TARTA DORAEMON

Esta ha sido la tarta que he preparado este año para Andrea, en su sexto cumpleaños. Le encantan estos dibujos y como no, para celebrarlo con sus amigos me pidió que le hiciese una tarta Doraemon...Este fue el resultado (lo cierto que me sorprendí hasta yo...porque realmente no tenía la idea muy clara de cómo hacerla)

INGREDIENTES:

• 1 Bizcocho (3 planchas)
• 1 l nata montada con azúcar
• Almíbar
• Colorante azul
• Coco rallado
• Fondant azul, blanco, rojo y negro.

ELABORACIÓN:

1. Pincelar las planchas con el almíbar.
2. Separar la nata en 2 cuencos y a uno de ellos echarle unas gotas de colorante azul; con una espátula, mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes.
3. Montamos la tarta: plancha de bizcocho, una capa de nata blanca, plancha de bizcocho, capa de nata azul y finalizamos con la última plancha de bizcocho.
4. Con ayuda de una espátula, cubrimos toda la tarta con nata azul.
5. Para dibujar la cara de Doraemon, utilizaremos el fondant: Hacemos un círculo del tamaño de un plato, sobre el fondant azul, previamente extendido.
6. Sobre el fondant blanco hacemos un círculo más pequeño, con ayuda de un bol. Y con un vaso o a mano alzada, hacemos 2 discos ovalados, que nos servirán como ojos.
7. Para la nariz y el lazo, utilizaremos fondant rojo y para marcar el dibujo haremos un cordón largo con fondant negro e iremos ribeteando.
8. En una bolsa colocamos el coco rallado y unas gotas de colorante azul, y mezclamos hasta que se integre todo bien y el coco se vuelva azul.
9. Sobre la tarta vamos colocando las distintas capas de fondant formando la cara de Doraemon y finalizamos cubriendo los laterales y el aro que queda fuera del dibujo, con el coco azul.
10. Para el cascabel, he utilizado una campana de chocolate de Navidad (de las que se cuelgan en el árbol).

BIZCOCHO XXL

Hoy he tenido que hacer un bizcocho enorme, ya que me hija Andrea ha cumplido 6 años y ha tenido que llevarlo al cole para sus compañer@s de clase, que son 16.. Yo nunca había hecho un bizcocho tan grande, porque normalmente preparaba dos, pero este año me he aventurado y así de paso he estrenado un molde que compré en Lidl hace tiempo.

No lo he podido probar para no romperlo, pero de presencia ha quedado precioso, uniforme y creo que estará buenísimo, ya que es el bizcocho de yogurt de toda la vida.

En este caso no lo he desmoldado, porque como el molde tenía tapa para transportar, lo ha llevado tal cual al cole ...

INGREDIENTES: (24-30 raciones)

• 6 Huevos
• 420 gr de Azúcar
• 2 Yogures de limón
• 200 gr de Aceite de girasol
• 420 gr de harina de respostería
• 2 Papeletas de Royal

ELABORACIÓN: 

1. Poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos y el azúcar, 3 min- 37º- v3
2. Programar otros 3 min- v3, sin temperatura (para que quede más esponjoso).
3. Añadir por el vocal los yogures y el aceite, y mezclar 6 sg- v3
4. Quitar la mariposa y añadir la harina y las papeletas de Royal, mezclar 30 sg-v3-4
5. Terminar de envolver con la espátula y verter sobre un molde rectangular, de unos 30 cm x 40 cm, previamente forrado con papel de hornear,
6. Meter en el horno precalentado a 180º, durante 30-40 min.
7. Cuando se enfríe cubrir con azúcar glas y virutas de colores.

GUACAMOLE

INGREDIENTES:

• 90 g de cebolletas
• 360 g de tomates sin piel ni pepitas
• Cilantro (opcional)
• Chiles verdes (opcional)
• Sal
• Pimienta
• 430 g de aguacates pelados y sin el hueso central
• Unas gotas de Tabasco
• El zumo de medio limón
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 hueso de aguacate

ELABORACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolleta cortada en trozos grandes y píquela 20 segundos, velocidad 5. Retire y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga el tomate, el cilantro y los chiles (si los pone), sal y pimienta. Triture 1 minuto, velocidad 5. Incorpore el resto de los ingredientes y vuelva a programar 1 minuto, velocidad 5.
3. Vierta el guacamole en un cuenco, añádale la cebolleta reservada y mezcle bien.
4. Sirva con unos nachos.

