TORTILLA DE BACALAO

Siempre la hemos asociado al menú de sidrería, si la acompañamos con unos chorizos a la sidra, un buen chuletón y queso con nueces para postre..., pero esta tortilla resulta perfecta para una cena sana y ligera..

INGREDIENTES: 

• 300-400 gr Bacalao desalado.
• 6 Huevos
• 1 Pimiento verde.
• 1 cebolla
• 1 Ajo
• Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

1. Picar las verduras en juliana y poner a pochar en una sartén, con un poco de aceite.
2. Añadir el bacalao cortado en trocitos y dejar que se haga, durante 2-3 minutos.
3. En un bol, batir los huevos y echar una pizca de sal.
4. Escurrir las verduras y bacalao y añadirlo a los huevos.
5. Retirar el exceso de aceite y jugo de la sartén, dejando un poquito, para cuajar la tortilla.
6. Verter toda la mezcla en la sartén y dejar que vaya cuajando, removiendo con una cuchara de palo.
7. Cuando ya vaya cuajando, darle la vuelta a la tortilla y dejar que cuaje un poco por el otro lado. 
8. Retirar antes de que cuaje del todo (ya que estará más jugosa) y servir..