CROQUETAS DE JAMÓN Y HUEVO DURO

A mis hijos les encantan las croquetas, sobretodo las de jamón serrano. Hoy me han ayudado a darles la forma y hemos pasado una tarde muy entretenida. creo que voy a aprovechar esta ayuda y voy a ir haciendo croquetas caseras una vez a la semana, luego, se pueden ir congelando e ir sacando poco a poco.Vienen bien para improvisar un vermut o una cena de plato combinado...

INGREDIENTES:

• 150 gr de jamón serrano
• 2 huevos duros
• 30 gr cebolla
• 800 gr Leche entera (650 gr)
• 100 gr Mantequilla
• 50 gr aceite oliva virgen extra
• 170 gr Harina (250gr)
• 2 pizcas de Sal
• 1 pizca nuez moscada
• 1 pizca Pimienta

Para rebozar:

• 2 Huevos
• Pan rallado
• Harina

ELABORACIÓN:

1. Picar el jamón serrano, 5 golpes de turbo y reservar en un cuenco.
2. Picar los huevos duros, 2 sg- v4,  y reservar en un cuenco.
3. Poner el aceite, la mantequilla, y la cebolla en el vaso, y programamos 3 min- varoma- v 3.5
4. Añadimos la harina y programamos 1 min.- 100º-v. 2.5
5. Incorporamos los ingredientes restantes, excepto el jamón y el huevo. Mezclamos 10 sg- v6, echamos 2 CC de jamón troceado y programamos 7 min.-varoma- v4.
6. Echamos el resto de jamón y los huevos y mezclamos bien con la espátula.
7. Sacar y reservar en un cuenco.
8. Una vez fría la masa, formamos las croquetas. Las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
9. Una vez preparadas, las podemos congelar extendidas en una bandeja o las podemos freír en abundante aceite y listas para comer!!!!!

MIS PRIMERAS ENSAIMADAS

Como ya comenté la semana pasada, he decidido retomar el blog, y hoy me he atrevido a preparar unas deliciosas ensaimadas para el desayuno. Con la Thermomix son muy fáciles de preparar, lo único, que requieren bastante tiempo de reposo para que obtengamos una masa esponjosa y deliciosa. La técnica de dar forma a las ensaimadas, me ha resultado un poco  complicada, porque la masa era bastante pegajosa y si no engrasaba bien la mesa de trabajo, se quedaba pegada tanto la mesa como a mis manos..., pero en la foto he puesto las más bonitas, ... por supuesto intentaré mejorar la técnica la próxima vez!!

INGREDIENTES: (14-16 unidades)

• 100 gr de azúcar

Masa madre

• 50 gr de agua templada
• 10 gr de levadura prensada fresca de panadería
• 90 gr de harina de fuerza

Masa ensaimada

• 100 gr de agua
•  75 gr de azúcar
•  2 huevos
• 50 gr de manteca de cerdo
• 150 gr de masa madre
•  410 gr de harina de fuerza
• media cucharadita de sal (5 gr.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Formado de ensaimadas

• 100 gr de manteca de cerdo derretida

ELABORACIÓN:
Como la masa tiene que reposar por lo menos 12 horas, es importante empezar la receta el día de antes para hornear al día siguiente y tener unas ensaimadas recién hechas para desayunar.

1. Con el vaso bien seco, se pone el azúcar y se pulveriza 30 s, velocidad progresiva, 5-10.
2. Lo reservamos en un cuenco.

Masa madre:

1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura y programamos 10 s, velocidad 3, 
2. Agregamos los 90 g de harina y amasamos un minuto, velocidad 3.
3. Sacamos la masa formando una bola y la dejamos en un bol cubierta con agua templada, cuando la masa ya esté lista flotará (aproximadamente en 15 minutos)

 Masa de las ensaimadas:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica, (excepto el aceite) y programamos 30 s, velocidad 6.
2. A continuación, amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Comprobaremos la textura de la masa que deberá ser blanda, lisa y consistente.
4. Volveremos a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y añadimos con la máquina en marcha, dos cucharadas de aceite a través del bocal.
5. Retiramos del vaso sobre una superficie aceitada.

