TARTA DE QUESO MASCARPONE Y PHILADELHIA

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, porque una amiga de Luquin, siempre que la ha hecho en cumpleaños, ha dejado a todos fascinados, por su textura y por su sabor.

La última vez, me comentó en la sociedad los ingredientes que llevaba y le pedí por favor, que algún día me diese esa receta..., pero los días han pasado y ahora no coincido casi con ella, y como ví esta receta similar en internet, pues me lancé a hacerla...

El resultado fué también exitoso, aunque a mí me parece que sabía bastante a limón..y que no se parecía para nada a la de Rosana.

Rica, rica,....pero mi objetivo es conseguir la receta original de Rosana!!!!!!

INGREDIENTES: 

• 1 Tarrina de queso philadelphia (300gr)
• 1 Tarrina de queso mascarpone (300 gr)
• 200 ml nata
• 8 CS Azúcar
• 3 Huevos
• 1 Vaso de leche
• 1 CS Maizena
• Ralladura de limón
• Para la base: 
• 1 Paquete de galletas maría
• 80 gr mantequilla

ELABORACIÓN: 

1. Triturar las galletas con la mantequilla y cubrir con ellas la base de un molde desmoldable.
2. Meter unos minutos al horno.
3. Mientras tanto, mezclar bien con la batidora el resto de ingredientes y verter sobre la base de galletas.
4. Hornear a horno suave, 180º, durante aprox. 1h10min., hasta que al pinchar con un palillo veamos que está cuajada.
5. Desmoldar en frío. 
6. Se puede servir cubierto con alguna mermelada.

Fuente: www.canalcocina.es

TARTA OREO

Este lunes celebramos el cumple de Sofía, ya 9 años, se me va haciendo mayor..
A ella le encantan las galletas oreo, así que para su cumple preparamos entre todas esta maravillosa tarta. Tuvo muchísimo éxito entre sus amigas y no sobró nada..
Me parece una tarta fácil, rápida y original.

INGREDIENTES:

Para la base: 

• 200 GR Galletas oreo
• 100 Gr de mantequilla atemperatura ambiente

Para la tarta: 

• 200 ml Nata
• 140 gr Leche condensada
• 400 ml leche entera
• 150 Gr de chocolate blanco
• 2 sobres de cuajada

Para decorar: 

• 6-8 galletas oreo
• Oreos mini

ELABORACIÓN:

1. Triturar las galletas enteras y la mantequilla 10sg- v6.
2. Poner la mezcla sobre la base de un molde desmoldable de unos 24 mm, presionando con los dedos o con el cubilete y Reservar en el congelador.
3. Echar en el vaso el resto de ingredientes: Nata, leche condensada, leche, chocolate blanco y cuajada y programar 10 min- 100º- v2,
4. Terminado este tempo, programar 2 min - Varoma- v3
5. Dejar reposar la mezcla 3-4 min. dentro del vaso y verterla con cuidado sobre la base de galletas.
6. Dejar enfriar mín 6 horas (Mejor de un día para otro)
7. Antes de servir, en el aso limpio y seco triturar 5-6 galletas (sin la crema blanca), pulsado 3 veces el botón turbo, y cubrir la tarta con el polvo de galletas.
8. Adornar con unas oreos mini.

Fuente: Blog "mis thermorecetas"

SALSA VERDE PARA PESCADOS

INGREDIENTES:

• 2-3 Ajos
• 1/2 Cebolla
• Perejil
• 100 ,l vino blanco
• 300 ml agua o caldo de pescado

ELABORACIÓN: 

1. En el vaso limpio y seco, poner las hojas de perejil 5 sg- v7. Sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso , meter los ajos pelados y triturar 3 sg- v6. Con la espátula bajar los restos de ajo, de las paredes, hacia las cuchillas.
3. Agregar el aceite y programar 4 min- 100º- v. cuchara
4. Incorporar el vino por el vocal y 2 min.- 100º- v. cuchara
5. Añadir el caldo de pescado o agua y 5 min- varoma- v.1
6. Agregar el perejil a la salsa y 5sg- v3. 

Nota: si se desea una salsa más espesa, antes de añadir el perejil, diluir 1 CS Maizena en 30 ml de agua. Programar 2 min- 100º- v2 y añadir la maizena diluida por el vocal. Incorporar el perejil y mezclar 5sg- v3.

ACEITADOS

Se llaman así, porque son como los mantecados pero con aceite.

