FLAN DE TURRON DE JIJONA

Este flan lo preparé para la familia en Año Nuevo y les gustó mucho. Es un postre rápido y aparente para las fechas navideñas.

INGREDIENTES:

• 2 Sobres de cuajada
• 500 ml de leche
• 250 ml de nata
• 100 gr Azúcar
• 1 Tableta de turrón blando
• Caramelo líquido
• Virutas de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:

1. Trocear el turrón en la thermomix 5sg-v5-10
2. Añadir el reto de ingredientes y programar 8 min- 100º-v2 (los 10 primeros segundos v5 para integrar bien los ingredientes y luego bajar a v2)
3. En un molde de corona o  flanes individuales, echar el caramelo líquido y verter la mezcla.
4. Dejar enfriar durante 4 horas.
5. Al desmoldarlo, decorar con virutas de chocolate.

Nota: Se puede acompañar también con nata montada o salsa de chocolate y barquillos o tejas.

Fuente: "calendario de thermomix 2008"

BIZCO-FLAN

Este es un clásico de la Thermomix que llevaba tiempo queriéndolo hacer y que por una cosa u otra, en el último momento lo sustituía por otro postre.
Pues bien, este fin de semana tenía muchos huevos y he decidido probarlo...
Es cierto lo que dicen, sale bien a todo el mundo a la primera; el bizcocho muy esponjoso (pero a mi gusto un poco soso), el flan buenísimo, con una textura muy suave al paladar y cremosa...., pero en mi caso, la próxima vez le echaré un poco más de caramelo..., porque al desmoldar y verterlo sobre la fuente de servir, el bizcocho enseguida lo empapa.

INGREDIENTES: 

 Para el Flan:

• 4 Huevos
• 500 ml leche
• 120 gr Azúcar
• 1 cc Azúcar avainillado

Para el Bizcocho:

• 3 Huevos
• 90 Gr azúcar
• 90 Gr Harina

Para el caramelo:

• 6 CS Azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y ponerlo al fuego hasta que se caramelice. Reservar.
2. Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclar 10 sg- v3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min- 37º- v3. Cuando haya terminado el tiempo, programar otros 5 min- v3, sin temperatura.
4. Añadir la harina y 4 sg- v1
5. Terminar de mezclar con la espátula cuidadosamente.
6. Verter esta mezcla sobre el flan.
7. Poner agua en una fuente pirex, en la cual quepa el molde y cocinar al baño maría, en el horno, durante aprox. 25-30 min. (hasta que salga la aguja limpia, al pincharlo)
8. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Se puede adornar con nata, frutas,..

Fuente: Libro "Escuela de cocina Thermomix- Volumen 2. Repostería"

FLAN DE QUESO FRESCO Y CANELA

Tenía ganas de hacer una flan de queso, porque a mí me chiflan, así que probé una receta nueva y sencilla del blog http://www.comoju.es/2010/05/flan-de-queso.html, lo cierto es que al final tanta canela, se comió el sabor del queso y ya no parecía tal flan, pero lo he bautizado como queso- canela, porque así puedo conseguir ese toque especial.
Yo realicé el flan, con queso fresco batido 0/0 mg (por quitarle calorías) y la textura no resulta muy cremosa, sino más bien un poco áspera; quizá si se hace con queso mascarpone, consigamos esa cremosidad. De todas formas, yo probaré la próxima vez a hacer el flan, sin limón y sin canela....haber que sale realmente....

INGREDIENTES: (Para 6 flanes)

• 4 Huevos
• 500 gr queso fresco batido 0/0 mg (la receta original 500 gr mascarpone)
• 150 gr azúcar
• 2 Cc canela o ralladura de limón
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

1. Ponemos el queso y el azúcar en un bol y vamos batiendo con las varillas manuales; 
2. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Con el último huevo, añadimos las 2 cc de canela y removemos bien.
4. Vertemos sobre unas flaneras previamente caramelizadas.
5. Metemos en el horno precalentado a 180º, al baño maría, durante aproximadamente 45 min.

FLAN DE QUESITOS

Receta rápida y sencilla..., con una textura muy agradable.

INGREDIENTES: (para 5 flanes)

• 450 ml leche
• 8 quesitos (la vaca que ríe)
• 1 sobre cuajada
• 90 gr azúcar
• caramelo líquido

ELABORACIÓN:

1. Verter todos los ingredientes menos el caramelo líquido en el vaso y programar 8 min- 90º- v4
2. Mientras tanto, ir preparando los moldes y caramelizarlos.
3. Verter la mezcla sobre el caramelo y dejar entibiar. Cuando este frío meter en el frigorífico y dejar enfriar por completo.

Nota: se puede aligerar el postre, utilizando leche desnatada, quesitos light y 4 CS de edulcorante líquido

Fuente: "http://www.2mandarinasenmicocina.com/2010/03/flan-de-quesitos-thermomix.html"

Si se quiere hacer sin thermomix, la misma receta nos la presenta  http://www.blogseitb.com/recetasdecocina/2009/12/03/flan-de-queso-express/

FLAN DE HUEVO (Ana Mari)

Esta receta me la facilito mi suegra. Mi madre siempre hacia en casa flan de vainilla, pero a mi siempre me ha gustado mas el de huevo. A mi suegra le sale buenisimo y no me puedo resistir nunca...

INGREDIENTES:

• 1.5 l. leche
• 12 Huevos
• 12 CS Azúcar
• 1/2 copa contreau (Opcional)
• 1 palo canela

ELABORACIÓN:

1. Hervir la leche con un palo de canela. Mezclar los huevos con el azúcar y batirlo. Mezclar todo con la leche.
2. Verter en un molde o varias flaneras individuales y ponerlo al horno, al baño maría. 200º- aprox. 50 min.

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 1 Sobre Royal (8 raciones)
• 1 l nata
• 200 ml café
• 200 ml leche (para disolver el flan)
• 2-3 CS Azúcar (opcional)

ELABORACIÓN: 

1. Disolver el flan en un poco de leche; calentar en un cazo la nata y cuando hierva añadir el flan y el vaso de café (si se quiere también el azúar 2-3 CS). Mezclar todo bien, verter en un molde de corona y dejar enfriar mínimo 4 horas.
2. Decorar con nata montada y barquillos, virutas de chocolate,..