Sugerencias:
También puede servirlo como una ensalada, con tortitas de maíz, con tacos mejicanos o con dados de pescado rebozados.
Guarde el hueso del aguacate y colóquelo sobre el guacamole una vez terminado, de esta forma el guacamole no se volverá de color oscuro.

Fuente: "Thermomix TM 31 Imprescindible para su cocina"  (Pág.64)

BACALAO AL HORNO CON PATATAS, CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE

Otra forma sencilla de hacer el bacalao.

INGREDIENTES:

• 4 Lomos de bacalao congelado y desalado
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 ajos
• cayena
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

1. Descongelar el bacalao unas horas antes.
2. Pelar las patatas y partirlas en rodajas de medio cm. Cortar el pimiento y la cebolla en rodajas.
3. En una sartén freír un poco las patatas y añadir después el pimiento y la cebolla. Dejar que se vaya dorando todo un poco.
4. Retirar las verduras de la sartén y extenderlas en una fuente de horno.
5. Colocar encima los lomos de bacalao y meter al horno unos 12 - 15 min.
6. En otra sartén con un poco de aceite dorar los ajos laminados, junto con la cayena y verter por encima de los lomos antes de servir al plato.
7. Espolvorear con perejil.

PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN

!Qué variedad de combinaciones nos ofrece el pollo! ... Podríamos comer pollo toda la semana y no aburrirnos de él, porque realmente combina con todo: con salsas, quesos, verduras, ensaladas, frutas,..
Este modo de hacerlo lo aprendí en Pamplona cuando estudiaba auxiliar de enfermería, por las tardes iba a la academia y por las mañanas trabajaba en una casa y cuidaba a unos niños. A estos les encantaba comer el pollo así, acompañado con un poco de lechuga y unas patatas fritas.

INGREDIENTES:

• 2 Pechugas de pollo
• 1 limón
• Sal
• Pan rallado
• Aceite para freir

ELABORACIÓN:

1. Filetear las pechugas, salar y dejar macerar, mínimo media hora en el zumo de limón.
2. Pasar por pan rallado.
3. Freír en aceite bien caliente.

POLLO A LA CERVEZA

Esta semana una receta tradicional que mis hijos aún no habían probado y que ha sido muy bien aceptada. Había que verles las caras cuando después de haberlo comido y untado la salsa, les dije que era pollo a la cerveza...

INGREDIENTES:

• Medio pollo partido en trozos
• Media cebolla
• 2 ajos
• 1 botellín de cerveza
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite, sal, harina

ELABORACIÓN:

1. Salar los trozos de pollo, pasarlos por harina y freír en una sartén con aceite hasta que cojan un color dorado.
2. Ir retirándolos y pasándolos a la olla.
3. En la misma aceite de freír el pollo, pochar la cebolla cortada en trocitos y los ajos laminados.
4. Añadir un poco de harina en este momento si queremos que espese la salsa.
5. Añadir la cerveza y dejar que hierba y evapore el alcohol durante 5 min.
6. Echar la salsa sobre el pollo, añadir un vaso de agua y dar otro herbor.
7. Desmenuzar la pastilla de caldo y echarla sobre la salsa para que se deshaga bien.
8. Tapar la olla. Poner a fuego máximo (9) hasta que suban las 2 anillas y luego bajar al mínimo (3) durante 20 min.

ENSALADA CON QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

Esta ensalada la probé por primera vez en un restaurante de Delta del Ebro.

INGREDIENTES:

• Lechugas variadas
• Tomates cherry
• Queso de rulo de cabra
• Frutos secos variados triturados (nueces, pipas de calabaza, pipas de girasol, ..)
• 3 CS Aceite de oliva
• 1 CS Vinagre de jerez
• Crema balsámica de módena
• 1 CS Miel de caña (Optativo)
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN: 

1. Poner el grill del horno y cuando esté caliente meter un disco de rulo de cabra para que se gratine. También se puede hacer en una plancha caliente hasta que se dore.
2. Mientras tanto, disponer las lechugas variadas en un plato y colocar alrededor unos trozos de queso fresco y tomatitos cherry para decorar.
3. Preparar la vinagreta : mezclamos en un tarro 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre de jeréz y 1 de miel de caña y un pizco de sal y agitamos bien, para que emulsione.
4. Emplatamos; sobre las lechugas colocamos la rodaja de rulo de cabra templada y espolvoreamos con la mezcla de los frutos secos elegidos.
5. Aliñamos con la vinagreta y listo para comer....