BIZCOCHO HALLOWEEN

Este fin de semana he preparado un bizcocho de naranja sin gluten, para la fiesta de cumpleaños de mi sobrina María, pero le he dado forma de calabaza, ya que estamos próximos a Halloween; a ella y a sus amigas, les ha encantado la idea y del bizcocho no han dejado ni una miga...

INGREDIENTES:

• Bizcocho de naranja sin gluten
• Mermelada de albaricoque
• Gominolas de halloween
• Azúcar glas

ELABORACIÓN:

1. Cortar el bizcocho en dos planchas y rellenarlo con mermelada de albaricoque. 
2. A la plancha de arriba, cortarle los ojos, nariz y boca con la punta de un cuchillo y colocarla sobre la mermelada.
3. Los restos cortados, utilizarlos como rabo de la calabaza.
4. Rodear el bizcocho con las gominolas de Halloween y espolvorear con azúcar glas.

TARTA TRES CHOCOLATES

Este fin de semana hemos celebrado el cumple de mi padre y le he preparado estas tarta de tres chocolates, ya que sé que le gusta mucho a mi sobrina María. En vez de poner la base de galletas, he puesto una plancha de bizcocho de chocolate.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas digestive (200 gr)
• 80 gr mantequilla
• 750 ml leche entera
• 750 ml nata
• 200 gr chocolate blanco "Nestle postres"
• 200 gr chocolate con leche " Leyre"
• 200 gr chocolate negro "Nestle postres" o " valor"
• 3 sobres de cuajada

ELABORACIÓN.

1. Trituramos las galletas 5 sg- v.5-10
2. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente  (o si queremos la podemos templar un poco en el microondas) 5 sg- v5
3. Repartimos la mezcla en un molde desmontable y presionamos con el cubilete para que quede compacta. Reservamos en el congelador.
4. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate blanco y trituramos unos sg, v.5. Añadimos 250 ml leche, 250 ml. nata y un sobre de cuajada y programamos 7 min.- 90º- v.4
5. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y reservamos en la nevera.
6. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate con leche y troceamos unos sg, v.5. Añadimos 250 ml leche, 250 ml. nata y un sobre de cuajada y programamos 7 min.- 90º- v.4
7. Si la anterior capa de chocolate está ya muy sólida, rallamos con un tenedor para que se mezclen bien y a continuación vertemos la mezcla sobre el chocolate blanco. Reservamos en la nevera.
8. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate negro y trituramos unos sg.- v.5. Añadimos 250 ml leche, 250 ml. nata y un sobre de cuajada y programamos 7 min.- 90º- v.4. Vertemos la mezcla sobre la capa anterior de chocolate con leche.
9. Dejamos reposar en la nevera mínimo 4 hh. antes de desmoldar y decoramos al gusto.

Nota: si usamos como base galletas sin gluten y los chocolates y la nata sin gluten, este postre también es apto para celiacos.

TARTA DE QUESO AL LIMÓN- SIN GLUTEN

Esta receta la hice para una cena de fiestas, y la verdad que el hacer la gelatina en la thermomix y sin manchar otra perola, nos ahorra tiempo.
La tarta salío muy bien cuajada y apetitosa. Al llevar tanto queso, resultaba muy cremosa

INGREDIENTES:
Para la base:

• 80 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr galletas maría (sin gluten)
• 
  

Para el relleno:

• 250 ml agua
• 1 sobre gelatina limón
• 400 gr queso philadelphia
• 200 gr nata
• 40 gr azúcar

Para la cobertura:

• 200 gr mermelada fresa
• 2 CS Zumo limón
• 3 Cc gelatina (15 gr)
• 50 ml agua

ELABORACIÓN:
Pulverizar las galletas 5sg- v.10.
Añadir la mantequilla y mezclar 5 sg- v.5
Cubrir con esta masa el fondo de un molde desmontable y reservar en el congelador mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, echar el agua en el vaso 5 min- 100 º- v.1
Agregar por este orden: la gelatina, el queso, la nata y el azúcar. 20 sg- v.5
Verter esta mezcla sobre las bases de galletas y dejar enfriar aprox. 3 horas (mejor de un día para otro)
Para la cobertura, poner todos los ingredientes en el vaso 3 min.-80º- v.2
Dejar enfriar y volcar sobre la tarta ya cuajada. Reservar en el frigo durante al menos 1 hora.



Fuente: "Cocina sin gluten para todos con Thermomix" (Pág.124)

MAGDALENAS DE NARANJA- SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 1/2 naranja de zumo (con piel)
• 4 Huevos
• 200 gr azúcar
• 200 gr aceite girasol
• 180 gr harina sin gluten Proceli
• 1 pellizco sal
• 1 sobre levadura sin gluten (Hacendado)
• Azúcar glas, para espolvorear

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. 3 min- 37º- v.5
Después 3 min.-v.5 (sin temperatura)
Añadir el aceite 15 sg- v.5
Añadir la harina, la levadura y la sal. 8 sg- v.6
Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 partes.
Dejar reposar aprox. 30 min. en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180º
Antes de hornear espolvorear las magdalenas con azúcar.
Hornear 20 min..-180 º

BIZCOCHO DE NARANJA- SIN GLUTEN

Este Bizcocho queda muy jugoso y esponjoso. El otro día lo hice para mis amigas y quedaron encantadas, sobretodo Ainhoa ya que pudo comer todo lo que quiso, porque no tenía ni gluten, ni lactosa (utilicé leche sin lactosa).

INGREDIENTES:

• 150 gr azúcar
• 3 Huevos
• 1 Naranja (de zumo)
• 100 gr mantequilla o aceite de girasol
• 1 yogurt natural o 100 ml leche
• 1 sobre levadura (sin gluten)
• 1 pellizco sal
• 200 gr harina fina de maíz

ELABORACIÓN: 
Precaliente el horno a 180º.
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar 30 sg- v. 9
Añadir los huevos y la naranja con piel, bien lavada y partida en 4 trozos. Triturar 30 sg- v.9 y luego programar 1 min.- 37º- v.2
Añadir el resto de ingredientes y batir unos segundos en V.4
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear aprox. 30 min.

Fuente: "Cocina sin gluten para todos con Thermomix",  Pág,. 102