Bizcocho integral con harina de espelta

 INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 95 gr azúcar con stevia (life)
• 40 gr aceite oliva
• 1 yogurt limón 0.0
• 85 ml leche 
• 200 gr harina espelta
• 10 gr levadura
• Ralladura limón

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Para hacer la masa bate de forma homogénea los huevos y el azúcar con stevia.
3. Una vez mezclados añade la leche y el aceite de oliva y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
4.  Incorpora la harina previamente tamizada y la levadura sin dejar de remover.
5.  Por último agrega el yogur y la ralladura de limón para conseguir un toque de aroma y sabor.
6.  vierte la masa en un molde y hornearlo a temperatura constante durante 40 minutos.
7.  Cuando lo saques del horno déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego desmóldalo.

Receta recomendada por la azucarera " bizcocho casero de yogur de azucarera life"

BROWNIE

En estos días de confinamiento, en los que nos tenemos que quedar en casa, he decidido retomar el Blog, ya que últimamente lo tenía un poco abandonado, por falta de tiempo...
Esta tarde mi hija Sofía ha sido la protagonista, llevaba tiempo queriendo hacer un Brownie, ha sacado una receta de Tic Toc y nos hemos puesto manos a la obra...., el resultado...para repetir!!!!!!
No nos hemos podido aguantar a que se enfriara, y casi nos hemos comido la mitad...
Aquí dejo la receta, muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

• 110 gr Mantequilla
• 200 gr chocolate negro
• 4 huevos
• 120 gr azúcar
• 1Cc esencia vainilla
• 85 gr harina
• 1cc bicarbonato
• Nueces (al gusto)
• Pepitas de chocolate (al gusto)

ELABORACIÓN: 

1. En un bol poner el chocolate troceado, junto con la mantequilla. 
2. Meter al microondas aprox. 1 min. para que se funda y remover con una cuchara, hasta conseguir una crema.
3. Añadir la esencia de vainilla y remover bien.
4. En otro bol, batir los huevos, añadir el azúcar y mezclar bien.
5. A este bol, añadimos la harina y 1 cc de bicarbonato. Mezclamos.
6. Añadimos también la crema de chocolate y mezclamos bien.
7. Por último añadimos un puñado de nueces partidas y trocitos de chocolate (o pepitas de chocolate). Mezclamos todo.
8. Lo vertemos en un molde rectangular o cuadrado untado con mantequilla y espolvoreado con harina (en mi caso lo he cubierto sólo con papel de horno).
9. Por encima podemos echar unas pocas nueces y pepitas de chocolate para decorar.
10. Meter al horno precalentado, durante aprox. 35 min.

BIZCOCHO DE PLÁTANO 1-2-3

Volvemos a los bizcochos...que hace mucho que no preparo uno nuevo.

Hoy me he decidido por uno de los básicos de Arguiñano. El otro día en la biblioteca cogí uno de sus libros  y ojeándolo, ví que tenía muchas recetas sencillas de las que a mí me gustan, así que me lo traje para casa, y he decidido ponerme manos a la masa para probar alguna de sus recetas.

El bizcocho, en presencia me salió casi como el de su libro, de gusto exquisito y muy esponjoso...

utilicé también un molde rectangular tipo al suyo...resultado...para repetir!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 1 Yogur de plátano
• 1-2 plátanos
• 1 bote de yogur, de aceite de oliva
• 2 botes de yogur, de azúcar
• 3 botes   de yogur, de harina
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de un limóm
• Aceite de oliva para engrasar el molde y harina para espolvorear el molde.

ELABORACIÓN:

1. poner en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite.
2. Rallar un poco de limón encima y mezclar con la batidora eléctrica.
3. mezclar la harina y la levadura, tamizarla e incorporarla a la preparación anterior.
4. Agregar el yogur y mezclar con la batidora.
5. Untar un molde rectangular, tipo plum cake, con un poco de aceite y espolvorearlo con harina.
6. verter la mezcla encima.
7. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas e incorporarlos al molde.
8. Hornear, con el horno precalentado a 180ºC, durante 40 min.
9. Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmoldar.
10. Adornar con unas hojas de menta o azúcar glas.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tenía muchas ganas de meter alguno de estos bizcochos en mi recetario y últimamente me he topado con alguna receta que me ha animado a hacerlo. Esta es de un sobre de Levadura Royal, pero la he adaptado a la thermomix. El resultado me ha encantado y seguramente lo repetiré varias veces, porque a mis hijos les ha encantado y es una manera de meterles zanahoria en su alimentación. Las chicas, después de haberse comido medio bizcocho, no se podían creer que era de zanahoria...

