TRUFAS DE LECHE CONDENSADA CON GALLETAS

Hoy la chef es Andrea y nos ha querido sorprender con unas trufas de leche condensada y galletas. Después  de dar nuestro primer paseo permitido en este confinamiento, (26/04/20) hemos pasado una tarde muy entretenida y ahora nos toca degustarlas... están buenísimas y son muy fáciles para poder prepararlas con niños. Nosotras hemos hecho la mitad de los ingredientes que muestro y han salido aprox. 40 trufas.

INGREDIENTES: (80 unidades)

• 2 paquetes de galletas María
• 100 gramos de margarina sin sal
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 1/4 taza de chocolate semi derretido
• Virutas de chocolate o de colores o coco
•  Media lata de leche condensada

ELABORACIÓN: 

1. Tritur arlas galletas colocándolas dentro de una bolsa y aplastandolas con un rodillo o  con un robot de cocina.
2. En un bol derretimos la mantequilla y el chocolate, en el microondas.
3. Añadimos la leche condensada y el cacao en polvo.
4. Mezclamos todo y vamos añadiendo poco a poco la galleta triturada.
5. Llevar la masa a la nevera para que se enfríe y tome un poco más de consistencia.
6. Mientras en pequeños cuencos podemos colocar las virutas de chocolate o de colores.
7. Cuando la masa esté totalmente fría, la retiramos de la nevera y comenzamos a hacer las bolitas de leche condensada y galletas.
8. Las pasamos por el bol de virutas y las cubrimos por completo.
9. Después, las podemos llevar de nuevo a la nevera por 10 minutos y las podemos servir en pequeños papeles.

Nota: si se desea se pueden utilizar otros ingredientes como coco, coberturas de chocolate blanco o negro, crocanti de almendra,...
(La receta la hemos sacado de internet, de la página decoración de tortas web.com)

TARTA DE FÚTBOL PARA JAVIER

"Mamá, yo quiero para mi cumple una tarta de futbol, pero que sea verde...eh??'"
Eso es lo que me llevaba diciendo mi hijo Javier, desde hace unos meses.

Por fín llegó el día, y como no, su madre le dió el gusto. Quedó preciosa y buenísima.

Como bizcocho he cogido el Bizcocho XXL, (he utilizado yogures de coco), lo he mojado un poco con zumo de naranja, lo he rellenado con nata y para terminar le he puesto la cobertura de chocolate para cubrir tartas.

Para hacer el campo de fútbol, he utilizado coco con colorante verde, nata para las líneas y un lote de jugadores y porterías que cogí en la pastelería Angela , de Estella.

Este fue el resultado.

TARTA FÁCIL DE QUESO AL HORNO

Receta facilitada por una vecina a mi hermana Conchi. Con estas medidas sale una tarta grande como para una cena de amigos, pero se puede hacer con la mitad de los ingredientes. Una textura muy agradable y suave al paladar. Se puede acompañar con mermelada de mora o fresas casera.

INGREDIENTES:

• 6 Huevos
• 2 Yogures naturales
• 2 medidas del yogur de leche
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 2 medidas del yogur de harina
• 500 gr philadelphia
• 500 gr nata
• 2 sobres de levadura

ELABORACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora
2. Untar un molde con margarina y verter la mezcla sobre el mismo.
3. Aprox. 45 min. al horno a 200ºC

DULCE DE HIGO

Otra forma de conservar los higos enteros... a mi me encanta este dulce, pero he de reconocer que no como a menudo por la cantidad de calorías que llevan...!!una pena!!!!!
Mi madre siempre los guardaba así.
Se pueden comer símplemente con pan o acompañarlos con unas tostadas de foie.

INGREDIENTES:

• 1 kg de higos
• 500 gr azúcar

ELABORACIÓN: 

1. Lavar bien los higos, escurrirlos, ponerlos en una cacerola y cubrirlos con el azúcar unas 6 horas o desde el día de antes.
2. De esta forma, los higos irán soltando su propia agua.
3. Poner la cacerola a fuego lento (4) durante aprox. 1 hora, removiendo de vez en cuando.
4. El dulce estará hecho cuando veamos que el almíbar empieza a engordar y a coger un color marrón.

Nota: Si te has pasado de tiempo y empieza a caramelizar, puedes añadir un poco de agua.

