GUACAMOLE

INGREDIENTES:

• 90 g de cebolletas
• 360 g de tomates sin piel ni pepitas
• Cilantro (opcional)
• Chiles verdes (opcional)
• Sal
• Pimienta
• 430 g de aguacates pelados y sin el hueso central
• Unas gotas de Tabasco
• El zumo de medio limón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 hueso de aguacate

ELABORACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y píquela 20 segundos, velocidad 5. Retire y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga el tomate, el cilantro y los chiles (si los pone), sal y pimienta. Triture 1 minuto, velocidad 5. Incorpore el resto de los ingredientes y vuelva a programar 1 minuto, velocidad 5.
3. Vierta el guacamole en un cuenco, añádale la cebolleta reservada y mezcle bien.
4. Sirva con unos nachos.

Sugerencias:
También puede servirlo como una ensalada, con tortitas de maíz, con tacos mejicanos o con dados de pescado rebozados.
Guarde el hueso del aguacate y colóquelo sobre el guacamole una vez terminado, de esta forma el guacamole no se volverá de color oscuro.

Fuente: "Thermomix TM 31 Imprescindible para su cocina"  (Pág.64)