INGREDIENTES:

• 175 Gr de zanahoria rallada
• 125 Gr azúcar moreno
• 3 Huevos
• 100 gr de matequilla o aceite de girasol
• 1 cc de canela
• 1 Pizca de sal
• 1 Sobre de Levadura Royal
• 125 Gr Harina

ELABORACIÓN: 

1. Pelar las zanahorias y triturarlas 20 sg-v4. Retirar del vaso y reservar.
2. Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar hasta que doblen el volumen 2 min- 37º- v3
3. Añadir el aceite o mantequilla, la canela, la pizca de sal y la zanahoria reservada y mezclar 30sg- v3
4. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 sg- v3. Terminar de envolver con la espátula.
5. Verter en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 180º, durante. 25-30min.

Fuente: "Recetas Royal"

TORTAS DE CHACHINGORRI

Este año he probado otra receta (de las llamadas sobadillas en mi pueblo), tenía muchas ganas de hacerlas, pero a la vez me daba miedo, porque no sabía lo que iba a salir y realmente la receta tradicional de mi madre sé que sale muy buena.
Pero bueno, tuve que hacerlas sí o sí, porque apenas tenía manteca y me tenía que adaptar a alguna otra receta en la cual la proporción de manteca fuese inferior.
Esta receta la he cogido de internet, (Aunque he adaptado un poco las cantidades a la proporción de masa de pan que me sale con la receta de thermomix, y también me he permitido añadirle la CS de canela) y el resultado me ha gustado mucho, incluso mi madre me dijo que estaban espectaculares y que eran como las de siempre ... (y eso que llevaban huevo y las suyas no). Yo hice dos variedades, unas con chinchurras y otras sin chinchurras, para dar el gusto a tod@s.
En fin, no me voy a liar y paso a escribir la receta.

INGREDIENTES:

• 840 kg Masa de pan 
• 170gr de Azúcar
• 210 gr Manteca (a temperatura ambiente)
• 45 ml Aceite de oliva
• 3-4 Huevos
• Harina la que admita (aprox. 500-600 gr)
• 1 Cs canela
• 1,5 vasos de chicharones troceados (opcional)
• Azúcar y canela para espolvorear.

ELABORACIÓN: 

1. Elaboramos la masa de pan rápida con la thermomix. Reservamos.
2. Cuando la masa haya levado, amasamos un poco en un bol,  para que expulse el aire. 
3. Añadimos el azúcar e integramos un poco, con la mano.
4. Añadimos la manteca y vamos integrando poco a poco.
5. Por último añadimos el aceite y seguimos amasando hasta que esté todo bien integrado.
6. Seguimos añadiendo los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que no esté el anterior bien integrado. 
7. Añadimos también la CS de canela.
8. En estos momentos, tendremos una masa pegajosa y blandengue. Le iremos añadiendo la harina poco a poco.
9. Enharinaremos la mesa y vaciaremos la masa sobre ella, para poderla trabajar mejor.
10. Seguiremos añadiendo harina, poco apoco, hasta conseguir una masa elástica, que no se pegue a las manos ni a la mesa de trabajo. (aprox. 600 gr).
11. Si nos gustan las tortas con chicharrones, en este punto añadiremos los chicharrones que ya tenemos previamente troceados y los introduciremos en la masa, integrándolos bien.
12. Cogemos porciones de masa y las estiramos sobre un papel de horno, dejando un cm. de grosor.
13. Espolvoreamos con abundante azúcar y canela y hacemos una marca con los dedos por toda la superficie.
14. Metemos al horno precalentado a 180º, con placa arriba y abajo y aire, durante aprox. 20 minutos.
15. Ir comprobando, hasta que se empiece a poner dorada.

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/643510

TARTA DE MANZANA FÁCIL

Esta receta la saqué de un sobre de levadura hacendado; tenía ganas de probarla, porque me parecía que podía salir rica y es de elaboración sencilla, así que aprovechando que tenía una comida con las amigas, me lancé a probarla.
Conclusión... es una tarta tipo bizcocho, con un agradable sabor a canela, para los amantes de dicha especia...la volveré a preparar, pero la próxima vez con el doble de cantidades, porque estas medidas son como para un molde pequeño.