GRANIZADO DE LIMÓN

Estos días de calor, apetece algo fresquito y aprovechando que Sofía me preguntó si yo sabría hacer granizado como el que tomó en el parque de atracciones de Zaragoza, le tomé la palabra y le pregunté de que lo prefería, si de fresa, café, limón,..
Este fue el resultado..., se lo serví en un tubo que compramos en una ocasión cuando estuvimos en Sendaviva y nos lo llevamos a la piscina.
!! Otra forma sana y nutritiva para que los niños aprendan a comer fruta!!!!!

INGREDIENTES:

• 4 limones pelados, sin nada de parte blanca, ni pepitas
• 200 gr azúcar
• La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
• 500 gr de agua
• 500 gr de cubitos de hielo

ELABORACIÓN: 

1. Pulverizar el azúcar 20 sg- v. 5-10
2. Añadir la piel de limón 20 sg- v.5-10
3. Incorporar los limones y el agua, y triturar 2 min.- v. 5-10
4. Agregar los cubitos de hielo y programar v. 5 hasta que se dejen de oir los ruidos de los hielos sobre las paredes del vaso.
5. Listo para servir.

Fuente: Libro "Thermomix TM31 Imprescindible para su cocina"

PASTELES DE HOJALDRE Y MANZANA

Otra receta sencilla, fácil y rica que te saca de cualquier apuro y te hace quedar bien.

Estos pasteles los suele preparar Tere, la suegra de mi cuñada Lidia, y el otro día cuando coincidimos en un cumpleaños nos llevó una bandeja, así que me faltó el tiempo para preparar los míos y llevarlos a una cena en la que había sido invitada.

INGREDIENTES:

• 2 Planchas de hojaldre fresco rectangular
• 3-4 manzanas reinetas
• Azúcar moreno
• 1 Huevo
• Mermelada de albaricoque
• 2 CS de zumo de limón
• 1 Nuez de Mantequilla

ELABORACIÓN:

1. Extender las láminas de hojaldre sobre una placa de horno y cortarlas en rectángulos o cuadrados.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en láminas finas.
3. Colocar las láminas sobre los rectángulos de hojaldre,(pinchar el hojaldre con un tenedor) en el centro, doblando un poco los dos bordes del hojaldre para darle forma.
4. Colocar un poco de mantequilla sobre la manzana.
5. Espolvorear con azúcar moreno.
6. Pintar los bordes del hojaldre con huevo batido.
7. Meter al horno 20 min a 200º.
8. Al sacarlos del horno, pincelar con la mermelada de albaricoque que previamente habremos calentado en un cazo con 1-2 CS de zumo de limón.

LAZOS DE HOJALDRE Y MIEL

Tenía muchas ganas de preparar esta receta, porque a mí todo lo que sea con hojaldre me encanta, y al final me he decidido por una que he encontrado en internet. Son unos pastelitos fáciles de preparar y a los que se les puede dar un toque distinto si no se quiere poner miel, ya que se puede sustituir esta por mermelada de albaricoque y también quedan exquisitos ( a mí personalmente me gustan más).


INGREDIENTES:

• 2 Láminas de hojaldre
• Leche condensada
• Miel 
• Azúcar glas
• Agua

ELABORACIÓN:

1. Sobre una lámina de hojaldre extendemos con una brocha una capa fina de leche condensada y un poquito de miel.
2. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre.
3. Cortamos rectángulos y los retorcemos por el centro, para dar forma a los lacitos.
4. Meter en el horno sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona.
5. En una cazo ponemos la misma cantidad de agua que de miel y calentamos hasta diluir la miel.
6. Con una brocha pintamos los lacitos con esta miel diluida.
7. Meter al horno precalentado a 200º, hasta que empiecen a dorarse (aprox. 20 min.)
8. Los sacamos y los volvemos a pintar generosamente con la miel diluida.
9. Dejamos enfriar y listos para comer!!!!!!!!!!; 
10. Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas una vez que el hojaldre a absorbido la miel.

Fuente: http://lacocinadeirene.blogspot.com.es/

PASTELITOS DE HOJALDRE

Estos pastelitos se preparan rápido y te sacan de cualquier apuro si te vienen invitados o quieres llevar algo de postre cuando te invitan a comer..

INGREDIENTES:

• 2 Planchas de hojaldre fresco
• Nata montada
• Azúcar glas
• Canela

ELABORACIÓN: 

1. Extender 1 placa de hojaldre y mojarla con un poco de agua; colocar sobre está la otra placa de hojaldre extendida y meter al horno precalentado a 200º, durante aprox. 20 min.
2. Sacar del horno y partir por la mitad.
3. Poner la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar los pastelitos.
4. Espolvorear con azúcar glas y canela.

