PASTAS DE TE DE MANTEQUILLA Y MARGARINA

Esta es otra opción de pastas de te, mitad mantequilla y mitad margarina.

INGREDIENTES:

• 150 gr Azúcar
• 150 gr Mantequilla
• 150 gr Margarina
• 500 gr Harina
• 1 Huevo grande

ELABORACIÓN: 

1. Poner todos los ingredientes de la masa en e vaso y programar 20 sg- v6.
2. Retirar la masa del vaso, envolverla en film de plástico y dejar reposar mínimo 15 min. en el frigorífico.
3. Una vez reposada, estirarla con un rodillo entre 2 film de plástico dejando un grosor de aprox. 1/2 centímetro y cortarla con el cortapastas deseado.
4. Ir colocándolas en una bandeja de horno sobre una lámina de silicona o papel de horno.
5. Se pueden pintar algunas con yema de huevo batida y hacerles estrías con un tenedor; otras se pueden pasar por azúcar granulado o azúcar moreno; también se pueden decorar con frutos secos o guindas,...
6. Una vez preparadas, meter la bandeja en el horno, precalentado a 180º, durante aprox. 10-12 min.

Fuente: Libro "Escuela de cocina Thermomix- Repostería. Vol. 2"

PASTAS DE COMUNIÓN DECORADAS

Esta semana he estado haciendo varias pastas de mantequilla, ya que me apetecía tener un detalle con varios niños/as que hacían la Primera Comunión: Mis sobrinas Irati y Nerea, Iker y Jone.

Comencé haciendo las pastas de te cortadas,(en sus 2 versiones) pastas de te de mantequilla y margarina, luego las que llevan almendra, y por último las pastas noruegas,.. ya que de normal siempre las hago por separado y cómo son todas buenísimas, no las puedo comparar ...

Esta vez las pude comparar y quizá las que más sabor tenían eran las de almendra, pero luego las mezclé y surgió otra vez la duda.... ! Todas buenísimas!!!!!!!

INGREDIENTES:

• Harina
• Mantequilla
• Azúcar
• Huevos
• Almendra molida (según opción)
• Margarina (según opción)

Para decorar:

• Fondant blanco, rosa y azúl

ELABORACIÓN:

1. Elaborar la masa de las pastas elegidas  (Pastas de te cortadas, Pastas de te de mantequilla y margarina, Pastas de te con almendra o pastas noruegas) y dejar reposar en el frigorífico media hora, envuelta en un film.
2. Pasado el tiempo, estirar bien la masa entre 2 papeles de film, con un rodillo, y deja un grosor de aprox. 1/2 cm. Cortar con el cortapastas elegido.
3. Poner en la bandeja del horno aprox 15 min a 180 º
4. Dejar enfriar por completo.
5. Estirar el fondant entre 2 papeles de film y dejarlo muy finito; cortar con el mismo cortapastas que hemos elegido anteriormente y colocarlo sobre la pasta.
6. Las letras "Mi Primera Comunión", las podemos hacer con un juego de letras para mensajes en galletas,(es una regleta en la cual puedes poner el mensaje que desees) y vamos marcando las palabras.
7. Para finalizar, estiramos el fondant de color y cortamos la figura que deseemos; flores, mariposas,...con el cortapastas con impulsor.
8. Colocamos las figuras sobre el fondant blanco, mojándolas un poquito con el dedo, para que se peguen mejor.
9. Si las queremos regalar, yo he optado por envolverlas el bolsitas individuales de celofan y les he puesto un lacito rosa, azul o blanco. Al lacito les he atado una etiqueta con el nombre del niño y la fecha de la comunión. (Las etiquetas están hechas con publisher), y finalmente las he metido en una caja decorada y las he envuelto con celofán y un gran lazo.

ROLLITOS DE TORTILLA DE ESPÁRRAGOS CON PHILADELPHIA

INGREDIENTES: 

• 2 Huevos
• Tallos de espárragos frescos
• Philadelphia

ELABORACIÓN:

1. Pelar los espárragos y cortar los tallos (las puntas las coceremos a parte, para otra receta).
2. Triturar los tallos con una picadora (TMX v4)
3. Freír los tallos triturados en una sartén con aceite de oliva, y salarlos.
4. Cuando empiecen a dorarse, agregar sobre los huevos batidos previamente en un bol.
5. Hacer una tortilla con la mezcla y dejar enfriar.
6. Cuando esté fría, untarla con queso philadelphia y hacer un rollito.
7. Envolver el rollito en film transparente y reservar en el frigorifico.
8. En el momento de servir, partirlo en rueditas.
9. Se puede servir sobre panes tostados.