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 125 gr de azúcar (medio vaso)
• 20 gr de aceite de girasol (2.5 CS)
• 1 cc. azúcar avainillado
• 1/2 cc canela molida
• 75 ml de leche (1/4 vaso)
• 85 gr Harina
• 3 gr de levadura (1 cc)
• 3 Manzanas golden
• Azúcar mezclado con canela para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º; engrasar un molde y espolvorear con harina.
2. Batir el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela, hasta conseguir una textura cremosa.
3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
4. Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una masa homogénea.
5. Verter en el molde.
6. Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas y colocarlas encima de la masa, decorando.
7. Espolvorear con azúcar mezclado con canela.
8. Hornear 35-40 min., hasta que esté dorada.

BIZCOCHO CEBRA

Esta receta la he cogido prestada de Esther, autora del jardín de mis recetas, un Blog que está sensacional y al que suelo seguir.
Quería hacer un bizcocho en el que colaborarían mis hijas echando los ingredientes, mezclando, batiendo...y sin querer me topé con este bizcocho.
La presencia espectacular y queda bastante esponjoso.., Yo lo cubrí con chocolate y chochitos de colores, porque lo quería presentar a modo de tarta para celebrar el 83 cumpleaños de mi padre.

INGREDIENTES:

• 250 ml leche
• 250 ml aceite de girasol
• 150 gr azúcar
• 4 huevos
• 300 gr harina + 2 CS
• 2 CS Cacao puro
• 1 sobre leavadura royal
• Ralladura de media naranja
• 1cc esencia de vainilla
• 1 Pizca de sal

ELABORACIÓN: 

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Con unas varillas eléctricas, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y que doble su volumen.
3. Añadir poco a poco el aceite y la leche, e ir batiendo a velocidad mínima.
4. Añadir la ralladura de naranja y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
5. Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiendo poco a poco a la mezcla y mezclar con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
6. Dividir la masa en 2 partes iguales y a una de ellas echarle las 2 CS de cacao y a la otra 2CS de harina, para que las dos masas tengan la misma consistencia.
7. Mezclar las 2 masas delicadamente con una espátula, con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.
8. Engrasamos un molde desmoldable y empezamos colocando en el centro 2 CS de la masa de chocolate, sobre esta 2 CS de la masa de Vainilla, luego 2 CS de masa de chocolate,...y así sucesivamente, alternando hasta que se acaben las masas.
9. Hay que tener cuidado de no mover el molde mientras echamos las masas; ellas mismas, se irán expandiendo hasta formar el dibujo característico del bizcocho.
10. Horneamos 35-40 min. hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
11. Retiramos del horno, dejamos enfriar 10 min., desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Fuente: Blog "El jardín de mis recetas"

BIZCOCHO XXL

Hoy he tenido que hacer un bizcocho enorme, ya que me hija Andrea ha cumplido 6 años y ha tenido que llevarlo al cole para sus compañer@s de clase, que son 16.. Yo nunca había hecho un bizcocho tan grande, porque normalmente preparaba dos, pero este año me he aventurado y así de paso he estrenado un molde que compré en Lidl hace tiempo.

No lo he podido probar para no romperlo, pero de presencia ha quedado precioso, uniforme y creo que estará buenísimo, ya que es el bizcocho de yogurt de toda la vida.

En este caso no lo he desmoldado, porque como el molde tenía tapa para transportar, lo ha llevado tal cual al cole ...

INGREDIENTES: (24-30 raciones)

• 6 Huevos
• 420 gr de Azúcar
• 2 Yogures de limón
• 200 gr de Aceite de girasol
• 420 gr de harina de respostería
• 2 Papeletas de Royal

ELABORACIÓN: 

1. Poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos y el azúcar, 3 min- 37º- v3
2. Programar otros 3 min- v3, sin temperatura (para que quede más esponjoso).
3. Añadir por el vocal los yogures y el aceite, y mezclar 6 sg- v3
4. Quitar la mariposa y añadir la harina y las papeletas de Royal, mezclar 30 sg-v3-4
5. Terminar de envolver con la espátula y verter sobre un molde rectangular, de unos 30 cm x 40 cm, previamente forrado con papel de hornear,
6. Meter en el horno precalentado a 180º, durante 30-40 min.
7. Cuando se enfríe cubrir con azúcar glas y virutas de colores.

