MERO EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

• 1 Filete de mero
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 1 tomate
• 8 champiñones
• perejil
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN:

1. Pelar y cortar en juliana la zanahoria y el puerro.
2. Poner las verduras de base sobre el papel de aluminio y sobre ellas el mero. Salar
3. Cortar el tomate en rodajas y añadir.
4. Limpiar y cortar en láminas los champis. Salar
5. Añadir unas gotas de aceite y cerrar bien el paquete para que quede hermético.
6. Colocar el papillote en el horno a 180º, aprox. 10 min.
7. Servir con el papel para que el papillote mantenga su calor.

TARTA DE QUESO CON LECHE CONDENSADA (HORNO)

Con esta tarta nos anunció mi amiga Maru su boda con Quique en la cena que tuvimos el 27 de diciembre...justo 15 minutos antes del día de los Inocentes...!!!!!!!Menuda Sorpresa!!!!!!! y qué alegría nos llevamos..., con las ganas que tenemos de pasar un día bueno...
No nos había dicho nada y sobre la tarta nos puso con chocolate la fecha del enlace (aunque con los nervios el 1 lo puso alrevés); una que está en todo, enseguida se dio cuenta y se puso a chillar y a felicitarles por el acontecimiento.
Desde este blog, os doy de nuevo mi más sincera ENHORABUENA.

Por cierto, la tarta estaba buenísima, y aunque aún no la he probado en casa, Maru me ha prestado su receta, que es muy sencilla y seguro que a todos/as nos sale bien.



INGREDIENTES:

• 1 Bote de leche condensada pequeño
• 4 Huevos
• 1 Vaso de leche
• 1 Tarrina de queso Philadelphia
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

1. Untar un molde con caramelo.
2. Batir todos los ingredientes y verter sobre el caramelo.
3. Meter al horno 25 min. a 180º (En mi caso he utilizado una fuente redonda baja de pirex y la he tenido unos 45 min.)

En formato individual

ENSALADA DE QUESO DEL RONCAL

Esta ensalada la aprendí en una clase de cocina navideña con TMX. Es original, fácil de preparar y con una presentación excelente.... y por supuesto buenísima.

INGREDIENTES:
Para la salsa:

• 220 gr queso del roncal
• 200 ml nata de cocinar
• 200 ml leche

Para la ensalada:

• 1 bolsa de rúcula
• 1 bolsa de endivias rojas o blancas
• 1 cajita de tomates cherry
• 30 ml aceite de oliva
• 10 ml vinagre de jerez
• Sal

Para decorar:

• 1 cc aceite de oliva
• 100 gr panceta ibérica
• 12 langostinos cocidos y pelados
• 50 gr queso del roncal en tiras, para adornar (rallar con un pela-patatas)

ELABORACIÓN: 

1. Prepara la salsa. Ponga el queso en el vaso y triture 5sg- v5.
2. Añade la nata y la leche 15 min.- 70º- v.4
3. Vierte la salsa en un recipiente y consérvala en el frigorífico, unas dos horas para que se enfríe y se espese.
4. Prepara la ensalada. Lava bien las hortalizas, sécalas y ponlas en una fuente de servir alargada. En el centro la rúcula y alrededor las endivias decorando (si son rojas queda más vistosa)
5. Pon en el vaso de la TMX, el aceite, el vinagre y la sal. Mezcla unos segundos en v.3, para hacer una vinagreta.
6. Vierte la vinagreta sobre la rúcula y las endivias.
7. Pon encima los tomatitos cherry y salsee con la salsa reservada en el frigorífico.
8. Para decorar. Pon 1cc de aceite en la sartén y saltea la panceta cortada en daditos.
9. Distribuir sobre la ensalada, junto con los langostinos y las tiras de queso.

COOKIES

A Sofía le encantan las cookies, así que me he planteado el hacérselas en casa, para que sean más naturales y a la vez, para compartir una tarea más con mis hijas.
Para ser la primera vez que las hacemos, nos han salido bastante buenas, aunque quizá debería haberlas sacado antes del horno, ya que han quedado un poco duras, ideales para mojar en la leche...
Sofía dice que son cookies crujientes...
La receta que cogí de modelo, era del "recetario.es" de thermomix, y marcaba 15 min. de horneado, como a mí me parecía que aún estaban blanditas, las tuve un poco más..., pero realmente las tenía que haber sacado del horno entonces, ya que una vez fuera, al enfriarse se vuelven duritas.