MILHOJAS DE NATA Y CREMA

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre fresco
• Crema pastelera
• Nata montada con azúcar
• Azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Dividir la masa de hojaldre en 3 rectángulos iguales.
2. Pinchar con un tenedor y colocar en la bandeja del horno, poniendo encima otra bandeja, para que no deje subir al hojaldre.
3. Meter en el horno previamente precalenntado a 200º, durante 20 min.
4. Cuando se enfríe el hojaldre, cubrir la primera lámina de crema, poner otra lámina de hojaldre, cubrir de nata montada y terminar con la otra lámina de hojaldre.
5. Espolvorear con azúcar glass y canela y decorar con una fresa en forma de abanico. (Colocar la fresa sobre el rabito y hacer unos 5 o 6 cortes sin llegar hasta el final)

HOJAS DE OLIVO

Este fin de semana ha sido muy intenso... y digno de recordar.
El viernes fue mi debut como jotera, en el primer festival de jotas que se hacía en Arróniz, de la Escuela de Jotas de Arróniz, y aunque los nervios reinaban , el resultado final fue bastante aceptable.
El sábado, volví a quedar Segunda, en el concurso de postres con aceite de Oliva, con las "Hojas de Olivo" (No hay manera de quedar primera, pero estoy orgullosa de mi premio y de compartirlo con todos/as vosotros/as).
El Domingo, Día de la Tostada en Arróniz. Al final, el tiempo no se portó tan mal y pudimos dar una vuelta por la feria y los puestos. La Escuela de Teatro de Arróniz, también participó este año por las calles y amenizó mucho con sus actuaciones; y ya para rematar el día, lo celebramos en casa comiendo con la familia, y como me encanta que venga gente a mi casa, invité también a dos grandes compañeros de Jotas, Santi, el director y Davinia con la acordeón.....imaginar después el resto...., acudieron al café más de la mitad de miembros de la Escuela de Jotas y tuvimos una tarde digna de recordar.
!!!!!!Gracias joteros/as por amenizar esta tarde a toda mi familia!!!!!

Ahora os dejo la receta ganadora del segundo premio; realmente es la masa de los pestiños, con colorante verde y con forma de hoja de olivo. Ningún misterio, pero quedaba original. (Y eso que en la foto parecen pimientos verdes fritos, je je), y por cierto, mis hijos ni probarlos...los ven verdes y piensan que son hojas de verdad...

INGREDIENTES:

• 300 gr Harina repostería
• 100 ml aceite de oliva 
• 15 gr anises
• 15 gr sésamo
• 50 ml zumo de naranja
• 25 ml vino blanco
• 25 ml licor anís
• 1 Huevo mediano
• Sal
• 3 Gotas de colorante alimentario verde

Para el almibar de miel:

• 300 gr miel
• 50 ml agua

ELABORACIÓN: 

1. Echar todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 20 sg- v6
2. Retirar la masa del vaso y dejar reposar media hora como mínimo.
3. Con un rodillo estirar la masa muy finita y con un cuchillo dibujar a mano alzada las hojas de olivo (marcar en el centro una ralla, para darle más forma)
4. Freirlas en aceite no muy caliente y escurrirlas en papel absorbente.

Preparar el almíbar de miel:

1. Poner la miel en el vaso, con el agua y programar 4 min- 100º- v2
2. Echar el almíbar a un cuenco y bañar las hojas en él.

Nota: Una vez frías, si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas.

PETIT CHOUX

A mi marido le encantan los petit choux, sobretodo los rellenos de nata, así que para celebrar su cumpleaños le he preparado estos pastelitos y ya de paso he aprovechado a hacer la Tarta Saint Honoré, que quedó espectacular y riquísima.

INGREDIENTES:

• 250 gr agua o leche
• 100 gr de mantequilla, margarina o manteca
• 1 cc sal
• 1 pizca azúcar
• 160 gr harina repostería
• 4 huevos

Para el relleno:

• Nata montada
• Crema pastelera de yemas.

