TARTA DE MANZANA FÁCIL

Esta receta la saqué de un sobre de levadura hacendado; tenía ganas de probarla, porque me parecía que podía salir rica y es de elaboración sencilla, así que aprovechando que tenía una comida con las amigas, me lancé a probarla.
Conclusión... es una tarta tipo bizcocho, con un agradable sabor a canela, para los amantes de dicha especia...la volveré a preparar, pero la próxima vez con el doble de cantidades, porque estas medidas son como para un molde pequeño.

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 125 gr de azúcar (medio vaso)
• 20 gr de aceite de girasol (2.5 CS)
• 1 cc. azúcar avainillado
• 1/2 cc canela molida
• 75 ml de leche (1/4 vaso)
• 85 gr Harina
• 3 gr de levadura (1 cc)
• 3 Manzanas golden
• Azúcar mezclado con canela para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º; engrasar un molde y espolvorear con harina.
2. Batir el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela, hasta conseguir una textura cremosa.
3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
4. Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una masa homogénea.
5. Verter en el molde.
6. Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas y colocarlas encima de la masa, decorando.
7. Espolvorear con azúcar mezclado con canela.
8. Hornear 35-40 min., hasta que esté dorada.

BACALAO CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES: (Para 20 personas Aprox. )

• 5 Paquetes de bacalao (congelado, en su punto de sal, de Mercadona) (Vienen 3-4 lomos en cada paquete)
• 1 kg de langostinos crudos
• 1 Cebolla
• 3 Ajos
• 1 Pimiento seco
• 1 Bote de tomate triturado
• 5-6 pimientos del piquillo
• Aceite de oliva
• Harina/ Maizena

ELABORACIÓN:

1. Poner a descongelar el bacalao el día de antes.
2. Escurrir bien los lomos, cortarlos en 3-4 trozos y pasarlos por Harina/ maizena.
3. En una sartén con aceite bien caliente, pochar la cebolla partida en trocitos pequeños y los ajos laminados. Retirarlos con una espumadera a la cazuela donde luego se va a servir el bacalao.
4. En la misma aceite, freír los trozos de bacalao e ir pasándolos también a la cazuela en la que se van a servir.
5. Añadir los langostinos y dejar que se hagan en 3-4 min. y verter todo sobre el bacalao. El bacalao habrá ido soltando agua y gelatina en ese aceite, por lo tanto no será necesario añadir ningún caldo.
6. En la misma aceite añadir el tomate y el pimiento seco (previamente ablandado en agua hirviendo) y dejar que se haga durante aprox. 10 min.
7. Poner en la cazuela en la que se va a servir,todo, al fuego mínimo (3) ,agregar los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejar cocer 5 minutos más  .

COOKIES ARAÑAS DE CHOCOLATE Y NUEZ

Este año, estas han sido las galletas que hemos preparado en casa para repartir a los niños/as.
He utilizado la receta del libro de repostería de Thermomix, para hacer las cookies y luego hemos improvisado unas trufas con galletas del príncipe.
Sofia y Andrea se lo pasaron en grande dándoles forma a las cookies y a las trufas, y pintando los ojos de las arañas,...


INGREDIENTES: (Aprox. 40 unidades)

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 Huevos
• 100 gr azúcar
• 100 gr azúcar moreno
• 400 gr harina de repostería
• 1 Pellizco de sal
• 1 cc bicarbonato
• 100 gr nueces partidas en trozos
• 100 gr de chocolate fondant partido en trozos

Para las Trufas con galletas del Príncipe:

• 200 ml nata
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• Medio paquete de galletas del Príncipe
• Cacao para rebozar

Para decorar:

• Nubes blancas para los ojos
• Rotulador negro comestible
• Media tableta de chocolate de cobertura para las patas de las arañas.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner en el vaso la mantequilla, los huevos y los azúcares, y mezclar 15 sg- v.4
3. Añadir la harina, la sal, el bicarbonato, las nueces y las pepitas de chocolate. Introducir la espátula por el bocal y programar 30 sg- vaso cerrado - v. espiga, y mover la espátula de derecha a izquierda.
4. Con la ayuda de una cuchara, coger pequeñas porciones y hacer bolas.
5. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y aplastarlas dándoles forma de galletas. (Con el mango de un rodillo, marcar en el centro, para colocar después la trufa encima)
6. Hornear 15 min. aprox. a 200º.

Para elaborar las trufas: 

1. En un cazo calentar la nata e incorporar el chocolate troceado.
2. Remover hasta que quede una masa homogénea e incorporar las galletas previamente trituradas con la TMX y mezclar bien
3. Dejar enfriar en la nevera.
4. Cuando estén completamente frías, hacer bolitas y rebozarlas en cacao.

Montaje de las COOKIES ARAÑAS:

1. Pintar en las nubes un puntito negro, para simular los ojos y colocarlos en las trufas.
2. Sobre cada cookie, colocar una trufa con ojos.
3. Fundir el chocolate reservado y con ayuda de un lapiz de pastelería, dibujar las patas de las arañas.
4. Dejar secar.

Fuente: "Libro de repostería Thermomix"