HUEVOS RELLENOS

Estos son los clásicos huevos rellenos que siempre preparaba mi madre.

INGREDIENTES:

• 12 Huevos
• 3 latas de Atún en aceite
• 12 pimientos del piquillo
• 3 CS mahonesa
• Para adornar: mahonesa, aceitunas y pimientos

ELABORACIÓN:

1. Cocer los huevos durante 13 min. aprox., con un poco de sal y vinagre (para que se pelen mejor) 
2. Cuando estén fríos, pelarlos y partirlos por la mitad.
3. Retirar las yemas cocidas y echarlas a un bol junto con el atún y las 3 CC  de mahonesa. Machacar todo con un tenedor y mezclarlo bien.
4. Ir rellenando con esta masa los huevos que hemos partido y decorar al gusto de cada uno con mahonesa, aceitunas, pimientos, anchoas, huevo rallado,...