Para la cobertura:

• Azucar glass
• Chocolate de cobertura 

ELABORACIÓN:

1. Pesar la harina y reservar.
2. Poner en el vaso el agua, la mantequilla o manteca, la sal y el azúcar y programar 5 min- 100º- v1.
3. Echar la harina d egolpe y programar 20 sg- v4.
4. Retirar el vaso de la peana y dejar enfriar unos 5 min. aprox.
5. Batir en un bol los huevos ligeramente; poner el vaso en la peana, programar v4 e ir echando los huevos poco a poco.
6. Dejar reposar la masa en una manga pastelera  provista de una boquilla rizada.
7. Hacer montoncitos con forma de círculo y terminando en medio.
8. Meter al horno, previamente precalentado a 200º, durante aprox. 20 min. o hasta que los pastelitos empiezen a dorarse.
9. Hacer un agujero por la base con el dedo o con la boquilla y rellenar de la crema deseada. (Nata, crema, trufa,..)
10. Se pueden espolvorear con azúcar glass, cobertura de chocolate, caramelo líquido o glasa.

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Esta tarta la he preparado para mi cumpleaños; me apetecía probarla desde hace tiempo, ya que quería hacer algo con turrón. Primero pensé en una tarta sencilla de turrón, que tengo pendiente hacer con thermomix, también pensé en un flan, en un brazo de gitano,..., pero al final me decanté por la mousse (ya que parecía más suave y ligera).

La receta es para repetir, seguro que la preparo para alguno de estos días de Navidad que nos juntamos varios a comer. Se puede presentar como tarta o también en vasitos individuales y la decoración también puede variar, porque aunque yo le puse turrón del duro picado, se puede acompañar con crocanti de almendra o chocolate caliente...

La receta la he cogido prestada del blog "los postres de mami".

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas
• 80 gr mantequilla
• 1 Tableta de turrón del blando
• 100 ml leche
• 2 yemas
• 2 claras a punto de nieve
• 500 ml nata de montar (35%  m.g.)
• 50 gr azúcar 
• 6 hojas de gelatina
• Crocanti (para decorar)

ELABORACIÓN:

1. Trituramos las galletas en la thermomix 5 sg- v5-10 y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente (o calentamos un poco en el microondas) 5 sg- v5. Lo dejamos enfriar en el congelador un rato, mientras preparamos el resto de la tarta.
2. Dejamos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
3. En un cazo ponemos a calentar la leche, el azúcar, el turrón partido en trozos y las yemas de huevo y vamos removiendo con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.
4. Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos todo bien.
5. Dejamos entibiar un poco y mientras tanto, montamos la nata y las claras a punto de nieve por separado.
6. Una vez que se ha enfriado un poco la mezcla del turrón, vamos añadiendo la nata y vamos mezclando con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se baje.
7. Luego hacemos lo mismo con las claras a punto de nieve.
8. Repartimos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera unas 3 hh.
9. Antes de servir decoramos al gusto con crocanti o chocolate caliente; en mi caso, como no tenía crocanti en casa, trituré una tableta de turrón del duro y quedó genial.

TARTA DE CHOCOLATE

Receta facilitada por mi cuñada Pili. Esta receta la aprendió una compañera suya en un curso de Forem, la llamaban Tarta de tiramisú con chocolate, pero yo he decidido llamarla Tarta de chocolate, porque realmente es así. El bizcocho sale muy jugoso y por lo tanto no es necesario bañarlo con ningún almibar.

INGREDIENTES: 
Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 200 gr azúcar
• 200 gr aceite de girasol
• 50 gr cacao en polvo
• 100 gr harina
• 1 sobre de levadura 
• Unas gotas de licor (baileys)

Para el relleno:

• 1 Tarrina de queso mascarpone
• 100 gr azúcar
• 200gr de nata para montar

Para la cobertura:

• 200 gr de chocolate
• 50 gr aceite de oliva
• Cacao

ELABORACIÓN:

1. Calentar el horno y mezclar los ingredientes del bizcocho.
2. Batir los huevos con el azúcar, aceite, cacao, harina, levadura y licor.
3. Hornear a 170 º durante 30 min..
4. Enfriar. 
5. Montar la nata y mezclar con el queso y el azúcar.
6. Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la mezcla.
7. Para finalizar fundir el chocolate con el aceite.
8. Cubrir la tarta; enfriar. 
9. Espolvorear con cacao y servir.

