TALLER DE REPOSTERÍA ROSCOS DE SAN BLAS EN EL COLEGIO

Hoy no toca receta....

Hoy quiero comentar lo bien que lo pasamos el viernes por la tarde en la clase de infantil, del C.P. La Balsa de Arróniz.

La directora del colegio, Noelia Echeverría, como profesora de 2º de infantil, y Leire, la profesora de inglés, me invitaron a pasar la tarde con la clase de mi hijo Javier.

Les propuse realizar los roscos de San Blas, ya que llegaba el día, y de ese modo los niñ@s se podrían llevar a casa un rosco hecho por ell@s mism@s que les serviría para llevarlo a bendecir a la iglesia si querían.

La experiencia fue fantástica....sólo ver la cara de ilusión de los niñ@s mereció la pena.

El resultado y el proceso del taller, lo podéis ver pinchando aquí. y accediendo a la galería de fotos.

!Gracias Noelia y Leire por aceptar mi propuesta!

CREMA DE QUESO CON MIEL Y SÉSAMO

Esta crema de untar la suele preparar mi amiga Miriam y nos encanta a todos en el txabisque.
!Gracias Miriam por facilitarnos la receta!

INGREDIENTES:

• 1 Tarrina de queso Philadelphia
• 1 Rulo de cabra
• 2- 3  CS Miel 
• Sésamo

ELABORACIÓN:

1. Quitar la corteza al rulo de cabra, partirlo en trozos y mezclarlo con unas varillas, con el queso philadelhia, hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Forrar la tarrina de queso philadelphia con film transparente y verter la mezcla encima.
3. Dejar enfriar unas horas en el frigorífico hasta que solidifique,
4. Antes de servir, desmoldar en un plato y verter por encima la miel.
5. Espolvorear con sésamo.

Nota: Esta crema es ideal para acompañar con panecillos tostados.

CHAMPIÑONES CON GAMBAS Y JAMÓN

Entrante fácil y que sirve también como guarnición , acompañando por ejemplo,  a unas pechugas de pollo.

INGREDIENTES:

• 2-3 Ajos
• 1 guindilla cayena
• Ramito de perejil fresco
• 50 gr aceite de oliva
• 150 gr jamón serrano en tacos
• 600 gr champiñón troceado
• 150 gr gambas peladas
• Sal

ELABORACIÓN: 

1. Trocear el perejil 2sg- v5, sacar del vaso y reservar.
2. Trocear los ajos, 2 sg- v5, bajar con la espátula lo que se ha quedado por las paredes del vaso.
3. Añadir el aceite y la cayena y programar 3 min- varoma- v.2
4. Añadir los tacos de jamón y programar 3 min.- varoma- v. 1
5. Añadir los champiñones troceados y programar 8 min- varoma- giro a la izquierda/ v. cuchara, sin el cubilete para favorecer la evaporación.
6. Cuando falten 2 min., incorporar las gambas peladas y la sal por el bocal.
7. Servir en tarteras y añadir el perejil fresco.

Fuente: "Libro de thermomix 100 recetas económicas"

ENDIVIAS RELLENAS DE ENSALADILLA

Este entrante lo preparó mi hermana Itziar para la cena de Nochebuena. Puede servirse como ensalada o como entrante.

INGREDIENTES: 

• Endivias
• Pepinillos especiados (Mercadona)
• Huevos cocidos
• Txaca
• Mahonesa

ELABORACIÓN:

1. Picar todos los ingredientes, muy pequeñitos y mezclar con la mahonesa.
2. Rellenar las hojas de endivia con la mezcla preparada.

COJONUDOS

Otro entrante que preparó mi hermana Conchi en Nochebuena y que se puede dejar preparado con antelación y calentar en el horno un poquito antes.

INGREDIENTES.

• 1 Barra de pan (Baguette)
• 2 docenas de Huevos de codorniz
• Jamón serrano
• Pimiento verde o del piquillo

ELABORACIÓN:

1. Freír los huevos y reservar.
2. Colocar sobre las rebanadas de pan un trozo de pimiento, un trozo de jamón serrano y el huevo frito.
3. Antes de sentarnos a la mesa, calentar todo en una bandeja de horno, durante 10 min. aprox, a 180º.
   
   
   

HOJALDRES CON CANGREJO Y PIÑA

Este entrante lo preparé para Nochebuena, y lo bueno que tiene es que se puede preparar con antelación, como a mí me gusta...

INGREDIENTES:

• Volovanes de hojaldre ya preparados
• 18 palitos de cangrejo Krisia
• 4 rodajas de piña en su jugo (latas individuales de Mercadona)
• 4 CS Mahonesa
• 1 CS Ketchup

ELABORACIÓN:

1. Poner la piña a escurrir y partirla en trocitos muy pequeños.
2. Picar las barritas de cangrejo en trocitos también muy pequeños.
3. Mezclar todo en un cuenco y añadir la mahonesa y el ketchup (al gusto)
4. Mezclar todo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.(si lo queremos dejar preparado con antelación)
5. Rellenar los volovanes con la mezcla preparada y listos para comer.

ROSCOS DE AVELLANA

Siempre lo digo..., me encantan los roscos de vino, y no voy a parar hasta dar con la receta ideal...., estos roscos están muy buenos, pero siguen sin ser los que estoy buscando...

La receta la he sacado de la Revista Thermomix "Especial Navidad 2011"

Da gusto el olor que dejan por toda la casa cuando los horneas ... y mis hijas disfrutan mucho con el rodillo y dándoles la forma (aprovecharon para hacer corazones, estrellas, en vez de agujeros en el centro.).., y no os digo nada comiéndolos, da gusto verlas.

Los volveré a repetir, pero los bautizo con otro nombre...."Roscos de avellana"

INGREDIENTES: (aprox, 50 unidades)

• 310 gr Harina de fuerza
• 310 Harina de repostería
• 100 gr Avellanas tostadas
• 240 gr Azúcar glass
• 250 gr Manteca de cerdo ibérico
• 1/2 cc Canela molida
• 250 gr Vino dulce

ELABORACIÓN: 

1. Mezclar las 2 harinas y tostarlas en el horno a 160º aprox. durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Poner en el vaso las avellanas y triturar 5 sg- v.5-10
3. Agregar la mezcla de las harinas, 120 gr azúcar glass, la manteca la canela y el vino y amasar 30sg- v6.
4. Retirar la masa del vaso y extender con un rodillo y con un film transparente, hasta que tenga un grosor de 1 cm. aprox.
5. Con un cortapastas de roscos, ir cortando los roscos y colocarlos en la bandeja de hornear, sobre una lámina de silicona.
6. Hornear durante aprox. 15 min a 160º, hasta que estén ligeramente dorados.
7. Cuando se enfríen, rebozarlos en el azúcar glass restante.