miércoles, 19 de noviembre de 2014

ENSALADA DE ESCAROLA CON PIMIENTOS

Hace unos años estuve comiendo en un restaurante de la zona de Irurtzun y cuando pedí una ensalada de pimientos me sacaron algo parecido.
Es una mezcla que a mí me encanta, y a la vez es otra forma de comer la escarola...


INGREDIENTES:
  • Escarola
  • Pimientos del piquillo
  • 1 Ajo

ELABORACIÓN:
  1. Limpiar bien la escarola y ponerla a escurrir.
  2. Mientras tanto, cortar los pimientos del piquillo en tiras.
  3. Montar la ensalada:
Poner la escarola en el plato, añadir un ajo cortado en trocitos y las tiras de pimiento.
Aliñar con vinagre de vino y aceite de oliva.