MIGAS DE PASTOR

Ya es tradición en mi casa, que cuando nieva se encienda el fogón y se preparen unas migas..., ya no sólo me las pide el padre, sino que también les encantan a mis hijos.


INGREDIENTES: 

• Pan del día anterior
• Panceta
• Chorizo
• 4-5 ajos
• Manteca

ELABORACIÓN:

1. Preparar con antelación las migas, cortando el pan en láminas o trocitos (lascas) y pulverizarlas con un poco de agua. Dejar en un bol, tapadas con un trapo húmedo y reservar.
2. Deshacer la manteca en una sartén y añadir los taquitos de panceta y de chorizo, cuando esten casi hechos, añadir los ajos pelados y laminados.
3. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir las migas y remover continuamente con una cuchara de madera, hasta que se empapen y se mezclen bien todos los ingredientes.