BIZCOCHO DE COCO

Este  bizcocho queda muy jugoso y con un toque a coco sensacional.

En alguna ocasión, como no tenía yogurt de coco, lo he sustituído por un yogurt griego o natural y unas gotas de aroma de coco y también queda muy rico.

INGREDIENTES: 

• 140 gr Harina de repostería
• 50 gr coco rallado
• 1 sobre de levadura
• 1 Pellizco de sal
• 4 Huevos
• 100 gr Azúcar
• 1 Yogurt de coco
• 100 ml aceite de girasol

ELABORACIÓN: 

1. En el vaso bien seco, poner la harina, el coco, la levadura y la sal y pulverizar 20 sg- v5.10. Retirar a un cuenco y reservar.
2. Poner en el vaso los huevos y el azúcar 20 sg- v3
3. Añadir el yogurt y el aceite 10 sg- v3
4. Incorporar la mezcla de harina reservada y programar 6 sg- v2. Terminar de envolver con la espátula.
5. Verter la mezcla en un molde de corona previamente unatado con mantequilla y harina y meter al horno previamente precalentado a 180º, durante aprox. 30-35 min.
6. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
7. A la hora de servir se puede espolvorear con azúcar glas o coco rallado. O se puede untar de dulce de leche y espolvorear con coco rallado.

Fuente: Libro de thermomix Pastelería y Repostería. Vol I

FANTASMAS DE HALLOWEEN

Este año, este ha sido el dulce que he preparado con mis hijas para el día de Halloween..., unos fantasmas de miedo!!!!!!  Realmente se trata de un bizcocho de chocolate, cubierto de chocolate blanco y decorado con un lápiz pastelero de chocolate.
La forma de fantasmas, la he conseguido con unos moldes de silicona que compré en el Supermercado Alcampo de Logroño y la receta es la que venía en la caja a modo de sugerencia (aunque yo he variado en la decoración), como me sobraba mucha masa, aproveché otros moldes de calabazas que tenía e hice otros pastelitos...

INGREDIENTES:

• 200 gr Harina de trigo
• 250 gr Azúcar
• 40 ml Aceite de girasol
• 450 ml Leche
• 1 sobre de Royal
• 75 gr de cacao puro en polvo
• Mantequilla

Para decorar:

• Chocolate de cobertura blanco
• Lápiz pastelero color marrón

ELABORACIÓN: 

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Mezclar la harina, el azúcar, el cacao y la levadura (elementos secos).
3. Añadir el aceite y la leche, y remover hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Untar las dos partes interiores del molde de fantasmas con mantequilla.
5. Rellenar la mitad del molde "Ammnhie Collection", la que no tiene agujeros y cubrir con la otra mitad
6. Meter al horno a 170º, durante aprox. 20 min
7. Una vez hechos los fantasmas, extraerlos con cuidado y dejar que se enfríen.
8. Después , pincharles un palillo y decorarlos al gusto, con cobertura de chocolate, fideos, azúcar glas,...

BIZCOCHO DE YOGUR (TMX)

Me apetecía hacer un bizcocho rápido, sin manchar apenas la cocina y sin pensar en las cantidades de ingredientes....así que sólo tenía una opción, recurrir al famoso bizcocho de yogur y a la thermomix :)..., entonces me acordé que en uno de los blog que suelo visitar (www.comoju.es) se nos mostraba esta receta y me puse manos a la obra, aunque adapté las cantidades al clásico bizcocho y yo puse 3 huevos en vez de 2 y también adapté la temperatura a mi thermomix.
El resultado fue espectacular, ya llevo tres semanas repitiendo la receta, pero variando los sabores, de vainilla, de limón, de coco,  integral de canela,...,  ,

INGREDIENTES: 

• 3 Huevos
• 2 medidas del vaso de yogur, de azúcar ( 210 gr)
• 1 medida del vaso de yogur, de aceite de girasol (100 gr)
• 1 yogur
• 3 medidas del vaso de yogur, de harina (210 gr)
• 1 papeleta royal

ELABORACIÓN: 

