ALBONDIGAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• Carne picada de ternera
• Migas de pan
• Un chorro de leche
• 1 ajo, perejil
• 1 Huevo
• Harina

Para la salsa:

• un poco de cebolla troceada
• 1 ajo
• perejil
• un chorro de coñac o vino blanco
• agua

ELABORACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en un cuenco y dejar unas horas en reposo.
2. Formar las albondigas y pasarlas por harina. Reservar
3. Freir las albondigas en abundante aceite, en una sartén, y luego ir echándolas a una cacerola.
4. Después de freir todas las albopndigas, en el mmismo aceite, pochar un poco de cebolla, un ajo y el perejil, y cuando coja un poco de color, añadir el vino blanco o coñac.; dejar que se evapore el alcohol y añadir un vaso de agua.
5. Echar esta salsa sobre las albondigas y poner a cocer aproximadamente 30 min. a fuego mínimo (3)