SOPA DE PESCADO FÁCIL (con preparado)

INGREDIENTES:

• 1 Bolsa de preparado para sopa o paella congelada (Mercadona)
• 2 Puerros
• 1 Zanahoria
• Media cebolla
• Pan seco
• Pimentón

ELABORACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en una perola con un poco de sal y hervir aproximadamente 1 hora a fuego lento.
2. Colar el caldo.
3. Pelar las gambas y los langostinos.
4. Freir un poco de pan en aceite y añadir pimentón. Añadir esto a las verduras que previamente habremos separado en el bote de la batidora (zanahoria, puerros, cebolla,..) y batir todo con un poco de caldo.
5. Añadir esta mezcla al resto del caldo y añadir también todos los restos de pescado (almejas, rape, calamar, langostinos pelados,...)

SOPA DE PESCADO "DE POBRE"

INGREDIENTES:

• 1 Espina y cabeza de merluza
• Unas colas de gamba
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 2 Ajos
• 1 Pastilla Starlux
• Pan, Tapioca o sémola 

ELABORACIÓN:
Cocer en frío todo y cuando hierva quitar la espuma blanca con un colador.
Echar una pastilla de starlux.
Una vez cocido, sacar el pescado y desmigar lo que se pueda.
Freír en una sartén, las colas de gamba y echar un vaso de agua; colar el jugo y echarlo en la sopa.
En otro poco de aceite, freír un poco de pan y pasar todo por el pasapurés.

Si se desea espesar un poco se puede añadir cuando hierva la sopa, un poco de sémola de trigo o tapioca en vez del pan.

SOPA DE ESPÁRRAGOS

Receta apropiada a partir de la fase crucero de la dieta Dukan.

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• Cebolla
• 1 Cc pimentón dulce
• 500 ml caldo de cocer espárragos
• 1 Huevo

ELABORACIÓN:

En un poco de aceite freir cebolla y añadir 1 Cc de pimentón. Añadir el caldo de cocer los espárragos y cuando hierva, añadir un huevo y batirlo.

SOPA MIMESTRONE

INGREDIENTES: 

• Verduras variadas (calabacín, alubias verdes, zanahorias,...)
• 1 cebolla
• 1 Puerro
• 40 ml. aceite
• 1 l. agua
• sal

ELABORACIÓN:
Poner las verduras en el vaso y trocear 5sg- v. 4. Guardar.
Poner en el aso el puerro y cebolla en trocitos 5sg-v.4. Echar el aceite y bajar los restos con la espátula. Freir 3 min- varoma- v. 1
Añadir la verdura, agua y sal. y programar 25 min.-varoma- v.1.
Cuando baje la temperatura, triturar v5-10 unos sg (yo le quito caldo en un bol, para que no se sobre y luego lo añado)

Fuente: Libro Thermomix  "Cuida tu salud" - Pag 114

SOPA DE ESPÁRRAGOS (Rubén)

Esta receta, me la pasó Rubén Osés, un día en el bar..., es otra forma de aprovechar el caldo de espárragos, cuando estamos en temporada. Me recuerda mucho a la sopa de cebolla que hacía mi madre, sólo que en este caso, en vez de añadir aceite, se añade leche; esto hace que resulte más suave al paladar y a los niños les gusta.

INGREDIENTES:

• Caldo de espárrago
• Pan seco
• 1 huevo
• 1 chorro de leche

ELABORACIÓN:
En el caldo de espárragos, echar unas láminas de pan seco, un chorro de leche y dejar cocer aprox. 5 min. Luego añadir un huevo y batirlo con el tenedor. Se puede tomar así, como la sopa de cebolla, o si  no quieres encontrar tropiezos, batirlo todo con la batidora.

SOPA DE ESPÁRRAGO (Mari)

Esta receta es de mi vecina, Mari. En temporada de espárragos, es una buena opción para aprovechar el caldo y todos sus nutrientes.

INGREDIENTES:

• Caldo de espárragos
• Pan del día anterior
• 2 Huevos duros
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Tostar unos trozos de pan en una sartén, con aceite, hasta que coja color. Batir junto con 2 huevos duros y un poco de caldo de espárrago; ir añadiendo caldo hasta alcanzar el espesor deseado.

SOPA DE PESCADO SENCILLA

INGREDIENTES: 

• 1 Trozo de merluza, congrio,..
• 4 langostinos, almejas,..
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• cebolla, ajos,..

ELABORACIÓN:
Cocer todo a fuego lento con sal, durante aprox. 30 min., hasta que esté blanda la zanahoria.
Retirar el pescado y desmenuzarlo; colar el resto del caldo y reservar.
En una sartén poner a freir unos trozos de pan con un poco de cebolla y ajo y batir apartejunto con el puerro, zanahoria y un poco de caldo. Añadir este puré al caldo restante.
Triturar un huevo duro y añadir junto con el pescado desmenuzado al caldo.
Por último añadir una pizca de pimentón dulce y si se quiere, sémola de trigo, y volver a poner al fuego durante 15 min.