ENSALADA DE UVAS Y AGUACATE

INGREDIENTES:

- Lechugas variadas

- Uvas sin semillas

- Aguacate

- Queso de cabra

- Nueces

ELABORACIÓN:

1. Colocar las lechugas variadas en el centro de la fuente.
2. Alrededor poner las uvas decorando.
3. Pelar y trocear el aguacate. Colocarlo por encima de las lechugas.
4. Trocear el queso de cabra y colocarlo también por encima de las lechugas.
5. Añadir un puñado de nueces.
6. Aliñar con crema balsámica, aceite de oliva y sal.

Bizcocho integral con harina de espelta

 INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 95 gr azúcar con stevia (life)
• 40 gr aceite oliva
• 1 yogurt limón 0.0
• 85 ml leche 
• 200 gr harina espelta
• 10 gr levadura
• Ralladura limón

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Para hacer la masa bate de forma homogénea los huevos y el azúcar con stevia.
3. Una vez mezclados añade la leche y el aceite de oliva y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
4.  Incorpora la harina previamente tamizada y la levadura sin dejar de remover.
5.  Por último agrega el yogur y la ralladura de limón para conseguir un toque de aroma y sabor.
6.  vierte la masa en un molde y hornearlo a temperatura constante durante 40 minutos.
7.  Cuando lo saques del horno déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego desmóldalo.

Receta recomendada por la azucarera " bizcocho casero de yogur de azucarera life"

GALLETAS DE COCO

¿A quién le gustan las típicas pastas de coco de las cajas de cuetara?,  esta es una versión casera muy similar , fáciles de hacer y quedan riquísimas...



INGREDIENTES:

• 255 gr de mantequilla en textura pomada (tiene que quedar más o menos como una crema corporal y esto se puede conseguir sacando la mantequilla de la nevera un par de horas antes de hacer las galletas o ponerla unos segundos en función descongelación en el microondas)
• 255 gramos de azúcar glass
• 150 g de coco rallado (+ 50 g para decorar)
• 135 g de claras lo equivalente a 4 huevos (mejor a temperatura ambiente)
• 165 g de harina floja o de repostería (mejor que no sea con levadura)
• 5 gramos de sal
• Unas gotitas de limón
• Chocolate de fundir para decorar

ELABORACIÓN:

1. - Ponemos el horno a precalentar a 180 grados calor arriba y abajo, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. (Les podemos añadir unas gotitas de zumo de limón y un poquito de sal para que monten mejor)
2. - Batimos la mantequilla a punto de pomada y la mezclamos con el azúcar glass que previamente habremos tamizado hasta que quede una especie de crema cremosa y consistente.
3. - Integramos la harina sin amasar demasiado rato(se puede hacer a máquina o a mano) la vamos añadiendo poco a poco hasta que se integre en cuatro o cinco tandas para que la masa no se ahogue.
4. - Una vez añadida la harina añadimos el coco rallado en dos o tres tandas (se puede hacer a mano con una espátula o con la máquina)
5. - Añadimos las claras a punto de nieve, lo mejor es hacerlo manualmente y poco a poco, de modo envolvente para no cargarnos la esponjosidad y la consistencia de la galleta; hay que ir integrándolo hasta que quede una masa homogénea.
6. - Ponemos la masa en una manga pastelera y sobre una bandeja con papel vegetal hacemos  círculos del tamaño de poco menos de una nuez, que no sean muy grandes y bien separados, porque con el calor del horno la masa tiende a aplanarse y crecen mucho. (también se pueden hacer con una cuchara pequeños montoncitos)
7. - Meter en el horno ya precalentado y cuando veamos que los bordes están dorados, sacar del horno.
8. - Dejar enfriar unos minutos sobre la encimera para que salga el vapor de su interior una vez frías podemos decorarlas con chocolate. 

Fuente:  https://reposteritobuscaesposo.wordpress.com/2017/08/29/galletas-chocolate-y-coco/