Formado de las ensaimadas:

1. Dividimos la masa en 20 bolas, de aproximadamente unos 40 gramos de peso cada una, y las estiramos (bien con el rodillo o con la palma de nuestras manos), dejándolas lo más finas posibles y las pintamos con manteca de cerdo derretida previamente en el microondas.
2. Enrollamos la masa en forma de cilindro, de la parte más lejana  a nosotros hacia nosotros, y después la estiramos por los extremos girándola y dándole forma de ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta.
3. El extremo final, lo metemos por debajo de la masa, para evitar que al crecer se desenrolle.
4. Colocamos las ensaimadas en una bandeja de horno engrasada o sobre papel de hornear, dejando suficiente distancia entre ellas, ya que aumentan su volumen.
5. Las mantendremos en un sitio cálido durante toda la noche.
6. Al día siguiente, precalentamos el horno a 180 grados, y antes de hornearlas, las pulverizamos con agua.
7. Las metemos en el horno durante 10-15 minutos, a 180 grados.
8. Al sacarlas del horno, se espolvorean con azúcar glass en caliente.

Sugerencia: se puede hacer una ensaimada grande y rellenarla con cabello de ángel (ensaimada típica mallorquina), o se le puede poner cualquier otro relleno al gusto, poniéndolo en el interior antes de enrollar.

Fuente: Libro de Tmx  "Pan y Bollería"

TARTA DE FÚTBOL PARA JAVIER

"Mamá, yo quiero para mi cumple una tarta de futbol, pero que sea verde...eh??'"
Eso es lo que me llevaba diciendo mi hijo Javier, desde hace unos meses.

Por fín llegó el día, y como no, su madre le dió el gusto. Quedó preciosa y buenísima.

Como bizcocho he cogido el Bizcocho XXL, (he utilizado yogures de coco), lo he mojado un poco con zumo de naranja, lo he rellenado con nata y para terminar le he puesto la cobertura de chocolate para cubrir tartas.

Para hacer el campo de fútbol, he utilizado coco con colorante verde, nata para las líneas y un lote de jugadores y porterías que cogí en la pastelería Angela , de Estella.

Este fue el resultado.

SANDWICH DE ESPÁRRAGOS Y ATÚN

Esta receta me gusta prepararla el día de antes y así queda mucho más jugoso.

INGREDIENTES:

• 2 Huevo duro
• 4 latas de atún en aceite
• 12 espárragos blancos
• 8 rebanadas de pan de molde
• 4 CS mahonesa
• 2 pimiento rojo en conserva
• Aceitunas
• Lechugas variadas para adornar

ELABORACIÓN: 

1. Poner los huevos en el vaso y trocear 1s-v5. Retirar del vaso y reservar.
2. Poner en el vaso el atún con su aceite y los espárragos. Triturar 10 s- v5. Con la espátula bajar la preparación hasta el fondo y volver a triturar 10s- v4. Retirar del vaso.
3. Colocar en una bandeja rectangular 4 rebanadas de pan y untarlas con la mezcla preparada. Taparlas con otras 4 rebanadas y untarlas con mahonesa.
4. Decorar con el huevo rallado, los espárragos, el pimiento y las aceitunas.
5. Y servir acompañado de lechugas variadas.

Fuente: "Libro de Thermomix- Espárragos blancos y verdes"

MENÚ: CREMA DE CALABAZA Y ROLLITOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

Otro menú sencillo y rápido, para sacar el máximo provecho a nuestra thermomix.

En esta ocasión he preparado la crema de calabaza que tanto nos gusta en casa y he aprovechado para hacer unos rollitos con unas pechugas de pollo que tenía en el frigorífico.

INGREDIENTES:

Para la crema de calabaza: (Para 2 personas)

• 100 gr de cebolla
• 1 ajo
• 30 gr aceite
• 300 gr calabaza
• 250 gr agua
• 1 cc sal
• 100 gr leche desnatada
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca jenjibre en polvo

Para los rollitos de pollo:

• 4 filetes de pechuga de pollo finos
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas de queso

ELABORACIÓN: 

Preparar los rollitos: extender los filetes de pollo, salar, y poner sobre cada uno de ellos, una loncha de jamón y otra de queso.

