ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Hoy, me centro, en una ensalada de espárragos a la vinagreta, receta sencilla y saludable.

INGREDIENTES: 

• Espárragos frescos
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Aceite de oliva, vinagre y sal
• Huevo duro (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Una vez cocidos los espárragos, disponer sobre una fuente, escurridos (templados o fríos).
2. En un bol a parte, trocear los pimientos y la cebolleta y disponer sobre los espárragos.
3. Añadir 3 partes de aceite por una de vinagre, y la sal; mezclarlo para hacer la vinagreta y echarlo sobre los espárragos.
4. De manera opcional, se puede añadir huevo duro, también picado.