INGREDIENTES: (Para 55-60 unidades)

• 120 gramos azúcar
• 120 gramos azúcar moreno
• 1 huevo mediano
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharada aroma de vainilla liquida
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 250 gramos harina
• 150 gramos gotas de chocolate

ELABORACIÓN:

1. Introducimos en el vaso la mantequilla, huevo y azúcares.Programamos 15 sg, v.4.
2. Añadimos el aroma de vainilla, bicarbonato, harina y gotas de chocolate. Programamos 30 sg- , v.espiga. Os podéis ayudar con la espátula para que se mezcle mejor.
3. Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y vamos haciendo bolitas. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las aplastamos un poco pero no demasiado ya que dentro del horno ellas mismas con el calor se aplanan. Dejaremos un poco de separación entre ellas para que no se peguen cuando crezcan. Una vez formadas las podemos terminar de adornar colocándoles algunas gotas de chocolate mas en la superficie.
4. Precalentamos el horno a 175ºC y horneamos durante 15 minutos con la función arriba y abajo sin aire.
5. Dejamos enfriar en una rejilla .

TURRÓN FÁCIL DE JIJONA

Este turrón me lo enseñaron en una de las clases de Navidad con Thermomix, hace unos años; es importante pillarle el punto a la mezcla, ya que si te pasas de la molienda, saca demasiada grasa y es más pringoso.

INGREDIENTES:
250 gr almendra tostada
250 gr azúcar glas
1 cc canela

ELABORACIÓN:
Pulverizar el azúcar unos sg v.5-10; añadir la almendra y la canela y triturar la mezcla unos sg v.5-10, mirando por el agujero, para que no suelte toda la grasa.
Verter la mezcla en un molde para turrón y dejar reposar en el frigorífico, de un día para otro.

TORTAS DE MIEL CON ALMENDRAS

Este turrón es la típica torta imperial;de gusto sale buenísimo, pero con el calor se derrite un poco y resulta un poco pegajoso a la hora de comer...

INGREDIENTES:

• 1 clara de huevo
• 400 gr miel
• 300 gr almendras tostadas y sin piel
• Obleas del tamaño deseado

ELABORACIÓN:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso la clara de huevo y 10 sg- v.2
2. Incorpora la miel y 60 min-100º-v2, sin poner el cubilete.
3. Añade las almendras y programa 5sg- v2. Termina de envolver con la espátula.
4. Pon una porción de la mezcla sobre una oblea y cubre con otra oblea apretanndo un poco, para distribuir bien el relleno.
5. Deja enfriar.

Nota: se pueden utilizar avellanas en lugar de almendras.

Fuente: Turrones de coco, de chocolate. de nieve y tortas de miel. Nuestra cocina regional (Cataluña, Comunidad valenciana, Islas Baleares, Murcia)

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

INGREDIENTES: (Para 2 tabletas)

• 200 gr chocolate con leche
• 200 gr chocolate fondant
• 80 gr manteca de cerdo
• 70 gr arroz inflado (crispies)

ELABORACIÓN:

1. Forra cada molde o caja de madera con un folio de papel cortado de tal forma que sobresalga por los laterales, para después poder envolver el turrón.
2. Pon en el vaso limpio y seco el chocolate con leche y el chocolate fondant. Tritura 8sg- v.5-10. Con la espátula baja el chocolate de las paredes.
3. Añade la manteca y programa 5 min.-50º-v2. Retira el vaso de la máquina y deja templar unos minutos.
4. Incorpora el arroz inflado y mezcla 20sg- v.cuchara. termina de mezclar con la espátula.
5. Vierte la mezcla en los moldes para turrón forrados con papel blanco o de horno y deja enfriar.

Fuente: Libro Mundo Thermomix, 2ª Edición.