1. Poner la mariposa en el vaso de la TMX y batir los huevos con el azúcar programando 3 min.- 37º- v3;
2. Terminado el tiempo, volver a programar 3 min.- v3,  sin temperatura. (esto hará que el bizcocho resulte más esponjoso)
3. Añadir por el vocal el yogur y el aceite y mezclar 6sg- v3
4. Quitar la mariposa, añadir la harina y la levadura, y mezclar otros 6 sg- v3u

BIZCO-FLAN

Este es un clásico de la Thermomix que llevaba tiempo queriéndolo hacer y que por una cosa u otra, en el último momento lo sustituía por otro postre.
Pues bien, este fin de semana tenía muchos huevos y he decidido probarlo...
Es cierto lo que dicen, sale bien a todo el mundo a la primera; el bizcocho muy esponjoso (pero a mi gusto un poco soso), el flan buenísimo, con una textura muy suave al paladar y cremosa...., pero en mi caso, la próxima vez le echaré un poco más de caramelo..., porque al desmoldar y verterlo sobre la fuente de servir, el bizcocho enseguida lo empapa.

INGREDIENTES: 

 Para el Flan:

• 4 Huevos
• 500 ml leche
• 120 gr Azúcar
• 1 cc Azúcar avainillado

Para el Bizcocho:

• 3 Huevos
• 90 Gr azúcar
• 90 Gr Harina

Para el caramelo:

• 6 CS Azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y ponerlo al fuego hasta que se caramelice. Reservar.
2. Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclar 10 sg- v3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min- 37º- v3. Cuando haya terminado el tiempo, programar otros 5 min- v3, sin temperatura.
4. Añadir la harina y 4 sg- v1
5. Terminar de mezclar con la espátula cuidadosamente.
6. Verter esta mezcla sobre el flan.
7. Poner agua en una fuente pirex, en la cual quepa el molde y cocinar al baño maría, en el horno, durante aprox. 25-30 min. (hasta que salga la aguja limpia, al pincharlo)
8. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Se puede adornar con nata, frutas,..

Fuente: Libro "Escuela de cocina Thermomix- Volumen 2. Repostería"

BIZCOCHO INTEGRAL

Este bizcocho resulta muy jugoso y esponjoso.

INGREDIENTES:

• 3 Huevos.
• 1 vaso de azúcar (100 gr= medida cubilete thermomix))
• 1 vaso de aceite de girasol 
• 1 vaso de leche 
• 3 vasos de harina integral 
• 4 papeletas de gaseosa (2 papeletas doble)

ELABORACIÓN:

1. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
2. Batir con las varillas manuales, las 3 yemas con el azúcar.
3. Añadir el aceite y la leche y seguir mezclando.
4. Añadir la harina y las papeletas de gaseosa.
5. Por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve,  e ir mezclando con movimientos envolventes.
6. Verter en un molde previamente untado de mantequilla.
7. Meter al horno precalentado a 180º durante aprox. 45 min.

Fuente: Libro "Golmajias" de Angelita Alfaro.

BIZCOCHO GENOVÉS

Este bizcocho se suele utilizar como base para muchas tartas con cualquier relleno de crema, nata o trufa,..y para elaborar brazos de gitano, troncos de navidad o base de pastelitos,..

También se puede comer sólo o espolvoreado con azúcar glas.

Si lo conservamos en un taper o envuelto en film dentro del frigorífico, se puede conservar bien durante 4-5 días; también se puede congelar y estará muy bien durante un mes.Una vez descongelado hay que consumirlo en el día.

INGREDIENTES:

• 120 gr azúcar
• 1 cc azúcar avainillado o esencia de vainilla (opcional)
• 4 Huevos
• Un pellizco de sal
• 120 gr Harina de repostería (si queremos que sea de chocolate sustituir 40 gr de harina por cacao puro en polvo)

ELABORACIÓN: 

1. Poner la mariposa en las cuchillas y verter  el azúcar y los huevos. Programar 6 min- 37º- v4.
2. Quitar la temperatura y programar otros 6 min.- v4 
3. Añadir la harina y la sal, alrededor de la mariposa y 4 sg- v3.
4. Retirar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula.
5. Verter sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno, si se desea hacer una plancha. o sobre un molde de no más de 24 cm si se desea hacer una tarta (cortar el bizcocho por la mitad cuando ya esté frío)
6. Hornear  unos 10 min. en horno precalentado a 200º. (si hacemos plancha) y 20-25 min. si hacemos bizcocho para tarta.