Enrollarlos, espolvorearlos con un poco de pimentón de vera y envolverlos de forma individual, con papel film.

Preparar la crema de calabaza tal y como indica la receta. Pincha aquí

Cuando lleguemos al paso 4 de la preparación de la crema, donde se añade el agua y la sal y se programa 15 min- varoma v2, Colocar los rollitos sobre el recipiente varoma, y colocar este sobre el vaso de la TMX.

Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma y cuando baje un poco la temperatura, triturar la crema.

Desenvolver los rollitos y servir en el plato decorando con unos pimientos del piquillo y un poco de la crema de calabaza.

CARACOLAS DE CANELA

Por fín me he decidido a probar la bollería casera y lo cierto es que no resulta tan complicado, eso sí hay que tener paciencia y dejar que leude bien la masa.

Para ser mis primeros bollos, la masa ha quedado tierna y espectacular, aunque a mi gusto están un poco sosos, creo que otro relleno de nutella o nueces les podría ir muy bien...

Otras personas que los probaron, se quedaron encantadas, precisamente por eso, porque no resultaban muy dulces...así que como en todo, hay que respetar los gustos.... os animo probarlas!!

INGREDIENTES: 

Masa

• 90 Gr mantequilla en trozos
• 300 gr leche
• 60 gr azúcar
• 1CS Cardamomo (opcional)
• 500 gr harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
• 1 sobre levadura de panadería deshidratada
• 1/2 cc sal

Relleno:

• 100 gr mantequilla en trozos
• 2 cs canela molida
• 1/4 cc clavo molido (opcional)
• 30 gr azúcar
• 1 pellizco sal

Montaje:

• 1 huevo batido
• 2-3 Cs azúcar

ELABORACIÓN: 

Preparar la masa:

1. Poner en el vaso la mantequilla y programar 1 min- 50º- v2
2. Agregar la leche, el azúcar y el cardomomo y mezclar 10 sg-v2
3. Incorporar la harina, la levadura y la sal, y amasar 5 min- v. espiga.
4. Dejar reposar en el vaso unos 30 min. o hasta que la masa doble su volumen y levante el cubilete (yo lo he dejado toda la noche)
5. Retirar la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina, y formar una bola. 
6. Con ayuda del rodillo, extender la masa formando un rectángulo (aprox. 30*40) de 5 mm de grosor.

Preparar el relleno: 

1. Poner en el vaso la mantequilla, la canela, el clavo, el azúcar y la sal, y mezclar 15sg- v.3.5

Preparar el montaje:

1. Extender sobre la masa el relleno preparado, dejando un borde libre de 2 cm para el cierre.
2. Enrollar como si fuese un brazo de gitano, de manera que el borde sin relleno quede al final.
3. Cortar el rulo en porciones de 2-3 cm y colocarlas, separadas entre si, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, remetiendo por debajo de cada espiral, la masa del extremo sin untar, para evitar que al crecer se desenrollen.
4. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
5. Dejar reposar en un sitio templado hasta que doblen su volumen (min. 30 min.)
6. Precalentar el horno a 200ºC.
7. Hornear aprox. 15 min. por tanda bajando la temperatura a 180ºC.
8. Sírvalas templadas o frías.

Nota: Se pueden esparcir 2 cs de pasas o arándanos deshidratados sobre la masa, antes de enrollar.

Fuente: " Libro de thermomix Bollería casera"

ACELGAS CON TOMATE

Es hora de ponernos las pilas otra vez para bajar esos michelines que hemos cogido.

