BABAROIS DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 4 Hojas de gelatina
• 200 ml nata
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 6 CS Azúcar
• 100 ml café
• Mantequilla

ELABORACIÓN:
Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
Batir las yemas con 4 CS de azúcar.
Escurrir la gelatina y echarla al café caliente. Añadir el café a las yemas y batirlo.
Echar la nata y las claras a punto de nieve con 2 CS de azúcar.
Unir el compuesto con mucho cuidado y batirlo de nuevo.
Verter la mezcla en un recipiente untado con mantequilla.(Molde corona)
Mejor de un día para otro.

HOJALDRES CON MERMELADA

El otro día tenía en el frigorífico unas masas de hojaldre frescas que me iban a caducar así que decidí experimentar con ellas y este fue el resultado... unos pastelitos exquisitos y muy jugosos, que creo que repetiré...

INGREDIENTES:

• Lámina de hojaldre
• Mermelada de albaricoque
• Azúcar glas

ELABORACIÓN: 
Sobre la lámina de hojaldre extender la mermelada y doblar de los extremos hacia el centro, hasta que quede un rectángulo. Meter un poco al congelador para que luego se pueda partir mejor el hojaldre.
Sacar del congelador y partir pequeños rectángulos; hornear durante 20 min- 200º.
Servir espolvoreados de azúcar glas.

PALMERAS DE HOJALDRE CON NUTELLA

INGREDIENTES:

• Hojaldre fresco
• Nutella

ELABORACIÓN:
Poner sobre la placa de hojaldre extendida la nutella y enrrollar de los dos extremos hasta el centro. Meter un poco en el congelador y después cortar rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
Meter al horno precalentado 200º- 20 min.

BECHAMEL CON CALABACÍN

INGREDIENTES:

• 180 gr calabacín
• 20 gr cebolla
• 30 gr agua
• 200 ml leche desnatada
• sal, pimienta y nuez moscada
• Opcional: 2 quesitos desnatados o 2 CS queso fresco batido 0/0

ELABORACIÓN:
Echar el calabacín, la cebolla y el agua en el vaso 5 min.- V. 1.5- Varoma
Añadir 200 ml leche desnatada, sal, pimienta y nuez moscada. 10 min.- V. 1- 100º
Diluir 1 Cc de maizena en un poco de leche fría y añadirlo al resto.
Al final triturar 15 sg-V. 5-6

Opcional: Añadir 2 CS de queso fresco batido 0/0 o 2 quesitos desnatados

CONEJO A LA MOSTAZA (HORNO)

Si introduces el conejo en una bolsa de asar mejor, porque así no sólo no se manchará el horno, sino que conservará todo su jugo.

INGREDIENTES: 

• Conejo
• Mostaza de gijon
• Finas hierbas
• Sal, pimienta, agua

ELABORACIÓN: 
Salpimentar el conejo y untarlo con mostaza. Espolvorearlo con finas hierbas y meterlo al horno en una bolsa de asar 200º- aprox. 1 Hora.
Rascar la bolsa con un poco de agua para sacar el jugo y verter sobre el conejo a la hora de servir.

SOPA DE ESPÁRRAGOS

Receta apropiada a partir de la fase crucero de la dieta Dukan.

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• Cebolla
• 1 Cc pimentón dulce
• 500 ml caldo de cocer espárragos
• 1 Huevo

ELABORACIÓN:

En un poco de aceite freir cebolla y añadir 1 Cc de pimentón. Añadir el caldo de cocer los espárragos y cuando hierva, añadir un huevo y batirlo.

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

La semana pasada me invitaron a comer en fiestas de Los Arcos, y me daba apuro no llevar nada, así que me decidí por algo rápido y fresquito..., y la verdad que tuvo éxito, ya que varios de los comensales me pidieron la receta. En este caso, como no tenía mermelada de fresas, aproveché unas fresas que tenía congeladas y elaboré una salsa fresca de fresas...quedó deliciosa.

INGREDIENTES:

• 1 Tarrina queso Philadelphia
• 400 ml. nata (se puede sustituir 200ml de nata por un yogurt natural o griego)
• 1 sobre gelatina limón
• 1 paquete galletas maría
• 80 gr mantequilla
• Mermelada de fresa

ELABORACIÓN: 

1. Para preparar la base, triturar las galletas con la mantequilla y ponerlo sobre un molde desmontable (meter un poco al congelador, mientras preparamos la otra mezcla)
2. Preparar la gelatina tal y como indica el fabricante.
3. Por otro lado mezclar la nata con el queso, añadir la gelatina y mezclar todo bien.
4. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar mín. 4 horas; mejor de un día para otro.
5. Una vez frío cubrir con mermelada de fresa o moras.