NOTA: Aunque para elaborar la plancha de chocolate, la receta marca 80 gr harina + 40 gr cacao, yo normalmente echo menos cacao, 30 gr; dependerá del gusto de cada uno/a.

Fuente: Libro "Repostería y pastelería con Thermomix"

BIZCOCHO GIOCONDA

Este bizcocho es uno de los básicos de repostería. Es un bizcocho muy ligero de almendra, que se utiliza sobre todo, para hacer las capas de la famosa "Tarta Opera". Se prepara a base de huevos montados con azúcar y con merengue, lo que hace que resulte una masa muy ligera y aireada.
Con las cantidades que presento, salen 3 planchas muy finitas, de 25cm x 40cm.

INGREDIENTES:

• 140gr + 50 gr azúcar
• 4 Huevos
• 140 gr Almendra molida
• 45 gr Harina repostería
• 25 gr Mantequilla derretida
• 4 Claras

ELABORACIÓN:

1. Poner el horno a precalentar a 180º (2 placas con aire)
2. Pesar la harina y tamizarla. Reservar.
3. Derretir la mantequilla en el microondas y reservar.
4. Primero hay que montar las claras: Poner la mariposa y añadir las 4 claras. Poner en marcha la thermomix sin tiempo, a v 3.5 (aprox. 1 min. por clara). Cuando las claras empiezan a blanquear,(sobre los 2 min.) añadir los 50 gr de azúcar poco a poco, a través del bocal. Parar la máquina cuando el merengue esté bien duro. Sacar u reservar en la nevera.
5. Limpiar y secar bien el vaso. Colocar la mariposa. Echar las almendras, el azúcar y los 4 huevos, y programar 6 min- 37º- v4, para que se monten los huevos, con el azúcar y las almendras.
6. Una vez acabado el tiempo, 6 min-v4, sin temperatura.
7. Añadir la harina tamizada y 2 sg- v4.
8. Agregar la mantequilla derretida (No debe estar caliente) y repetir 2sg- v4
9. Acabar de mezclar con la espátula y pasar el montado a otro recipiente.
10. Añadir a esta masa una parte de las claras montadas a punto de nieve, e incorporar con movimientos envolventes; ir incorporando las claras poco a poco, sin batir, para que no se baje ni el merengue ni los huevos, envolviendo de abajo a arriba para que no pierda aire la masa.
11. Verter la mezcla en una bandeja de horno, sobre papel de hornear, extendiendo una capa muy fina de 3-5 mm con una espátula (Golpear un poco la bandeja sobre la mesa para asegurarnos que no quedan burbujas de aire)
12. Meter al horno entre 8-10 min, hasta que se dore ligeramente por encima.
13. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla con el papel, unos 10 min..
14. Para despegar el papel de hornear conviene dar la vuelta al conjunto, es decir, poner el bizcocho boca abajo. Para ello conviene espolvorear azúcar glas sobre la encimera donde se va a apoyar el bizcocho, ya que este es muy húmedo y delicado y se pega con facilidad.
15. Si no se va a utilizar de inmediato, se puede envolver en papel de film, poniendo entre cada capa, papel de horno.
16. El mejor método de manejo, es una vez cortados los bordes para igualar las planchas, colocar las láminas sobre bandejas planas y congelarlas en horizontal. De esta manera se podrá extender sobre ellas cualquier relleno más facilmente, así como apilarlarlas unas encima de otras para formar las distintas capas de una tarta.

Fuente: http://blogosferathermomix.es/trucosdecocinathermomix/2012/03/13/como-hacer-bizcocho-gioconda-con-thermomix/

BROWNIES

Si te apetece hacer un bizcocho diferente, y te gusta el chocolate y las nueces....,esta es la receta que buscas. Es crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. En mi caso no la haré muchas veces, porque en mi casa ni a las chicas ni a Roberto les gusta encontrar tropiezos por el bizcocho...y lo que no puedo hacer es comerme yo todo el pastel (porque aunque me gusta, no me hace ninguna falta,...)

El Brownie es un pastel típico de EE.UU.  Se puede servir caliente o frío y como postre se puede acompañar con una bola de helado de vainilla y chocolate caliente o con nata montada.