Son los famosos aceitados manchegos que se suelen preparar para Semana Santa o para Navidad.

Son aparentes para mojar en el café, ya que a diferencia de los mantecados estos tienen una textura un poco más dura.

INGREDIENTES: 

• 500 ml aceite de oliva
• 750 gr azúcar
• 1 CS esencia d eanís
• 1 Cc canela
• 1 cc de semillas de anís
• 1 cc semillas de sésamo
• 1 CS Levadura
• 1 Kg aprox. de Harina
• 4 huevos
• Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN: 

1. En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes (menos un huevo) e ir añadiendo la harina poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
2. Ir cogiendo pequeñas porciones de masa y dar la forma a los aceitados (hacer unas croquetas y aplastarlas)
3. Colocarlos sobre una bandeja de horno previamente engrasada o con una lámina de silicona.
4. Pincelarlos con el huevo que habíamos reservado, y meterlos en el horno a 180º hasta que estén doraditos (20-25 min.)
5. Sacarlos del horno, dejar enfriar y espolvorearlos con azúcar antes de servir, si se desea.

Fuente: Libro Repostería Casera

CREMA PASTELERA RÁPIDA

Esta crema es sencilla y rápida. Ideal para rellenar buñuelos.

INGREDIENTES:

• 100 Gr Azúcar
• 500 gr Leche
• 50 gr Maizena
• 3 Huevos
• 1 CS de vainilla o azúcar avainillado

ELABORACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min- 90º- v4.
2. Sacar y reservar en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera, según el uso que se le vaya a dar.

Nota:
Si queremos crema pastelera de chocolate, añadir 3CS (30 gr) de cacao puro en polvo o pulverizar junto con el azúcar 2 barras (50 gr) de chocolate fondant.
Si queremos crema pastelera de café, añadir 3 CS (10 gr) de café soluble junto con el azúcar.

Fuente: Libro "Repostería y pastelería con thermomix"

TARTA KIT KAT

Tarta rápida y sencilla que encantó a los  niñ@s y no tan niñ@s...

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de galletas
• 80 gr mantequilla
• 100 gr Chocolate blanco
• 50 gr Chocolate fondant (mín 50% de cacao) o de chocolate con leche
• 1 litro de Leche
• 300 ml Nata
• 3 sobres de Cuajada
• 30 Barritas de kit kat 
• 120 gr Azúcar

ELABORACIÓN:

1. Triturar las galletas 10s/v 10
2. Añadir la mantequilla 2 min/ 50º/v3.
3. Cubrir con esta mezcla un molde desmontable de 26 cm de diámetro y presionar con el dorso de un acuchara para que quede compacta. Reservar en el congelador.
4. Poner en el vaso el chocolate blanco, el fondant y 18 barritas kit kat y triturar 10s/v8.
5. Incorporar la nata, la leche, el azúcar y la cuajada, y programar 10 min/90º/ v3
6. Verter la mezcla sobre la base de galletas y reservar en el frigorífico durante 25 min.
7. Pasado este tiempo, ya podemos decorar con el resto de barritas kit kat (si lo hacemos antes, las barritas se fundirán y se hundirán)
8. Reservar de nuevo en el frigorífico durante al menos 4 horas.

          Nota: se pueden sustituir las barritas de kit kat, por kinder bueno.

Fuente: Revista Thermomix nº 100

CHAMPIÑONES RELLENOS DE PHILADELPHIA Y JAMÓN SERRANO

Esta receta me la ha facilitado la tía Amparo, de Luquin.
Es una receta sencilla y rápida; no voy a decir ligera, porque los quesos llevan muchísima grasa, pero se puede comer de vez en cuando...
Gracias Amparo por tu aportación, !a tu sobrino Roberto le encantaron!

INGREDIENTES: 

• 12 Champiñones grandes
• 200 gr philadelphia
• 125 gr de jamón serrano (o una cajita de tacos ya preparados)
• Queso rallado para espolvorear
• Aceite
• Caldo de carne (opcional)

ELABORACIÓN: 

1. Limpiar los champiñones grandes y quitarles el rabo. Reservar
2. Picar el jamón y mezclar con el queso philadelphia.
3. Colocar los champiñones en una bandeja apta para el horno y echar un poco de aceite.
4. Rellenar los champiñones con la  mezcla.
5. Echarles queso parmesano rallado por encima y caldo de carne para que no se sequen.
6. Hornear 180º  durante aprox. 18 min.