Tenía muchas ganas de meter alguno de estos bizcochos en mi recetario y últimamente me he topado con alguna receta que me ha animado a hacerlo. Esta es de un sobre de Levadura Royal, pero la he adaptado a la thermomix. El resultado me ha encantado y seguramente lo repetiré varias veces, porque a mis hijos les ha encantado y es una manera de meterles zanahoria en su alimentación. Las chicas, después de haberse comido medio bizcocho, no se podían creer que era de zanahoria...
INGREDIENTES:
- 175 Gr de zanahoria rallada
- 125 Gr azúcar moreno
- 3 Huevos
- 100 gr de matequilla o aceite de girasol
- 1 cc de canela
- 1 Pizca de sal
- 1 Sobre de Levadura Royal
- 125 Gr Harina
ELABORACIÓN:
- Pelar las zanahorias y triturarlas 20 sg-v4. Retirar del vaso y reservar.
- Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar hasta que doblen el volumen 2 min- 37º- v3
- Añadir el aceite o mantequilla, la canela, la pizca de sal y la zanahoria reservada y mezclar 30sg- v3
- Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 sg- v3. Terminar de envolver con la espátula.
- Verter en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 180º, durante. 25-30min.
Fuente: "Recetas Royal"
