CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

INGREDIENTES: 

• 30 g de jamón serrano
• 100 g de pechuga de pollo
• 1 huevo duro
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de mantequilla
• 15 g de cebolla
• 85 g de harina
• 400 g de leche

ELABORACIÓN:
Poner el jamón en el vaso y píquelo con 5 golpes de Turbo. Reservar en un plato.
Poner el pollo en el vaso  6 s- v. 5. Añádalo al plato con el jamón y reserve.
Picar el huevo duro 2 s-v. 3. Viértalo en otro plato y reserve.
A continuación ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla partida en
dos trozos. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
Añada la harina y programe 1 minuto, 100°, velocidad 2 1/2. Incorpore la leche,
mezcle 10 segundos en velocidad 6 y agregue el jamón con el pollo que teníamos
reservado. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Cuando termine el tiempo, añada el huevo picado, mezcle bien con la espátula y
deje reposar la mezcla unos minutos dentro del vaso. Rectifique el punto de sal.
Vierta todo en una fuente y deje enfriar antes de formar las croquetas. Fríalas en
abundante aceite caliente.

Fuente: Libro "Alimentación Infantil con thermomix" (Pag. 20)

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Mi madre siempre hace las albóndigas con patata cocida y le salen buenísimas, pero esta es otra forma de hacerlas un poco más rápido (ya que la mayoría de las veces que quieres hacer albóndigas no has cocido previamente la patata). Mi suegra las hace con miga de pan y leche, y yo he adaptado esta nueva versión de pan rallado y leche....y salen muy jugosas también.

INGREDIENTES: 

• 400 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 ajo
• perejil, sal
• 1 chorro de leche
• Pan rallado
• 1 Bote de tomate triturado natural

ELABORACIÓN:
En un bol, batir el huevo y añadir un chorro de leche, el ajo picado y perejil y sal.
Añadir la carne y mezclar todo. Añadir el pan rallado y seguir mezclando con un tenedor. Dejar reposar unas horas para que se macere y coja más sabor.
Después, ya se pueden formar unas bolitas y pasar por harina. Listas para freir.
Freir las albondigas y cuando esté ya doradas, añadir un bote de tomate natural y dejar cocer durante 20-30 min.

ESPAGUETIS CON BACON Y CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES: 

• Espaguetis
• Bacon
• Chapiñon laminado
• 1/4 cebolla
• Aceite oliva
• 1 vaso leche
• 1CC Harina
• Sal, pimienta, nuez moscada

ELABORACIÓN:
Echar los espaguetis en abundante agua con sal, cuando el agua hierva a borbotones, y cocer el tiempo que aconseja el fabricante; remover de vez en cuando.
A parte, en una sartén, pochar un poco de cebolla cortada en trocitos y añadir el bacon y champiñón laminado; cuando esté todo pochado, añadir una cucharada de harina y tostar un poco el conjunto; seguidamente añadir 1 vaso de leche, sal, pimienta y nuez moscada y remover hasta formar una bechamel ligera (añadir más leche si es necesario). Añadir un poco de queso parmesano a la bechamel o aroma de queso (si se busca restar calorías).
Verter esta salsa sobre los espaguetis y listos para comer...
Si se desea acompañar con queso rallado.

TARTA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Para la cobertura:

• 150g de almendras crudas
• 130 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 50 g de agua

Para el bizcocho:

• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de nata líquida
• 200 g de harina
• 1 sobre levadura Royal
•  Un pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Triturar las almendras de la cobertura 10s- v. 3.5 y reservar en un cuenco.
2. Poner los ingredientes restantes de la cobertura en el vaso 3 min- 90º.v. 2. Verter esto sobre las almendras y reservar.
3. Sin lavar el vaso, poner la mariposa, y echar en el vaso la azúcar y los huevos. 5 min.-40º- v.3
4. Quitar la temperatura y 5 min- v.3
5. Añadir la nata, la harina, la  levadura y la sal, 4 sg- v.1, y terminar de mezclar con la espátula.
6. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado (o en la bandeja del horno, si queremos una tarta más fina), y meter en el horno precalentadoa 180º, durante 20min. Aprox.
7. Pasado el tiempo desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura, y meter de nuevo en el horno 10-15 min.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas si se desea o adornar con unas almendras enteras bañadas sus puntas en chocolate.

Fuente: Libro de repostería "Escuela de cocina Thermomix- Vol. II" (Pag. 104)

PASTAS DE TE CORTADAS

INGREDIENTES:

• 120 g azúcar glas
• 400 g de harina
• 240 g de mantequilla
• 1 huevo

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso 20sg- v.6

Retirarla masa del vaso y envolverla en un film transparente. Dejar reposar 15 min. En el frigorífico.

Estirar la masa con un rodillo y dar distintas formas con cortapastas.

Poner las pastas sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Opcional: se pueden pintar unas pastas con huevo y hacerles estrías con n tenedor; echarles azúcar granulado a unas blanco y a  otras moreno; Se pueden decorar con frutos secos, guindas,…

Meter en el horno precalentado a 180º- 12min. Aprox.

Una vez secas se pueden decorar con chocolate, mermelada, coco rallado,…

Fuente: Libro de Repostería "Escuela de cocina Thermomix- Vol II" (Pag 52)

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES: 

• 250 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de aceite de girasol o 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 naranja entera de zumo (sin pelar)
• I yogur natural
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Un pellizco de sal

ELABORACIÓN:
 Ponga el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos, Tape, cierre y programe 3
minutos, temperatura 37°, velocidad 5, De esta forma el bizcocho sa ldrá más
esponjoso.
 A continuación, añada los Ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la
sal y mezcle todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
 Seguidamente, incorpore la harina, la levadura y la sa l y mezcle todo 15 segundos
en velocidad 2 1/2. Termine de envolver con la espátula.
 Por último, engrase un molde de corona o de plum-cake con mantequilla y
espolvoree ligeramente con harina. Vierta la mezcla en él (no debe llenarse más de
la mitad del molde), espolvoree la superficie con azúcar en grano para formar una
costra, e introduzca en el horno, precalentado a 180°, durante 30 minutos,
aproximadamente. Desmolde y adorne al gusto.

Fuente: Libro Thermomix TM31 Imprescindible para su cocina- Pag. 131

LENGUADO AL HORNO CON VERDURITAS

Esta receta se puede dejar preparada un poco antes y meter al horno casi cuando nos sentamos a comer..

INGREDIENTES:

• Lenguado
• Ajo
• Puerro
• Calabacín
• Perejil, sal 
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
En una fuente para el horno poner el lenguado con sal y encima echar el ajo picado, puerro finito y calabacín en tiras. También el perejil y un chorrito de aceite.
Meter al horno 10-15 min.-200º (media altura, 2 placas con aire)