BECHAMEL RÁPIDA

INGREDIENTES:
250 ml leche
3 CS Harina
3 CS Mantequilla
Sal, pimienta, nuez moscada

ELABORACIÓN:
Verter todos los ingredientes en un cazo y poner a calentar;
Remover en frío con unas varillas, hasta que vaya espesando.

CAZUELA DE MERLUZA CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 Trozo de calabacín, acelga,..
• 1 Filete grande de merluza
• 100 gr gambas peladas
• 1 Bote tomate frito

Para la bechamel:

• 1 Taza de leche
• 3 CS Harina
• 3 CS Mantequilla
• Sal, Pimienta, nuez moscada

Para cubrir:

• Queso rallado

ELABORACIÓN:
Poner en una cazuela a hervir las verduras y sazonar con un poco de sal.
Cuando Hierva, poner la merluza durante 5 min.; sacarla y dejar enfriar. Luego desmenuzarla y reservarla en un bol.
Hervir las gambas en el caldo de las verduras y reservarlas.
En una sartén, poner el tomate, el pescado desmigado y revolver. Añadir sal y pimienta al gusto. Luego añadir las gambas.
Verter toda esta mezcla en una fuente; cubrir con una bechamel rápida y espolvorear con queso rallado.
Gratinar durante 5 min. en el horno.

HOJALDRE CON QUESO Y JAMÓN

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre congelada
• Queso philadelphia
• Queso Enmental
• Jamón serrano
• 1 Huevo

ELABORACIÓN:
Cortar el hojaldre en cuadraditos como si fuera para pasteles;
Untar de huevo la masa de hojaldre y meterla en el horno precalentado. 20 min.- 200º Cuando estén hechos, sacarlos y partirlos por la mitad.
Untar la base con philadelhia, extender el jamón serrano por encima, y colocar sobre este unos trocitos de queso enmental.
Tapar con el otro hojaldre y poner de nuevo a calentar, hasta que el queso comience a derretirse.

MOUSSE DE LIMÓN (Lidia)

Este mousse tiene muchas calorías, pero fresquito, es ideal para una comida o cena de fiestas, ya que se prepara muy rápido y está riquísimo.

INGREDIENTES:

• 8 Yogures naturales
• 6 limones (zumo)
• 1 Bote grande de leche condensada
• 1 l. nata montada

ELABORACIÓN: 
Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar.

MAGDALENAS DE NARANJA- SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 1/2 naranja de zumo (con piel)
• 4 Huevos
• 200 gr azúcar
• 200 gr aceite girasol
• 180 gr harina sin gluten Proceli
• 1 pellizco sal
• 1 sobre levadura sin gluten (Hacendado)
• Azúcar glas, para espolvorear

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. 3 min- 37º- v.5
Después 3 min.-v.5 (sin temperatura)
Añadir el aceite 15 sg- v.5
Añadir la harina, la levadura y la sal. 8 sg- v.6
Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 partes.
Dejar reposar aprox. 30 min. en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180º
Antes de hornear espolvorear las magdalenas con azúcar.
Hornear 20 min..-180 º

TARTA DE BERENJENAS O CALABACINES

INGREDIENTES:

• 400 gr masa de hojaldre
• 2 berenjenas o calabacines
• 2 tomates
• 150 gr queso enmental
• 1 Ajo
• 2 CS Aceite de oliva
• Orégano
• Albahaca
• sal y pimienta
• 3-4 Huevos

ELABORACIÓN:
Pelar y cortar las berenjenas en dados; ponerlos en el escurridor, espolvorear con sal y dejar reposar 30 min, para que suelten el jugo amargo.
Después lavar y secar con papel de cocina.
Pelar el ajo.
Lavar y cortar los tomates en gajos, salarlos y dejar escurrir..
En una sartén, freír el ajo, retirarlo y añadir los dados de berenjena; sazonar con sal y pimienta y un poco de orégano, y dejar rehogar a fuego lento.
Al final de la cocción aadir los huevos batidos, remover y apagar el fuego y añadir el queso enmental cortado en dados.
Extender la masa de hojaldre descongelada y forrar el fondo y las paredes de un molde para tartas.
Extender encima el revuelto y adornar con los tomates.
Meter al horno precalentado. 200º-30 min..

Opcional: Finalizada la cocción, decorar con unas hojas de albahaca y servir enseguida.

Nota: Se puede sustituir la berenjena por calabacines cortados en daditos.

POCHAS

INGREDIENTES:

• Pochas frescas o congeladas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 1/4 cebolla
• 1 Ajo
• Chorizo
• Tomate (opcional)

ELABORACIÓN:
Poner en la olla AMC las pochas y las verduras con un poco de agua y sal,, a fuego máximo hasta que alcance la ventanilla TURBO; luego bajar a 3, hasta que alcance la siguiente ventanilla.
Mantener en 3 durante 20 min.

Cuando podamos abrir la olla, sacar la verdura y un poco de caldo y triturarlo con la batidora.
Echar las verduras trituradas sobre las pochas para que espese el caldo.
En una sartén freír un ajo y un poco de cebolla con unas rodajas de chorizo, y echarlo todo sobre las pochas.