PECHUGA DE PAVO ESCABECHADO

Este plato puede servir como segundo plato o si se desea como entrante. Tiene de bueno, que se puede dejar preparado con antelación.

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pavo enteras
• 2 cebollas
• 1 cabezas de ajo
• 1-2 hojas de Laurel
• 100 ml Aceite de oliva
• 200 ml vino blanco
• 150 Vinagre de tomillo
• 150 agua
• Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN: 

1. En una sartén poner las pechugas enteras salpimentadas, hasta que cojan un color dorado bonito. Retirarlas a un plato.
2. En el mismo aceite pochar a fuego lento (4) la cebolla y los ajos enteros o laminados, hasta que vayan cogiendo el color dorado.
3. Añadir un vaso de vino blanco y las pechugas y dejar cocer durante unos minutos, hasta que el alcohol se evapore.
4. Poner todo en una olla, añadir el laurel, un chorro de vinagre y un vaso de agua, y programar a fuego alto (9) hasta que suban las dos anillas. Después poner el fuego al mínimo (3) unos 15 min.
5. Para servir, partir las pehugas en rodajas y acompañar con la cebolla, los ajos y la salsa.
6. Se puede comer caliente o frío.