martes, 8 de agosto de 2017

TARTA XXL DE GALLETAS PARA CUMPLEAÑOS

Esta tarta la preparé para el cumple de Sofía en abril, pero se me pasó publicarla. Es la tarta de galletas de toda la vida, pero con dos cremas y en tamaño XXL, ya que son muchos los niños que se juntan para el cumple de mis hijos. Al final tengo que calcular para unos 40 niños más madres... , así que me emociono y empiezo a preparar tartas y tartas.., porque prefiero que sobre y no que falte.
Saqué la foto del corte, para que veáis que perfecto y precioso queda.., se diferencian muy bien todas las capas...

INGREDIENTES:
  • 3-4 Paquetes de galletas rectangulares
  • 250 ml leche
  • 3 CS Cacao
Para la crema pastelera:
  • 500 ml leche
  • 3 huevos
  • 50 gr maizena
  • 110 gr azúcar
  • 2 cc azúcar avainillado
Para la crema rápida de chocolate:
  • 500 ml leche
  • 2 huevos
  • 1 cc de azúcar avainillado
  • 30 gr maizena
  • 70 gr azúcar
  • 2 CS Cacao puro
Para la cobertura:
  • Una tableta de chocolate nestlé postres (200 gr)
  • 80 ml agua
  • 80 gr mantequilla
  • 200 ml nata para montar
  • virutas, lacasitos, adornos,..


ELABORACIÓN: 
  1. Preparar la crema pastelera  rápida con la thermomix, echando todos los ingredientes de la crema en el vaso y programando 7 min- 90º- vel 4. Sacar del vaso y reservar en un cuenco tapado con film transparente (procurando que este toque la crema y así de esta forma no se formará una costra)
  2. Lavar el vaso y la tapa, y preparar la crema rápida de chocolate, echando todos los ingredientes en el vaso menos el caco, mezclar 10 sg -v3.5 y programando 7 min- 90º- v2. Luego agregar el caco y mezclar unos segundos, sin calor, para que quede homogénea, en v2.
  3. Mientras hacemos esta segunda crema, en una bandeja grande ponemos el molde extensible de metal y lo adaptamos a la bandeja.(Si no dispones de este tipo de molde, puedes utilizar uno desmoldable o una fuente de pirex forrada previamente con papel de film).
  4. Vamos mojando las galletas en la leche templada con colacao (también se pueden mojar en leche, en leche con con café o en moscatel rebajado con agua,...) y las vamos colocando en el fondo de la bandeja,
  5. Echar encima la crema pastelera y volver a cubrir con otra capa de galletas empapadas en el colacao.
  6. verter la segunda crema de chocolate y tapar con una tercera capa de galletas empapadas en colacao.
  7. Mejor hacerlo el día de antes, para que empapen mejor las galletas y quede más jugosa.
  8. Al día siguiente, preparar la cobertura de chocolate y cubrir la tarta.
  9. Adornar al gusto con nata, virutas y otros adornos...