BIZCO-FLAN

Este es un clásico de la Thermomix que llevaba tiempo queriéndolo hacer y que por una cosa u otra, en el último momento lo sustituía por otro postre.
Pues bien, este fin de semana tenía muchos huevos y he decidido probarlo...
Es cierto lo que dicen, sale bien a todo el mundo a la primera; el bizcocho muy esponjoso (pero a mi gusto un poco soso), el flan buenísimo, con una textura muy suave al paladar y cremosa...., pero en mi caso, la próxima vez le echaré un poco más de caramelo..., porque al desmoldar y verterlo sobre la fuente de servir, el bizcocho enseguida lo empapa.

INGREDIENTES: 

 Para el Flan:

• 4 Huevos
• 500 ml leche
• 120 gr Azúcar
• 1 cc Azúcar avainillado

Para el Bizcocho:

• 3 Huevos
• 90 Gr azúcar
• 90 Gr Harina

Para el caramelo:

• 6 CS Azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y ponerlo al fuego hasta que se caramelice. Reservar.
2. Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclar 10 sg- v3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min- 37º- v3. Cuando haya terminado el tiempo, programar otros 5 min- v3, sin temperatura.
4. Añadir la harina y 4 sg- v1
5. Terminar de mezclar con la espátula cuidadosamente.
6. Verter esta mezcla sobre el flan.
7. Poner agua en una fuente pirex, en la cual quepa el molde y cocinar al baño maría, en el horno, durante aprox. 25-30 min. (hasta que salga la aguja limpia, al pincharlo)
8. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Se puede adornar con nata, frutas,..

Fuente: Libro "Escuela de cocina Thermomix- Volumen 2. Repostería"