INGREDIENTES:

• 150 gr nueces
• 150 gr chocolate nestlé postres
• 150 gr azúcar
• 2 Huevos
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr Harina
• 1 cc levadura Royal
• 1 Pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Poner las nueces en el vaso y programar 10 sg- v3.5 (no deben quedar muy pequeñas). Retirar del vaso y reservar.
2. Poner el chocolate troceado en el vaso, dar 5 golpes de turbo y luego 6 sg- v9. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Poner el azúcar y los huevos en el vaso 5 min- 37º- v3.
4. Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar 5 sg.- v2.
5. Incorporar la harina, la levadura y la sal y 4 sg- v2. Quitar la mariposa.
6. Retirar el vaso de la máquina, incorporar las nueces troceadas y mezclarlas bien ayudándose de la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.
7. Engrasar un molde rectangular bajito con mantequilla y volcar en él la mezcla. Introducir en el horno precalentado a 170º, durante aprox. 25 min., hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.
8. Desmoldar sobre una rejilla, y en caliente, cartarlo formando cuadraditos. Cuando estén fríos espolvorear con azúcar glas si se desea.

Fuente: "Escuela de cocina Thermomix. Vol. 2. Repostería"

BIZCOCHO MARMOL

INGREDIENTES:

• 150 gr azúcar
• 1 cc azúcar avainillada
• 3 huevos
• 60 gr aceite de girasol
• 60 gr aceite de oliva
• 130 ml leche
• 250 gr harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 CS cacao puro en polvo
• 1 Pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso 30 sg- v5-10
3. Añadir por el vocal, los huevos, el aceite y la leche 30 gs- v7
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal 6 sg- v4
5. Verter la mitad d ela mezcla en un molde de corona, untado previamente con mantequilla; al resto de la mezcla, añadir la CS de cacao en polvo y mezclar unos sg-v4
6. Verter la mezcla de caco sobre la otra masa.
7. Hornear aprox. 30 min. a 180º (en el centro, 2 placas con aire)
8. Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla
9. Espolvorear con azúcar glas

BIZCOCHO HALLOWEEN

Este fin de semana he preparado un bizcocho de naranja sin gluten, para la fiesta de cumpleaños de mi sobrina María, pero le he dado forma de calabaza, ya que estamos próximos a Halloween; a ella y a sus amigas, les ha encantado la idea y del bizcocho no han dejado ni una miga...

INGREDIENTES:

• Bizcocho de naranja sin gluten
• Mermelada de albaricoque
• Gominolas de halloween
• Azúcar glas

ELABORACIÓN:

1. Cortar el bizcocho en dos planchas y rellenarlo con mermelada de albaricoque. 
2. A la plancha de arriba, cortarle los ojos, nariz y boca con la punta de un cuchillo y colocarla sobre la mermelada.
3. Los restos cortados, utilizarlos como rabo de la calabaza.
4. Rodear el bizcocho con las gominolas de Halloween y espolvorear con azúcar glas.

MAGDALENAS (Juli)

Estas magdalenas salen muy ricas, y se puede variar su sabor si les añadimos pepitas de chocolate,..

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 5 Tacitas de aceite
• 5 Tacitas de azúcar
• 3 Tacitas de leche
• 3 papeletas de gaseosa dobles o un sobre de Royal
• 500-600 gr harina

ELABORACIÓN:

1. Batir bien los huevos y añadir poco a poco el aceite, el azúcar y la leche.
2. Por último añadir la harina mezclada con las papeletas de gaseosa.
3. Dejar reposar la masa 45 min.
4. Verter en moldes individuales de papel y meter al horno 200º- 10 min.

Nota: si queremos que salgan con copete es mejor meter los moldes de papel en unos moldes rígidos.

MAGDALENAS DE NARANJA- SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 1/2 naranja de zumo (con piel)
• 4 Huevos
• 200 gr azúcar
• 200 gr aceite girasol
• 180 gr harina sin gluten Proceli
• 1 pellizco sal
• 1 sobre levadura sin gluten (Hacendado)
• Azúcar glas, para espolvorear

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. 3 min- 37º- v.5
Después 3 min.-v.5 (sin temperatura)
Añadir el aceite 15 sg- v.5
Añadir la harina, la levadura y la sal. 8 sg- v.6
Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 partes.
Dejar reposar aprox. 30 min. en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180º
Antes de hornear espolvorear las magdalenas con azúcar.
Hornear 20 min..-180 º