Bizcocho integral con harina de espelta

 INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 95 gr azúcar con stevia (life)
• 40 gr aceite oliva
• 1 yogurt limón 0.0
• 85 ml leche 
• 200 gr harina espelta
• 10 gr levadura
• Ralladura limón

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Para hacer la masa bate de forma homogénea los huevos y el azúcar con stevia.
3. Una vez mezclados añade la leche y el aceite de oliva y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
4.  Incorpora la harina previamente tamizada y la levadura sin dejar de remover.
5.  Por último agrega el yogur y la ralladura de limón para conseguir un toque de aroma y sabor.
6.  vierte la masa en un molde y hornearlo a temperatura constante durante 40 minutos.
7.  Cuando lo saques del horno déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego desmóldalo.

Receta recomendada por la azucarera " bizcocho casero de yogur de azucarera life"

MENÚ: CREMA DE CALABAZA Y ROLLITOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

Otro menú sencillo y rápido, para sacar el máximo provecho a nuestra thermomix.

En esta ocasión he preparado la crema de calabaza que tanto nos gusta en casa y he aprovechado para hacer unos rollitos con unas pechugas de pollo que tenía en el frigorífico.

INGREDIENTES:

Para la crema de calabaza: (Para 2 personas)

• 100 gr de cebolla
• 1 ajo
• 30 gr aceite
• 300 gr calabaza
• 250 gr agua
• 1 cc sal
• 100 gr leche desnatada
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca jenjibre en polvo

Para los rollitos de pollo:

• 4 filetes de pechuga de pollo finos
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas de queso

ELABORACIÓN: 

Preparar los rollitos: extender los filetes de pollo, salar, y poner sobre cada uno de ellos, una loncha de jamón y otra de queso.

Enrollarlos, espolvorearlos con un poco de pimentón de vera y envolverlos de forma individual, con papel film.

Preparar la crema de calabaza tal y como indica la receta. Pincha aquí

Cuando lleguemos al paso 4 de la preparación de la crema, donde se añade el agua y la sal y se programa 15 min- varoma v2, Colocar los rollitos sobre el recipiente varoma, y colocar este sobre el vaso de la TMX.

Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma y cuando baje un poco la temperatura, triturar la crema.

Desenvolver los rollitos y servir en el plato decorando con unos pimientos del piquillo y un poco de la crema de calabaza.

ACELGAS CON TOMATE

Es hora de ponernos las pilas otra vez para bajar esos michelines que hemos cogido.

INGREDIENTES:

• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 40 ml aceite
• 50 gr jamón serrano
• 2-3 tomates
• 1 cayena
• 1 cc sal
• 1 cc azúcar
• 500 gr acelgas

ELABORACIÓN:

1. Poner la cebolla y el ajo con el aceite en la TMX, 7 sg- v5.
2. Añadir el jamón en taquitos y programar 7 min.- varoma- giro a la izquierda- v. cuchara.
3. Añadir el tomate pelado y troceado, con su jugo; la cayena, el azúcar y la sal.
4. Poner las acelgas limpias y troceadas en la varoma y colocar esta sobre el vaso de la TMX.
5. Programar 20 min- varoma- giro a la izquierda- v. cuchara.
6. Cuando termine el tiempo, abrir la varoma con cuidado hacia el lado opuesto, escurrir bien las acelgas y verterlas al vaso.
7. Programas 2 min- varoma- giro a la izquierda- v.cuchara
8. Verter en una fuente y listo para comer...

Fuente: "Cocina ligera con Tmx- Recetas de menos de 400 calorías"

MENÚ: BRÓCOLI AL VAPOR Y POLLO AL CHILINDRÓN

Otro menú para aprovechar bien la thermomix.Mientras se cocina el pollo, en los últimos minutos hacemos también el brócoli.
Un menú rico y bajo en grasas, en pocos minutos.

INGREDIENTES:

Para el pollo al chilindrón: 

• 50 gr aceite
• 3 Ajos
• 150 gr pimiento verde
• 150 gr pimiento rojo
• 150 gr cebolla
• 50 gr vino blanco
• 1 kg pollo troceado o contramuslos
• 50 gr Agua
• 200 gr Tomate frito
• 1 Pastilla de caldo de ave
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 250 gr champiñones

Para el Brócoli:

• 1 Brócoli
• Ajo 
• Aceite
• Pimentón de vera

ELABORACIÓN:
Echar en el vaso el aceite y los ajos, trocear 6sg-v5. Programar 3min- varoma- v1
Añadir la cebolla, los pimientos, el vino blanco y trocear 4 sg- v5; después programar 10 min- varoma- v1.
Incorporar el resto de ingredientes, excepto los champiñones y programar 20 min- varoma- giro a la izq.- v. cuchara. Cuando queden 10 minutos, colocar el recipiente varoma con el brócoli y un poco de sal.
Por último,agregar los champiñones laminados, y volver a programar 15 min- varoma- giro a la izq.- v. cuchara.
Verter todo en una fuente y servir.

Fuente: Libro thermomix "Imprescindible para su cocina"

MENÚ: CREMA DE VERDURAS Y LUBINA AL VAPOR

Esta semana toca cocina sana y que trabaje un poco más la thermomix...

Hoy he realizado un menú rápido, sano y completo con thermomix y desde luego que no será la última vez...

