PASTELES DE HOJALDRE Y MANZANA

Otra receta sencilla, fácil y rica que te saca de cualquier apuro y te hace quedar bien.

Estos pasteles los suele preparar Tere, la suegra de mi cuñada Lidia, y el otro día cuando coincidimos en un cumpleaños nos llevó una bandeja, así que me faltó el tiempo para preparar los míos y llevarlos a una cena en la que había sido invitada.

INGREDIENTES:

• 2 Planchas de hojaldre fresco rectangular
• 3-4 manzanas reinetas
• Azúcar moreno
• 1 Huevo
• Mermelada de albaricoque
• 2 CS de zumo de limón
• 1 Nuez de Mantequilla

ELABORACIÓN:

1. Extender las láminas de hojaldre sobre una placa de horno y cortarlas en rectángulos o cuadrados.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en láminas finas.
3. Colocar las láminas sobre los rectángulos de hojaldre,(pinchar el hojaldre con un tenedor) en el centro, doblando un poco los dos bordes del hojaldre para darle forma.
4. Colocar un poco de mantequilla sobre la manzana.
5. Espolvorear con azúcar moreno.
6. Pintar los bordes del hojaldre con huevo batido.
7. Meter al horno 20 min a 200º.
8. Al sacarlos del horno, pincelar con la mermelada de albaricoque que previamente habremos calentado en un cazo con 1-2 CS de zumo de limón.

JENJIBRE CONFITADO

En alguna ocasión el profesor de jotas nos ha llevado a la clase unas gominolas de jenjibre y nos ha dicho que estas son muy buenas para abrir la garganta y cantar mejor, ya que el jenjibre tiene muchas propiedades medicinales, entre ellas la antiinflamatoria.

Cuando las probé, a mí me parecieron muy peculiares por su sabor dulce y a la vez picante, pero realmente noté cómo ayudaba a quitar la carraspera de la garganta. Me volví loca intentando buscar jenjibre confitado por las tiendas, supermercados, y al final me lo tuvo que conseguir el profe de una herboristería, pero un día me decidí a hacerlo yo ¿por qué no?, si es fácil hacer la naranja confitada...¿no voy a saber preparar un jenjibre confitado?....Este fue mi reto...y lo conseguí, ahora siempre tengo un bote en la oficina para masticar de vez en cuando.

El jenjibre entre otras cosas:  ayuda a hacer la digestión, aumenta las defensas, es bueno para los resfriados, salud cardiaca y arterial, evita los nauseás (embarazo, mareo o quimioterapia), actúa como elixir sexual y tiene propiedades adelgazantes.

INGREDIENTES:

• 400 gr de jenjibre fresco y limpio.
• 200 gr azúcar
• Agua

ELABORACIÓN: 

• Pelar bien el jenjibre con ayuda de un cuchillo e ir cortándolo en rodajas o pequeños trozos y echarlos en un cuenco con agua.
• Poner una cacerola con agua a hervir y cuando esta esté hirviendo añadir el jenjibre troceado y dejar hervir unos 4 min.
• Pasado el tiempo, colar y separar el caldo del jenjibre, y repetir esta operación otras 3 veces, para quitar un poco de fuerza al jenjibre y para que no pique tanto. (el caldo si se desea, se puede guardar y beberlo después como infusión con unas peladuras de naranja o limón, o añadiendo un poco a otras infusiones).
• Para preparar el almibar, ponemos en una cacerola medio litro de agua con 200 gr de azúcar y el jenjibre y lo dejamos cocer a fuego lento durante aprox. 1 hora, hasta que veamos que el jenjibre está blandito. El almíbar tiene que ser claro, porque si espesa mucho el jenjibre no se ablandará.
• Después escurrir bien el jenjibre, dejarlo secar unas horas sobre un paño de cocina.
• Rebozar las gominolas en azúcar y conservar en un tarro de cristal.

MEJILLONES CON TOMATE

Os parecerá mentira, pero nunca había limpiado mejillones, y esta semana le he pedido a mi madre que me enseñara. Lo cierto, es que yo pensaba que iba a ser más complicado, y por eso siempre que quería comerlos, los compraba congelados y limpios.
Pues bien, a partir de ahora, creo que compraré más a menudo y los limpiaré y cocinaré yo.
!!Gracias mamá!!!!!!!

INGREDIENTES: 

• Una bolsa de mejillones.
• Media cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 cayena
• 1 vaso de vino blanco
• Tomate triturado

ELABORACIÓN: 

1. Primero limpiar los mejillones, quitándoles con un cuchillo todas las conchas y algas que tienen pegadas. Conforme se limpian, poner sobre el chorro de agua fría e ir rascando también con un estropajo metálico, para eliminar otros restos y arenilla que suelen tener.
2. Echarlos en una cacerola con agua, a fuego fuerte y poner a  hervir, hasta que se abran (aprox. 5-7 min.). De esta forma ya se pueden consumir con un chorrito de limón si se desean.
3. En mi caso, cuelo el caldo y lo reservo,  y voy separando las conchas, reservando la que tiene el mejillón y tirando la otra.
4. Trocear la cebolla y los pimientos en daditos y ponerlos a freír en una sartén con aceite de oliva; cuando ya están pochados, añadir la cayena y los mejillones y sofreir un poquito todo junto.
5. Añadir el tomate y un vaso de vino blanco y otro del caldo reservado de cocer los mejillones,  y dejar que se haga aprox. 15 min.

