lunes, 15 de septiembre de 2014

SOPA DE PESCADO "DE POBRE"

INGREDIENTES:

  • 1 Espina y cabeza de merluza
  • Unas colas de gamba
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Ajos
  • 1 Pastilla Starlux
  • Pan, Tapioca o sémola 


ELABORACIÓN:
Cocer en frío todo y cuando hierva quitar la espuma blanca con un colador.
Echar una pastilla de starlux.
Una vez cocido, sacar el pescado y desmigar lo que se pueda.
Freír en una sartén, las colas de gamba y echar un vaso de agua; colar el jugo y echarlo en la sopa.
En otro poco de aceite, freír un poco de pan y pasar todo por el pasapurés.

Si se desea espesar un poco se puede añadir cuando hierva la sopa, un poco de sémola de trigo o tapioca en vez del pan.