INGREDIENTES:

Para la crema de verduras:

• 40 gr aceite de oliva
• 70 gr de puerro
• 1 kg de verdura variada (Ej. achicoria, borraja, patata, zanahoria,...)
• 600 gr de agua
• Sal

Para el segundo plato: 

• 1 lubina (sin cabeza y sin cola)
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso el aceite y el puerro troceado y sofreír 6 min-varoma- v.1
2. Añadir el resto de las verduras en 2 tandas y trocear 5sg-v5
3. Añadir el agua y la sal y dejar cocer 25 min.- varoma-v1
4. Situar el recipiente varoma en su posición, y dentro de él, la patata cortada en rodajas y la cebolla también cortada en rodajas, espolvorear con sal.
5. A falta de 9 min. colocar la lubina en la bandeja del recipiente varoma, engrasada con aceite, con un poco de sal.
6. En una sartén preparamos una ajada para verter luego sobre el pescado y la guarnición. En un poco de aceite, freímos un ajo troceado y cuando se enfríe un poco, añadimos un chorro de vinagre blanco y mezclamos bien.
7. Lo vertemos sobre el pescado y su guarnición y espolvoreamos con perejil.

BORRAJA CON PATATAS EN OLLA GM

Esta es mi primera entrada para recetas con olla GM , ha sido el regalo que este año me han hecho mi marido y mis hijos, para mi cumpleaños. Hay quien piensa que esto no es un regalo, ya que es para disfrute de todos, pero quien me conoce sabe que no es así. Cualquier utensilio, molde, libro, ingrediente,...es un capricho para mí, porque me gusta cocinar y experimentar en la cocina...

Así que a partir de ahora iré publicando también recetas con esta nueva olla, espero que os gusten...

Eso sí, me he dado cuenta de que tengo que estudiar y enredar mucho las funciones, porque presenta muchísimas funciones y aunque dicen que es muy sencilla de manejar, a mí me da mucho respeto, así que empezaré poco a poco con opciones sencillas que me vayan dando seguridad en el manejo de la olla.

INGREDIENTES:

• Borraja
• 1 Patata
• 1 Zanahoria
• 750 g agua
• sal

ELABORACIÓN:

1. Pelar y lavar las verduras. Trocearlas.
2. Colocar todas las verduras en la olla y añadir el agua y la sal.
3. Colocar la tapa de la olla y programar Menú guiso-válvula cerrada-presión media-10 min- 130ºC-140ºC.
4. Cuando termine el tiempo, despreuserizar con un paño (para evitar quemarnos) o dejar que ella sola vaya eliminando la presión.
5. Servir en un plato y aliñar con un chorro de aceite de oliva crudo.

TORTILLA DE BACALAO

Siempre la hemos asociado al menú de sidrería, si la acompañamos con unos chorizos a la sidra, un buen chuletón y queso con nueces para postre..., pero esta tortilla resulta perfecta para una cena sana y ligera..

INGREDIENTES: 

• 300-400 gr Bacalao desalado.
• 6 Huevos
• 1 Pimiento verde.
• 1 cebolla
• 1 Ajo
• Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

1. Picar las verduras en juliana y poner a pochar en una sartén, con un poco de aceite.
2. Añadir el bacalao cortado en trocitos y dejar que se haga, durante 2-3 minutos.
3. En un bol, batir los huevos y echar una pizca de sal.
4. Escurrir las verduras y bacalao y añadirlo a los huevos.
5. Retirar el exceso de aceite y jugo de la sartén, dejando un poquito, para cuajar la tortilla.
6. Verter toda la mezcla en la sartén y dejar que vaya cuajando, removiendo con una cuchara de palo.
7. Cuando ya vaya cuajando, darle la vuelta a la tortilla y dejar que cuaje un poco por el otro lado. 
8. Retirar antes de que cuaje del todo (ya que estará más jugosa) y servir..

CREMA DE JUDÍAS VERDES

No me he podido resistir, ...al final me he suscrito a la aplicación Cookidoo para Thermomix y tenía que probar algunas de sus recetas.

He empezado con algo ligero y sano..., otra forma de preparar las alubias verdes, que espero que os guste...

INGREDIENTES: 

• 110 Gr de Puerro
• 40 Gr Aceite de oliva
• 250 Gr Calabacín pelado y en trozos
• 350 Gr Judías verdes peladas y en trozos.
• 1 Pica de curry en polvo
• 1 Pizca de pimienta negra en polvo
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• 600 Gr de agua

ELABORACIÓN: 

1. Poner el puerro en el vaso y trocear 4 sg- v5
2. Con la espátula, bajar el puerro hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite, y programar 5 min-100º-v.cuchara.
3. Añadir el calabacín y las judías verdes, y sofreír 5 min-100º-v.cuchara.
4. Añadir el curry, la pimienta, la pastilla de caldo desmenuzada y el agua, y programar 20min-100º-v1.
5. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 1min-v. 5-10.
6. Verter en una sopera y rociar con unas gotas de aceite.

BRÓCOLI AL PIMENTÓN

Receta rápida y sana, apta para la cocina de cada día...

INGREDIENTES:

• 1 Brocolí
• 3-4 Ajos
• Aceite de oliva
• 1/2 cc Pimentón dulce de Vera

ELABORACIÓN:

1. Cortar el brócoli en pequeños ramilletes, desechando el tallo duro y lavar muy bien bajo el grifo con agua fría.
2. Colocarlo en la olla exprés con un poco de sal a fuego fuerte (9), y cuando hayan subido las 2 anillas, bajarlo al mínimo (3), durante 2-3 minutos.
3. Una vez cocido, escurrirlo bien y colocar sobre el plato en que lo vamos a servir.
4. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos (previamente pelados y picados) y cuando ya empiecen a tomar el color dorado, añadir la 1/2 cc de pimentón; remover y verter sobre el brócoli.