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 40 ml aceite
• 50 gr jamón serrano
• 2-3 tomates
• 1 cayena
• 1 cc sal
• 1 cc azúcar
• 500 gr acelgas

ELABORACIÓN:

1. Poner la cebolla y el ajo con el aceite en la TMX, 7 sg- v5.
2. Añadir el jamón en taquitos y programar 7 min.- varoma- giro a la izquierda- v. cuchara.
3. Añadir el tomate pelado y troceado, con su jugo; la cayena, el azúcar y la sal.
4. Poner las acelgas limpias y troceadas en la varoma y colocar esta sobre el vaso de la TMX.
5. Programar 20 min- varoma- giro a la izquierda- v. cuchara.
6. Cuando termine el tiempo, abrir la varoma con cuidado hacia el lado opuesto, escurrir bien las acelgas y verterlas al vaso.
7. Programas 2 min- varoma- giro a la izquierda- v.cuchara
8. Verter en una fuente y listo para comer...

Fuente: "Cocina ligera con Tmx- Recetas de menos de 400 calorías"

MENÚ: BRÓCOLI AL VAPOR Y POLLO AL CHILINDRÓN

Otro menú para aprovechar bien la thermomix.Mientras se cocina el pollo, en los últimos minutos hacemos también el brócoli.
Un menú rico y bajo en grasas, en pocos minutos.

INGREDIENTES:

Para el pollo al chilindrón: 

• 50 gr aceite
• 3 Ajos
• 150 gr pimiento verde
• 150 gr pimiento rojo
• 150 gr cebolla
• 50 gr vino blanco
• 1 kg pollo troceado o contramuslos
• 50 gr Agua
• 200 gr Tomate frito
• 1 Pastilla de caldo de ave
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 250 gr champiñones

Para el Brócoli:

• 1 Brócoli
• Ajo 
• Aceite
• Pimentón de vera

ELABORACIÓN:
Echar en el vaso el aceite y los ajos, trocear 6sg-v5. Programar 3min- varoma- v1
Añadir la cebolla, los pimientos, el vino blanco y trocear 4 sg- v5; después programar 10 min- varoma- v1.
Incorporar el resto de ingredientes, excepto los champiñones y programar 20 min- varoma- giro a la izq.- v. cuchara. Cuando queden 10 minutos, colocar el recipiente varoma con el brócoli y un poco de sal.
Por último,agregar los champiñones laminados, y volver a programar 15 min- varoma- giro a la izq.- v. cuchara.
Verter todo en una fuente y servir.

Fuente: Libro thermomix "Imprescindible para su cocina"

MENÚ: CREMA DE VERDURAS Y LUBINA AL VAPOR

Esta semana toca cocina sana y que trabaje un poco más la thermomix...

Hoy he realizado un menú rápido, sano y completo con thermomix y desde luego que no será la última vez...

INGREDIENTES:

Para la crema de verduras:

• 40 gr aceite de oliva
• 70 gr de puerro
• 1 kg de verdura variada (Ej. achicoria, borraja, patata, zanahoria,...)
• 600 gr de agua
• Sal

Para el segundo plato: 

• 1 lubina (sin cabeza y sin cola)
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso el aceite y el puerro troceado y sofreír 6 min-varoma- v.1
2. Añadir el resto de las verduras en 2 tandas y trocear 5sg-v5
3. Añadir el agua y la sal y dejar cocer 25 min.- varoma-v1
4. Situar el recipiente varoma en su posición, y dentro de él, la patata cortada en rodajas y la cebolla también cortada en rodajas, espolvorear con sal.
5. A falta de 9 min. colocar la lubina en la bandeja del recipiente varoma, engrasada con aceite, con un poco de sal.
6. En una sartén preparamos una ajada para verter luego sobre el pescado y la guarnición. En un poco de aceite, freímos un ajo troceado y cuando se enfríe un poco, añadimos un chorro de vinagre blanco y mezclamos bien.
7. Lo vertemos sobre el pescado y su guarnición y espolvoreamos con perejil.

NUGGETS DE POLLO Y QUESO

Hoy toca cocina para niños... en una ocasión mi amiga Ana hizo unos nuggets para los niños en fiestas y tuvieron mucho éxito.

Hoy he decidido hacerlos de esa forma para la cena de mis hijos, y se han visto encantados.

Es una receta sencilla, económica y rápida de preparar, y se pueden dejar preparados con antelación, para freírlos en el último momento.

