. cuchara
  5. Añadir el caldo de pescado o agua y 5 min- varoma- v.1
  6. Agregar el perejil a la salsa y 5sg- v3. 

Nota: si se desea una salsa más espesa, antes de añadir el perejil, diluir 1 CS Maizena en 30 ml de agua. Programar 2 min- 100º- v2 y añadir la maizena diluida por el vocal. Incorporar el perejil y mezclar 5sg- v3.

lunes, 27 de marzo de 2017

ACEITADOS

Se llaman así, porque son como los mantecados pero con aceite.
Son los famosos aceitados manchegos que se suelen preparar para Semana Santa o para Navidad.
Son aparentes para mojar en el café, ya que a diferencia de los mantecados estos tienen una textura un poco más dura.

INGREDIENTES: 

  • 500 ml aceite de oliva
  • 750 gr azúcar
  • 1 CS esencia d eanís
  • 1 Cc canela
  • 1 cc de semillas de anís
  • 1 cc semillas de sésamo
  • 1 CS Levadura
  • 1 Kg aprox. de Harina
  • 4 huevos
  • Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN: 

  1. En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes (menos un huevo) e ir añadiendo la harina poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Ir cogiendo pequeñas porciones de masa y dar la forma a los aceitados (hacer unas croquetas y aplastarlas)
  3. Colocarlos sobre una bandeja de horno previamente engrasada o con una lámina de silicona.
  4. Pincelarlos con el huevo que habíamos reservado, y meterlos en el horno a 180º hasta que estén doraditos (20-25 min.)
  5. Sacarlos del horno, dejar enfriar y espolvorearlos con azúcar antes de servir, si se desea.


Fuente: Libro Repostería Casera