MOUSSE DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 250 gr de calabaza
• 200 gr nata de montar
• 2 huevos
• 2 hojas de gelatina
• 1 pizca de jenjibre en polvo
• 15 gr mantequilla
• 100 ml leche
• 100 ml agua
• 2 Cs azúcar
• 1 cc cacao en polvo

ELABORACIÓN: 

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante aprox. 5 min.
2. Cortar la pulpa de calabaza en dados pequeños.
3. Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir los dados de calabaza, espolvorear con el azúcar y cocer a fuego lento, durante 15 min. aprox., removiendo.
4. Agregar la leche y el agua y cocer a fuego lento otros 20 min.
5. Escurrir la calabaza (reservar el líquido) y triturarla.
6. Fundir la gelatina en 3CS del líquido reservado caliente y añadirla al puré de calabaza; mezclar y dejar enfriar unos 10 min., removiendo de ez en cuando.
7. Agregar las yemas (reservar las claras) y el jenjibre y mezclar.
8. Montar la nata fría con unas varillas y añadirla al puré.
9. Montar las claras reservadas a punto de nieve, y agregarlas a la mezcla, con movimientos envolventes.
10. Dejar 2 horas en el frigorífico.
11. A la hora de servir, formar bolas con una cuchara para helados y espolvorearlas con cacao. Se puede decorar con rodajas de naranja o virutas de calabaza.
12. 
    
13. En mi caso, lo he presentado en vasitos individuales y ha causado muy buena impresión.

Fuente: Revista Comer bien- nº 146

TARTA DE CUAJADA (Mila - San Adrián)

Esta es otra versión de la tarta de cuajada, pero aligerándola un poco y sustituyendo parte de la nata por leche. Esta receta me la facilitó una alumna de un curso.
En esta ocasión, como estamos en temporada de moras, la he cubierto con mermelada de mora casera, que le da un toque sensacional.

INGREDIENTES:

• 500 ml nata líquida
• 500 ml leche
• 2 sobres cuajada Royal
• 3.5 CS Azúcar
• Bizcochos de soletilla o galletas o pasiegos
• Mermelada de mora, fresa, arándanos o frambuesa

ELABORACIÓN:

1. Diluir la cuajada con el azúcar en un poco de leche y después echar la nata.
2. Templar el resto de la leche y mezclar todo.
3. Hervir la mezcla y echarla en un molde. Cubrirla con los bizcochos y dejar enfriar mín 4 horas. (Mejor de un día para otro)
4. Una vez fría, desmoldar, dándole la vuelta, y cubrir con la mermelada.

Nota: Si queremos hacer una tarta grande para varios omensales, se pueden doblar las cantidades.

(1 l. nata, 1 l. .leche, 4 sobres cuajada, y 7 CS azúcar)

TARTA FÁCIL DE PAN BIMBO

Ya estamos de vuelta, después de las fiestas. Aquí os dejo una receta que preparé para una cena con mi familia de Luquin; es una receta sencilla, que preparé en poco más de 15 minutos y les encantó a todos/as. Sobre todo a mis chicas, así que la volveré a repetir.
Esta receta me la facilitó mi cuñada Pili; la probó en una ocasión cuando la hizo una compañera suya y me comentó que merece la pena hacerla, por su resultado realmente espectacular.

INGREDIENTES:

• Pan de molde sin corteza
• Mantequilla
• Un bote de leche condensada
• Almendra laminada
• Azúcar glas (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Cubrir una bandeja del horno con papel de horno o papel albal.
2. Untar las rebanadas de pan con mantequilla y disponerlas sobre la bandeja juntas, cubriendo toda la bandeja.
3. Extender el bote de leche condensada por encima.
4. Cubrir con almendras laminadas.
5. Meter al horno 15 min a 200º.
6. Cuando esté fría se `puede espolvorear con azúcar glas (opcional)

CORAZONES SOPICONES

Con estos pastelitos, me clasifiqué 2ª en el concurso de postres con aceite de oliva, celebrado en el 2014, para el día de la tostada.

Realmente no pensaba presentar nada, pero como era el cumpleaños de Roberto y había elaborado un bizcocho de canela, aproveché un poco de la masa, para estos apetitosos pastelitos..., el resultado fue fruto de la imaginación...