INGREDIENTES:

• 200-250 gr de pechuga de pollo semicongelada.
• 100 gr de queso rallado enmental.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca pimienta molida
• 2 huevos
• Harina para rebozar
• Pan rallado para empanar

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso las pechugas, el queso rallado, la pizca de sal, la pizca de pimienta y un huevo, y programar 20sg-v6. Retirar la pasta del vaso, hacer bolitas y aplastarlas.
2. Pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
3. Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina.
4. Se pueden comer calientes o fríos.

Fuente: libro de Tmx "100 recetas económicas"

TARTA DE SPIDERMAN PARA JAVIER

Esta receta la tenía en el borrador, pensando que ya estaba publicada, ... ! Qué cabeza la mía!!, con razón que muchas madres me preguntaban a ver dónde había conseguido yo las obleas de los cumples de Javier y Andrea...y yo les decía, en una tienda de Pamplona, ...ya está puesto en la entrada de mi blog..., hasta que fui a comprobarlo y ví que estaba sin publicar....mil perdones...

"El peque de la casa ya ha cumplido 5 años...y para celebrarlo había que elegir tarta, así que este año le he preparado la básica de cumpleaños pero con su personaje favorito...!!!!!!!!!SPIDERMAN!!!!!!!!

Esta vez no me he complicado para nada, ni me he roto la cabeza en cómo hacerle la tarta, símplemente le he colocado una oblea de su superhéroe y le he dibujado a pulso con la manga pastelera unas telas de araña con nata... A los niños les ha encantado y Javier no podía estar más orgulloso con su tarta...

La nata vegetal y la oblea la compré en una tienda de repostería creativa Endulze&crista, en Castillo de Maya, Pamplona."

INGREDIENTES:

• 1 Bizcocho XXL
• 1 l Nata vegetal azucarada 
• 1 Taza de leche con colacao
• Canela
• 1 tableta chocolate nestlé postres
• 50gr mantequilla
• Virutas de colores
• 1 Oblea decorativa

ELABORACIÓN:

1. Cortar el bizcocho XXL por la mitad y empaparlo con la leche con colacao.
2. Rellenarlo con la nata montada y espolvorear  con canela./Guardar un poco de nata para decorar).
3. Cubrir con la otra capa de bizcocho.
4. Preparar la cobertura: Poner a calentar 200ml de nata en un cazo y antes de que hierva añadir el chocolate troceado; remover hasta que se funda y añadir también la mantequilla. Remover hasta conseguir una crema homogénea.
5. Cubrir la tarta con el chocolate y decorar al gusto, con oblea, nata, virutas,...

HOJALDRINAS DE NARANJA

Este año he probado con otro dulce típico de navidad que a mí me encanta, las típicas hojaldrinas..., en este caso con sabor a naranja. He de decir que se van a convertir en uno de los básicos de mi casa, junto a las estrellas de navidad, y el brazo de mazapán y moka, ya que salen riquísimas...eso sí, hay que vigilar el horno en cuanto empiezan a dorarse, pero cumplir bien con el tiempo de horneado, ya que si no, se corre el riesgo de que queden crudas por dentro (es lo que me pasó con la primera bandeja)..


INGREDIENTES:

• 130 Gr Azúcar
• Piel de 2 naranjas (sólo la parte blanca)
• 320 Gr de manteca de cerdo
• 100 Gr vino dulce (tipo moscatel)
• 60 Gr zumo de naranja
• 20 Gr Vinagre
• 1 sobre de gaseosa (doble)
• 600 Gr Harina de repostería
• 1 Pellizco de sal

ELABORACIÓN: 