PECHUGA DE PAVO ESCABECHADO

Este plato puede servir como segundo plato o si se desea como entrante. Tiene de bueno, que se puede dejar preparado con antelación.

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pavo enteras
• 2 cebollas
• 1 cabezas de ajo
• 1-2 hojas de Laurel
• 100 ml Aceite de oliva
• 200 ml vino blanco
• 150 Vinagre de tomillo
• 150 agua
• Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN: 

1. En una sartén poner las pechugas enteras salpimentadas, hasta que cojan un color dorado bonito. Retirarlas a un plato.
2. En el mismo aceite pochar a fuego lento (4) la cebolla y los ajos enteros o laminados, hasta que vayan cogiendo el color dorado.
3. Añadir un vaso de vino blanco y las pechugas y dejar cocer durante unos minutos, hasta que el alcohol se evapore.
4. Poner todo en una olla, añadir el laurel, un chorro de vinagre y un vaso de agua, y programar a fuego alto (9) hasta que suban las dos anillas. Después poner el fuego al mínimo (3) unos 15 min.
5. Para servir, partir las pehugas en rodajas y acompañar con la cebolla, los ajos y la salsa.
6. Se puede comer caliente o frío.

TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS DE CHOCOLATE RÁPIDAS

Es la tarta de galletas de siempre, la que tanto gusta a los niños; unas veces la preparo con natillas de chocolate, otras con crema pastelera, con flan,...
Las galletas se pueden bañar en colacao, café, moscatel rebajado con agua,...
En este caso, había comprado un preparado de natilllas de chocolate Milka y aproveché unos sobres para preparar la crema.

INGREDIENTES:

• 2 Paquetes de galletas rectangulares
• 2 vasos de café para mojar las galletas

 Para las Natillas de chocolate:

• 4 sobres de preparado Natillas Milka de chocolate
• 1 litro de leche
• 200 gr azúcar

Para la cobertura:

• 100 gr chocolate nesle postres
• unas gotas de aceite
• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN:

1. Mojar las galletas en un plato con café de cafetera frío, e ir colocándolas en una fuente rectangular o en un molde desmoldable.
2. Cubrir con una capa de crema e ir colocando otra capa de galletas, otra de crema y otra de galletas.
3. Finalizar cubriendo las galletas con la cobertura de chocolate y adornar con fideos.

LAZOS DE HOJALDRE Y MIEL

Tenía muchas ganas de preparar esta receta, porque a mí todo lo que sea con hojaldre me encanta, y al final me he decidido por una que he encontrado en internet. Son unos pastelitos fáciles de preparar y a los que se les puede dar un toque distinto si no se quiere poner miel, ya que se puede sustituir esta por mermelada de albaricoque y también quedan exquisitos ( a mí personalmente me gustan más).


INGREDIENTES:

• 2 Láminas de hojaldre
• Leche condensada
• Miel 
• Azúcar glas
• Agua

ELABORACIÓN:

1. Sobre una lámina de hojaldre extendemos con una brocha una capa fina de leche condensada y un poquito de miel.
2. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre.
3. Cortamos rectángulos y los retorcemos por el centro, para dar forma a los lacitos.
4. Meter en el horno sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona.
5. En una cazo ponemos la misma cantidad de agua que de miel y calentamos hasta diluir la miel.
6. Con una brocha pintamos los lacitos con esta miel diluida.
7. Meter al horno precalentado a 200º, hasta que empiecen a dorarse (aprox. 20 min.)
8. Los sacamos y los volvemos a pintar generosamente con la miel diluida.
9. Dejamos enfriar y listos para comer!!!!!!!!!!; 
10. Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas una vez que el hojaldre a absorbido la miel.

Fuente: http://lacocinadeirene.blogspot.com.es/

CREMA DE CALABAZA Y PATATA

INGREDIENTES:

• Medio kg de calabaza
• 1 Patata grande
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 50 gr Aceite oliva
• Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

1. Pelar la calabaza y cortarla en dados. Reservar.
2. Pelar la patata, el puerro y la zanahoria, lavarlos y trocearlos. Reservar.
3. En una olla poner el aceite y rehogar un poco las verduras a fuego medio; salpimentar y cubrir con agua las verduras.
4. Tapar la olla, poner el fuego al máximo (9) hasta que se vean las 2 anillas y luego reducir el fuego (3) y dejar cocer durante 10 min.
5. Cuando se pueda abrir la olla, trituramos todas las verduras ya cocidas y listo para servir.
6. Se puede acompañar con unos picatostes o con queso rallado.

Fuente: http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/search/label/Cremas