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho de canela:

• 6 huevos
• 200 gr  Harina
• 200 gr AZúcar
• 200 gr. Aceite de oliva
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 CS Canela

Para emborrachar:

• 100 ml moscatel
• 200 ml agua

Para el relleno:

• 500 ml. Nata de montar
• 100 gr. Azúcar
• 1 cc nescafé

Para la cobertura:

100 gr chocolate nestlé postres negro

100 gr chocolate nestlé postres blanco

ELABORACIÓN:

1. Hacer la masa del bizcocho de canela.
2. Verter la masa en unos moldes individuales de corazón.
3. Desmoldar los corazones, partirlos por la mitad y emborracharlos con un poco de agua y moscatel.
4. Rellenar los pastelitos con nata aromatizada con café.
5. Cubrir unos pastelitos con cobertura de chocolate negro y otros con cobertura de chocolate blanco.
6. Decorar al gusto, con virutas de chocolate, guindas, perlas plateadas, mermelada de fresa, gelatina,..

BIZCO-FLAN

Este es un clásico de la Thermomix que llevaba tiempo queriéndolo hacer y que por una cosa u otra, en el último momento lo sustituía por otro postre.
Pues bien, este fin de semana tenía muchos huevos y he decidido probarlo...
Es cierto lo que dicen, sale bien a todo el mundo a la primera; el bizcocho muy esponjoso (pero a mi gusto un poco soso), el flan buenísimo, con una textura muy suave al paladar y cremosa...., pero en mi caso, la próxima vez le echaré un poco más de caramelo..., porque al desmoldar y verterlo sobre la fuente de servir, el bizcocho enseguida lo empapa.

INGREDIENTES: 

 Para el Flan:

• 4 Huevos
• 500 ml leche
• 120 gr Azúcar
• 1 cc Azúcar avainillado

Para el Bizcocho:

• 3 Huevos
• 90 Gr azúcar
• 90 Gr Harina

Para el caramelo:

• 6 CS Azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y ponerlo al fuego hasta que se caramelice. Reservar.
2. Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclar 10 sg- v3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min- 37º- v3. Cuando haya terminado el tiempo, programar otros 5 min- v3, sin temperatura.
4. Añadir la harina y 4 sg- v1
5. Terminar de mezclar con la espátula cuidadosamente.
6. Verter esta mezcla sobre el flan.
7. Poner agua en una fuente pirex, en la cual quepa el molde y cocinar al baño maría, en el horno, durante aprox. 25-30 min. (hasta que salga la aguja limpia, al pincharlo)
8. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Se puede adornar con nata, frutas,..

Fuente: Libro "Escuela de cocina Thermomix- Volumen 2. Repostería"

TARTA DE MANZANA (San Adrián)

Con esta receta también quedé clasificada un año, 2º premio, en el concurso de postres con aceite de oliva, del día de la tostada de Arróniz.

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 2 Yogures naturales
• 2 Vasos de yogurt, de harina
• 2 Vasos de yogurt, de azúcar
• 1 Vaso de yogurt, de aceite de oliva
• 2 Manzanas grandes picadas
• 1 Sobre levadura Royal
• 2 Manzanas para decorar
• Mermelada de melocotón o albaricoque

ELABORACIÓN:

1. Se baten los huevos; luego se echan los yogures, la harina y el azúcar, y por último el aceite; se mezcla todo bien.
2. Se pelan las manzanas y se pican bien; se echa la levadura y se bate todo con la batidora, para que se deshaga la manzana.
3. Se echa la mezcla en un molde para tarta de manzana (que no sea muy bajo) (24 cm) y se pone la manzana encima para adornar.
4. Meter al horno, 180º- 45-50 min.
5. Cuando esté hecha, se pone a gratinar la manzana y después se unta con mermelada de melocotón o albaricoque.

TORRIJAS

Este ha sido mi postre de Semana Santa..., en casa a todos/as nos encantan los postres con canela, así que este no iba a ser menos...; una receta que siempre ha hecho mi madre, desde que yo tengo uso de razón...

INGREDIENTES:

• 10 rebanadas de pan de torrijas o pan del día anterior
• 500 ml leche
• 50 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 rama canela
• cáscara de limón

ELABORACIÓN: 

1. En un cazo ponemos a calentar a fuego lento, durante aprox. media hora, la leche, con el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Dejamos entibiar  (unos 15 min.) y retiramos el palo de canela y la corteza de limón.
2. Vertemos la leche a un recipiente y en esa leche aromatizada, vamos empapando bien las rebanadas de pan y luego las vamos pasando por huevo batido y freímos en una sartén con abundante aceite muy caliente.
3. Cuando van cogiendo un color dorado, las sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina, para que suelten el exceso de grasa.
4. Cuando estén bien escurridas, las pasamos por una mezcla de azúcar y canela que habremos preparado previamente en un plato.