1. Poner en el vaso 100 gr de azúcar y pulverizar 10s/v.10. Retirar el azúcar glas y reservar.
2. Poner en el vaso las pieles de naranja y 30 gr de azúcar glas y pulverizar 15 sg/v. 10. Con la espátula bajar los ingredientes de las paredes del vaso y pulverizar 10sg/v.10
3. Añadir, la manteca, el vino, el vinagre, el zumo de naranja y la gaseosa, y programar 10 sg/v.6.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas y batir 1 min 30 sg/v.3.
5. Retirar la mariposa y añadir la harina y la sal. Introducir la espátula por el vocal y mezclar 15 sg/v.6
6. Verter la masa sobre la encimera enharinada, formar una bola y cubrirla con film transparente.
7. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 min.
8. Pasado el tiempo de reposo, extender la masa con un rodillo, dejando 1.5 cm de grosor e ir cortando rectángulos o cuadrados (o la forma que se desee con un cortapastas) y colocarlos en las bandejas de horno preparadas previamente con láminas de silicona o papel de hornear.
9. Hornear durante aprox. 25 min., en horno precalentado a 180ºC o hasta que estén dorados. Dejar templar.
10. Rebozar las hojaldrinas (ya templadas) con el azúcar glas y cuando estén frías, volver a espolvorearlas con azúcar glas.
11. Se pueden envolver individualmente en papel de seda y guardar en una lata metálica.
12. Son aparentes para servir como postre o con el café...e ideales para regalar.

Fuente: "Libro de Thermomix Dulces navideños (Cookidoo)"

CREMA DE JUDÍAS VERDES

No me he podido resistir, ...al final me he suscrito a la aplicación Cookidoo para Thermomix y tenía que probar algunas de sus recetas.

He empezado con algo ligero y sano..., otra forma de preparar las alubias verdes, que espero que os guste...

INGREDIENTES: 

• 110 Gr de Puerro
• 40 Gr Aceite de oliva
• 250 Gr Calabacín pelado y en trozos
• 350 Gr Judías verdes peladas y en trozos.
• 1 Pica de curry en polvo
• 1 Pizca de pimienta negra en polvo
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• 600 Gr de agua

ELABORACIÓN: 

1. Poner el puerro en el vaso y trocear 4 sg- v5
2. Con la espátula, bajar el puerro hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite, y programar 5 min-100º-v.cuchara.
3. Añadir el calabacín y las judías verdes, y sofreír 5 min-100º-v.cuchara.
4. Añadir el curry, la pimienta, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua, y programar 20min-100º-v1.
5. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 1min-v. 5-10.
6. Verter en una sopera y rociar con unas gotas de aceite.

TARTA XXL DE GALLETAS PARA CUMPLEAÑOS

Esta tarta la preparé para el cumple de Sofía en abril, pero se me pasó publicarla. Es la tarta de galletas de toda la vida, pero con dos cremas y en tamaño XXL, ya que son muchos los niños que se juntan para el cumple de mis hijos. Al final tengo que calcular para unos 40 niños más madres... , así que me emociono y empiezo a preparar tartas y tartas.., porque prefiero que sobre y no que falte.

Saqué la foto del corte, para que veáis que perfecto y precioso queda.., se diferencian muy bien todas las capas...

INGREDIENTES:

• 3-4 Paquetes de galletas rectangulares
• 250 ml leche
• 3 CS Cacao

Para la crema pastelera:

• 500 ml leche
• 3 huevos
• 50 gr maizena
• 110 gr azúcar
• 2 cc azúcar avainillado

Para la crema rápida de chocolate:

• 500 ml leche
• 2 huevos
• 1 cc de azúcar avainillado
• 30 gr maizena
• 70 gr azúcar
• 2 CS Cacao puro

Para la cobertura:

• Una tableta de chocolate nestlé postres (200 gr)
• 80 ml agua
• 80 gr mantequilla
• 200 ml nata para montar
• virutas, lacasitos, adornos,..

ELABORACIÓN: 