BIZCO-FLAN

Este es un clásico de la Thermomix que llevaba tiempo queriéndolo hacer y que por una cosa u otra, en el último momento lo sustituía por otro postre.
Pues bien, este fin de semana tenía muchos huevos y he decidido probarlo...
Es cierto lo que dicen, sale bien a todo el mundo a la primera; el bizcocho muy esponjoso (pero a mi gusto un poco soso), el flan buenísimo, con una textura muy suave al paladar y cremosa...., pero en mi caso, la próxima vez le echaré un poco más de caramelo..., porque al desmoldar y verterlo sobre la fuente de servir, el bizcocho enseguida lo empapa.

INGREDIENTES: 

 Para el Flan:

• 4 Huevos
• 500 ml leche
• 120 gr Azúcar
• 1 cc Azúcar avainillado

Para el Bizcocho:

• 3 Huevos
• 90 Gr azúcar
• 90 Gr Harina

Para el caramelo:

• 6 CS Azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN:

1. Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y ponerlo al fuego hasta que se caramelice. Reservar.
2. Poner en el vaso los ingredientes del flan y mezclar 10 sg- v3. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min- 37º- v3. Cuando haya terminado el tiempo, programar otros 5 min- v3, sin temperatura.
4. Añadir la harina y 4 sg- v1
5. Terminar de mezclar con la espátula cuidadosamente.
6. Verter esta mezcla sobre el flan.
7. Poner agua en una fuente pirex, en la cual quepa el molde y cocinar al baño maría, en el horno, durante aprox. 25-30 min. (hasta que salga la aguja limpia, al pincharlo)
8. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Se puede adornar con nata, frutas,..

Fuente: Libro "Escuela de cocina Thermomix- Volumen 2. Repostería"

BIZCOCHO INTEGRAL

Este bizcocho resulta muy jugoso y esponjoso.

INGREDIENTES:

• 3 Huevos.
• 1 vaso de azúcar (100 gr= medida cubilete thermomix))
• 1 vaso de aceite de girasol 
• 1 vaso de leche 
• 3 vasos de harina integral 
• 4 papeletas de gaseosa (2 papeletas doble)

ELABORACIÓN:

1. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
2. Batir con las varillas manuales, las 3 yemas con el azúcar.
3. Añadir el aceite y la leche y seguir mezclando.
4. Añadir la harina y las papeletas de gaseosa.
5. Por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve,  e ir mezclando con movimientos envolventes.
6. Verter en un molde previamente untado de mantequilla.
7. Meter al horno precalentado a 180º durante aprox. 45 min.

Fuente: Libro "Golmajias" de Angelita Alfaro.

FLAN DE QUESO FRESCO Y CANELA

Tenía ganas de hacer una flan de queso, porque a mí me chiflan, así que probé una receta nueva y sencilla del blog http://www.comoju.es/2010/05/flan-de-queso.html, lo cierto es que al final tanta canela, se comió el sabor del queso y ya no parecía tal flan, pero lo he bautizado como queso- canela, porque así puedo conseguir ese toque especial.
Yo realicé el flan, con queso fresco batido 0/0 mg (por quitarle calorías) y la textura no resulta muy cremosa, sino más bien un poco áspera; quizá si se hace con queso mascarpone, consigamos esa cremosidad. De todas formas, yo probaré la próxima vez a hacer el flan, sin limón y sin canela....haber que sale realmente....

INGREDIENTES: (Para 6 flanes)

• 4 Huevos
• 500 gr queso fresco batido 0/0 mg (la receta original 500 gr mascarpone)
• 150 gr azúcar
• 2 Cc canela o ralladura de limón
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

1. Ponemos el queso y el azúcar en un bol y vamos batiendo con las varillas manuales; 
2. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Con el último huevo, añadimos las 2 cc de canela y removemos bien.
4. Vertemos sobre unas flaneras previamente caramelizadas.
5. Metemos en el horno precalentado a 180º, al baño maría, durante aproximadamente 45 min.

ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Hoy, me centro, en una ensalada de espárragos a la vinagreta, receta sencilla y saludable.

INGREDIENTES: 

• Espárragos frescos
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Aceite de oliva, vinagre y sal
• Huevo duro (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Una vez cocidos los espárragos, disponer sobre una fuente, escurridos (templados o fríos).
2. En un bol a parte, trocear los pimientos y la cebolleta y disponer sobre los espárragos.
3. Añadir 3 partes de aceite por una de vinagre, y la sal; mezclarlo para hacer la vinagreta y echarlo sobre los espárragos.
4. De manera opcional, se puede añadir huevo duro, también picado.