BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tenía muchas ganas de meter alguno de estos bizcochos en mi recetario y últimamente me he topado con alguna receta que me ha animado a hacerlo. Esta es de un sobre de Levadura Royal, pero la he adaptado a la thermomix. El resultado me ha encantado y seguramente lo repetiré varias veces, porque a mis hijos les ha encantado y es una manera de meterles zanahoria en su alimentación. Las chicas, después de haberse comido medio bizcocho, no se podían creer que era de zanahoria...

INGREDIENTES:

• 175 Gr de zanahoria rallada
• 125 Gr azúcar moreno
• 3 Huevos
• 100 gr de matequilla o aceite de girasol
• 1 cc de canela
• 1 Pizca de sal
• 1 Sobre de Levadura Royal
• 125 Gr Harina

ELABORACIÓN: 

1. Pelar las zanahorias y triturarlas 20 sg-v4. Retirar del vaso y reservar.
2. Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar hasta que doblen el volumen 2 min- 37º- v3
3. Añadir el aceite o mantequilla, la canela, la pizca de sal y la zanahoria reservada y mezclar 30sg- v3
4. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 sg- v3. Terminar de envolver con la espátula.
5. Verter en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 180º, durante. 25-30min.

Fuente: "Recetas Royal"