1. Preparar la crema pastelera  rápida con la thermomix, echando todos los ingredientes de la crema en el vaso y programando 7 min- 90º- vel 4. Sacar del vaso y reservar en un cuenco tapado con film transparente (procurando que este toque la crema y así de esta forma no se formará una costra)
2. Lavar el vaso y la tapa, y preparar la crema rápida de chocolate, echando todos los ingredientes en el vaso menos el caco, mezclar 10 sg -v3.5 y programando 7 min- 90º- v2. Luego agregar el caco y mezclar unos segundos, sin calor, para que quede homogénea, en v2.
3. Mientras hacemos esta segunda crema, en una bandeja grande ponemos el molde extensible de metal y lo adaptamos a la bandeja.(Si no dispones de este tipo de molde, puedes utilizar uno desmoldable o una fuente de pirex forrada previamente con papel de film).
4. Vamos mojando las galletas en la leche templada con colacao (también se pueden mojar en leche, en leche con con café o en moscatel rebajado con agua,...) y las vamos colocando en el fondo de la bandeja,
5. Echar encima la crema pastelera y volver a cubrir con otra capa de galletas empapadas en el colacao.
6. verter la segunda crema de chocolate y tapar con una tercera capa de galletas empapadas en colacao.
7. Mejor hacerlo el día de antes, para que empapen mejor las galletas y quede más jugosa.
8. Al día siguiente, preparar la cobertura de chocolate y cubrir la tarta.
9. Adornar al gusto con nata, virutas y otros adornos...

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tenía muchas ganas de meter alguno de estos bizcochos en mi recetario y últimamente me he topado con alguna receta que me ha animado a hacerlo. Esta es de un sobre de Levadura Royal, pero la he adaptado a la thermomix. El resultado me ha encantado y seguramente lo repetiré varias veces, porque a mis hijos les ha encantado y es una manera de meterles zanahoria en su alimentación. Las chicas, después de haberse comido medio bizcocho, no se podían creer que era de zanahoria...

INGREDIENTES:

• 175 Gr de zanahoria rallada
• 125 Gr azúcar moreno
• 3 Huevos
• 100 gr de matequilla o aceite de girasol
• 1 cc de canela
• 1 Pizca de sal
• 1 Sobre de Levadura Royal
• 125 Gr Harina

ELABORACIÓN: 

1. Pelar las zanahorias y triturarlas 20 sg-v4. Retirar del vaso y reservar.
2. Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar hasta que doblen el volumen 2 min- 37º- v3
3. Añadir el aceite o mantequilla, la canela, la pizca de sal y la zanahoria reservada y mezclar 30sg- v3
4. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 sg- v3. Terminar de envolver con la espátula.
5. Verter en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 180º, durante. 25-30min.

Fuente: "Recetas Royal"

PASTAS - DETALLE COMUNIÓN

Se me está pasando el tiempo, pero tengo que publicar las pastas que hice para la comunión de mi hija Sofía. Son las mismas que he hecho en otras ocasiones, pero esta vez las he puesto para adornar la bolsa en la cual entregué el recordatorio para la familia.

Fue un detalle muy bonito y lucido, y fácil de preparar.

1. La semana antes de la comunión, preparé las pastas de te cortadas, tal y como pone en la receta y las reservé en una la ta metálica.
2. A los dos días, las cubrí con el fondant blanco y prensé las letras encima. Seguidamente las decoré con las flores y mariposas que preparé con el fondant rosa y unas perlas blancas, comestibles.
3. Luego las metí en bolsitas individuales de celofán..
4. Metí el marco de fotos dentro de una bolsa rosa de organza y luego lo metí dentro de la bolsa de papel.
5. Cogí una pasta y la até con los lazos rosas y blancos y su correspondiente etiqueta, previamente preparada con publisher, a las asas de la bolsa.

Este fué el resultado...

PASTEL DE ESPÁRRAGOS FRESCOS Y ATÚN

Otra forma de preparar los espárragos de temporada. Se puede preparar con antelación y es un buen entrante para comidas familiares. Queda bastante suave y en mi casa les gusta mucho.

INGREDIENTES:

• 500 Gr de espárragos frescos cocidos y escurridos.
• 300 gr de atún en escabeche
• 1 Bote grande de Mahonesa calvé
• 12 Rebanadas de pan Bimbo

ELABORACIÓN: 

1. Verter los espárragos y el atún en la Thermomix y triturar 20 sg- v6
2. Añadir 4 CS de mahonesa (aprox. la mitad del bote) 10sg- v6
3. Colocar una base de pan bimbo y verter encima la mitad de la mezcla.
4. Poner otra capa de pan bimbo y verter la otra mitad de la mezcla.
5. Tapar con otras 4 rebanadas de pan bimbo.
6. Cubrir el pastel con la mahonesa restante y decorar al gusto con huevo duro, espárragos, aceitunas,..

