PANTXINETA (Loli)

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre congelado (Dia)
• 1250 ml leche
• 6 CS Azúcar
• 1/2 Palo canela
• 4 yemas de huevo
• 2 CS Maizena
• 1 Clara Huevo
• Almendra cruda laminada

ELABORACIÓN:

1. Hacer la crema unas horas antes.
2. Calentar la leche con el azúcar y el palo de canela y dejar varias horas para que coja más sabor.
3. Desleír 4 yemas  y 2 CS de maizena en un poco de leche. Calentar el resto de la leche y cuando empiece a hervir echar este vaso reservado.
4. Remover lentamente hasta que empiece a hervir de nuevo y dejar enfriar.
5. Estirar la masa de hojaldre encima de un papel vegetal a medida de la bandeja del horno y pincharlo con un tenedor. (espolvorear con harina el rodillo para que no se pegue)
6. Echar encima la crema y poner encima otra capa de hojaldre más pequeña. Untarla con una clara de huevo y echarle encima almendra laminada cruda,
7. Unir la s2 capas d ehojaldre, enrollándolas con los dedos y dándoles un poco de forma.
8. Meter al horno 25 min- 200º.