PASTAS - DETALLE COMUNIÓN

Se me está pasando el tiempo, pero tengo que publicar las pastas que hice para la comunión de mi hija Sofía. Son las mismas que he hecho en otras ocasiones, pero esta vez las he puesto para adornar la bolsa en la cual entregué el recordatorio para la familia.

Fue un detalle muy bonito y lucido, y fácil de preparar.

1. La semana antes de la comunión, preparé las pastas de te cortadas, tal y como pone en la receta y las reservé en una la ta metálica.
2. A los dos días, las cubrí con el fondant blanco y prensé las letras encima. Seguidamente las decoré con las flores y mariposas que preparé con el fondant rosa y unas perlas blancas, comestibles.
3. Luego las metí en bolsitas individuales de celofán..
4. Metí el marco de fotos dentro de una bolsa rosa de organza y luego lo metí dentro de la bolsa de papel.
5. Cogí una pasta y la até con los lazos rosas y blancos y su correspondiente etiqueta, previamente preparada con publisher, a las asas de la bolsa.

Este fué el resultado...

ESPÁRRAGOS EN SALSA VERDE

Esta receta es del libro de cocina Navarra que tengo en casa y que me gusta mirar con frecuencia.

Normalmente ya tengo una receta básica para preparar los espárragos en salsa verde, pero me apetecía hacer prueba con otras propuestas, y eso es lo que voy a hacer esta temporada...buscar nuevas recetas para este maravilloso producto que tenemos de casa.

INGREDIENTES:

• 1 Kg Espáragos
• 4 CS Aceite
• 2 Ajos
• 1 Rebanada de pan frito
• Unas Ramas de perejil

ELABORACIÓN:

1. Limpiar y cocer los espárragos en agua con sal y azúcar, durante 20 min. Reservar.
2. En una cazuela poner el aceite y freír la rebanada de pan, hasta que se dore. Retirarla y reservar en un plato.
3. En el mismo aceite, freír los ajos muy picaditos, y cuando empiecen a dorarse, echar sobre ellos los espárragos, cubriéndolos con el caldo de la cocción.
4. En un mortero, machacar la rebanada de pan frito con el perejil y echar sobre los espárragos.
5. Dejar que hierva unos minutos....y listo para comer.
6. Se puede dejar preparado con antelación.

Fuente: Libro de "Cocina Navarra"

TARTA DE GOMINOLAS Y CHOCOLATES

Esta tarta no la he hecho yo...pero como se come... (como todo lo que publico en este blog) la tengo que mencionar porque nos ha hecho mucha ilusión a Sofía y a mí.
Es un regalo de la tía Conchi, de Luquin, a Sofía, en el día de su Primera Comunión.
Mirar qué bonita y apetitosa!!!!!!!! llena de gominolas, galletas, chocolates, nubes,...

Muchas gracias tía, por estos grandes detalles que tienes siempre con tus sobrin@s...

PASTEL DE ESPÁRRAGOS FRESCOS Y ATÚN

Otra forma de preparar los espárragos de temporada. Se puede preparar con antelación y es un buen entrante para comidas familiares. Queda bastante suave y en mi casa les gusta mucho.

INGREDIENTES:

• 500 Gr de espárragos frescos cocidos y escurridos.
• 300 gr de atún en escabeche
• 1 Bote grande de Mahonesa calvé
• 12 Rebanadas de pan Bimbo

ELABORACIÓN: 

1. Verter los espárragos y el atún en la Thermomix y triturar 20 sg- v6
2. Añadir 4 CS de mahonesa (aprox. la mitad del bote) 10sg- v6
3. Colocar una base de pan bimbo y verter encima la mitad de la mezcla.
4. Poner otra capa de pan bimbo y verter la otra mitad de la mezcla.
5. Tapar con otras 4 rebanadas de pan bimbo.
6. Cubrir el pastel con la mahonesa restante y decorar al gusto con huevo duro, espárragos, aceitunas,..

SOPAS TOSTADAS DE BERZA

Se llaman sopas, pero no tienen nada que ver con las sopas de caldo que conocemos....

Esta receta es de mi madre, siempre que nos preparaba berza o pella para comer, aprovechaba el caldo para la cena y nos preparaba estas sopas al horno.

Curiosamente un día las preparé yo en casa y mi marido se quedó sorprendido y le encantaron, y también a mi hija Sofía..., así que de vez en cuando les vuelvo a preparar.

Hace poco, ojeando un libro de Angelita Alfaro, vi una receta similar y me hizo mucha ilusión, porque siempre que yo hablaba de estas sopas con mis amigas, cuñadas, en el trabajo,...nadie las conocía, así que hoy voy a poner la receta de mi madre y el próximo día la de Angelita Alfaro, que tiene una pequeña variación, pero es muy parecida.

Espero que os gusten y que recuperemos una de estas recetas antiguas y de aprovechamiento.

INGREDIENTES:

• Pan seco del día anterior
• Caldo de berza o pella
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN: 

1. Laminar el pan del día anterior  (que quede fino) y colocarlo en una fuente apta para el horno, colocando 2-3 capas.(Que no quede mucho grosor)
2. Regarlo con el caldo de berza, asegurando que queda todo bien empapado, pero sin exceso de caldo, ya que sino, le costará hacerse más tiempo en el horno.
3. Por último echar un chorro de aceite de oliva por encima.
4. Meter al horno, 200º durante aprox 45 min., hasta que empiecen a coger un color dorado y se vean bien tostadas.
5. Comer directamente de la fuente.

Después del horno

Antes de meter al horno