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y PHILADELHIA

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, porque una amiga de Luquin, siempre que la ha hecho en cumpleaños, ha dejado a todos fascinados, por su textura y por su sabor.

La última vez, me comentó en la sociedad los ingredientes que llevaba y le pedí por favor, que algún día me diese esa receta..., pero los días han pasado y ahora no coincido casi con ella, y como ví esta receta similar en internet, pues me lancé a hacerla...

El resultado fué también exitoso, aunque a mí me parece que sabía bastante a limón..y que no se parecía para nada a la de Rosana.

Rica, rica,....pero mi objetivo es conseguir la receta original de Rosana!!!!!!

INGREDIENTES: 

• 1 Tarrina de queso philadelphia (300gr)
• 1 Tarrina de queso mascarpone (300 gr)
• 200 ml nata
• 8 CS Azúcar
• 3 Huevos
• 1 Vaso de leche
• 1 CS Maizena
• Ralladura de limón
• Para la base: 
• 1 Paquete de galletas maría
• 80 gr mantequilla

ELABORACIÓN: 

1. Triturar las galletas con la mantequilla y cubrir con ellas la base de un molde desmoldable.
2. Meter unos minutos al horno.
3. Mientras tanto, mezclar bien con la batidora el resto de ingredientes y verter sobre la base de galletas.
4. Hornear a horno suave, 180º, durante aprox. 1h10min., hasta que al pinchar con un palillo veamos que está cuajada.
5. Desmoldar en frío. 
6. Se puede servir cubierto con alguna mermelada.

Fuente: www.canalcocina.es

TARTA OREO

Este lunes celebramos el cumple de Sofía, ya 9 años, se me va haciendo mayor..
A ella le encantan las galletas oreo, así que para su cumple preparamos entre todas esta maravillosa tarta. Tuvo muchísimo éxito entre sus amigas y no sobró nada..
Me parece una tarta fácil, rápida y original.

INGREDIENTES:

Para la base: 

• 200 GR Galletas oreo
• 100 Gr de mantequilla atemperatura ambiente

Para la tarta: 

• 200 ml Nata
• 140 gr Leche condensada
• 400 ml leche entera
• 150 Gr de chocolate blanco
• 2 sobres de cuajada

Para decorar: 

• 6-8 galletas oreo
• Oreos mini

ELABORACIÓN:

1. Triturar las galletas enteras y la mantequilla 10sg- v6.
2. Poner la mezcla sobre la base de un molde desmoldable de unos 24 mm, presionando con los dedos o con el cubilete y Reservar en el congelador.
3. Echar en el vaso el resto de ingredientes: Nata, leche condensada, leche, chocolate blanco y cuajada y programar 10 min- 100º- v2,
4. Terminado este tempo, programar 2 min - Varoma- v3
5. Dejar reposar la mezcla 3-4 min. dentro del vaso y verterla con cuidado sobre la base de galletas.
6. Dejar enfriar mín 6 horas (Mejor de un día para otro)
7. Antes de servir, en el aso limpio y seco triturar 5-6 galletas (sin la crema blanca), pulsado 3 veces el botón turbo, y cubrir la tarta con el polvo de galletas.
8. Adornar con unas oreos mini.

Fuente: Blog "mis thermorecetas"

CREMA PASTELERA RÁPIDA

Esta crema es sencilla y rápida. Ideal para rellenar buñuelos.

INGREDIENTES:

• 100 Gr Azúcar
• 500 gr Leche
• 50 gr Maizena
• 3 Huevos
• 1 CS de vainilla o azúcar avainillado

ELABORACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min- 90º- v4.
2. Sacar y reservar en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera, según el uso que se le vaya a dar.

Nota:
Si queremos crema pastelera de chocolate, añadir 3CS (30 gr) de cacao puro en polvo o pulverizar junto con el azúcar 2 barras (50 gr) de chocolate fondant.
Si queremos crema pastelera de café, añadir 3 CS (10 gr) de café soluble junto con el azúcar.

Fuente: Libro "Repostería y pastelería con thermomix"