CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

INGREDIENTES:

• 2 Manojos de espárragos verdes
• 1 Patata
• 1 Puerro
• Media cebolla
• Aceite de oliva
• Agua

ELABORACIÓN: 

1. Pelar el puerro, la cebolla, y la patata y cortarlas en trozos. Limpiar y pelar los espárragos y trocearlos.
2. Poner en una olla un poco de aceite y las verduras troceadas. Salar y pochar unos minutos.
3. Cubrir de agua y cerrar la olla. Poner el fuego al máximo hasta que suban las 2 anillas y luego bajar el fuego a 3, durante 8 min. 
4. Cuando se pueda abrir la olla, triturar todo y añadir más agua o leche (al gusto)
5. Se puede decorar con unas puntas de espárragos o un chorrito de nata y acompañar con picatostes.