TARTA DE QUESO CON LECHE CONDENSADA (HORNO)

Con esta tarta nos anunció mi amiga Maru su boda con Quique en la cena que tuvimos el 27 de diciembre...justo 15 minutos antes del día de los Inocentes...!!!!!!!Menuda Sorpresa!!!!!!! y qué alegría nos llevamos..., con las ganas que tenemos de pasar un día bueno...
No nos había dicho nada y sobre la tarta nos puso con chocolate la fecha del enlace (aunque con los nervios el 1 lo puso alrevés); una que está en todo, enseguida se dio cuenta y se puso a chillar y a felicitarles por el acontecimiento.
Desde este blog, os doy de nuevo mi más sincera ENHORABUENA.

Por cierto, la tarta estaba buenísima, y aunque aún no la he probado en casa, Maru me ha prestado su receta, que es muy sencilla y seguro que a todos/as nos sale bien.



INGREDIENTES:

• 1 Bote de leche condensada pequeño
• 4 Huevos
• 1 Vaso de leche
• 1 Tarrina de queso Philadelphia
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

1. Untar un molde con caramelo.
2. Batir todos los ingredientes y verter sobre el caramelo.
3. Meter al horno 25 min. a 180º (En mi caso he utilizado una fuente redonda baja de pirex y la he tenido unos 45 min.)

En formato individual

ENSALADA DE QUESO DEL RONCAL

Esta ensalada la aprendí en una clase de cocina navideña con TMX. Es original, fácil de preparar y con una presentación excelente.... y por supuesto buenísima.

INGREDIENTES:
Para la salsa:

• 220 gr queso del roncal
• 200 ml nata de cocinar
• 200 ml leche

Para la ensalada:

• 1 bolsa de rúcula
• 1 bolsa de endivias rojas o blancas
• 1 cajita de tomates cherry
• 30 ml aceite de oliva
• 10 ml vinagre de jerez
• Sal

Para decorar:

• 1 cc aceite de oliva
• 100 gr panceta ibérica
• 12 langostinos cocidos y pelados
• 50 gr queso del roncal en tiras, para adornar (rallar con un pela-patatas)

ELABORACIÓN: 

1. Prepara la salsa. Ponga el queso en el vaso y triture 5sg- v5.
2. Añade la nata y la leche 15 min.- 70º- v.4
3. Vierte la salsa en un recipiente y consérvala en el frigorífico, unas dos horas para que se enfríe y se espese.
4. Prepara la ensalada. Lava bien las hortalizas, sécalas y ponlas en una fuente de servir alargada. En el centro la rúcula y alrededor las endivias decorando (si son rojas queda más vistosa)
5. Pon en el vaso de la TMX, el aceite, el vinagre y la sal. Mezcla unos segundos en v.3, para hacer una vinagreta.
6. Vierte la vinagreta sobre la rúcula y las endivias.
7. Pon encima los tomatitos cherry y salsee con la salsa reservada en el frigorífico.
8. Para decorar. Pon 1cc de aceite en la sartén y saltea la panceta cortada en daditos.
9. Distribuir sobre la ensalada, junto con los langostinos y las tiras de queso.

COOKIES

A Sofía le encantan las cookies, así que me he planteado el hacérselas en casa, para que sean más naturales y a la vez, para compartir una tarea más con mis hijas.
Para ser la primera vez que las hacemos, nos han salido bastante buenas, aunque quizá debería haberlas sacado antes del horno, ya que han quedado un poco duras, ideales para mojar en la leche...
Sofía dice que son cookies crujientes...
La receta que cogí de modelo, era del "recetario.es" de thermomix, y marcaba 15 min. de horneado, como a mí me parecía que aún estaban blanditas, las tuve un poco más..., pero realmente las tenía que haber sacado del horno entonces, ya que una vez fuera, al enfriarse se vuelven duritas.

INGREDIENTES: (Para 55-60 unidades)

• 120 gramos azúcar
• 120 gramos azúcar moreno
• 1 huevo mediano
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharada aroma de vainilla liquida
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 250 gramos harina
• 150 gramos gotas de chocolate

ELABORACIÓN:

1. Introducimos en el vaso la mantequilla, huevo y azúcares.Programamos 15 sg, v.4.
2. Añadimos el aroma de vainilla, bicarbonato, harina y gotas de chocolate. Programamos 30 sg- , v.espiga. Os podéis ayudar con la espátula para que se mezcle mejor.
3. Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y vamos haciendo bolitas. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las aplastamos un poco pero no demasiado ya que dentro del horno ellas mismas con el calor se aplanan. Dejaremos un poco de separación entre ellas para que no se peguen cuando crezcan. Una vez formadas las podemos terminar de adornar colocándoles algunas gotas de chocolate mas en la superficie.
4. Precalentamos el horno a 175ºC y horneamos durante 15 minutos con la función arriba y abajo sin aire.
5. Dejamos enfriar en una rejilla .

TURRÓN FÁCIL DE JIJONA

Este turrón me lo enseñaron en una de las clases de Navidad con Thermomix, hace unos años; es importante pillarle el punto a la mezcla, ya que si te pasas de la molienda, saca demasiada grasa y es más pringoso.

INGREDIENTES:
250 gr almendra tostada
250 gr azúcar glas
1 cc canela

ELABORACIÓN:
Pulverizar el azúcar unos sg v.5-10; añadir la almendra y la canela y triturar la mezcla unos sg v.5-10, mirando por el agujero, para que no suelte toda la grasa.
Verter la mezcla en un molde para turrón y dejar reposar en el frigorífico, de un día para otro.

TORTAS DE MIEL CON ALMENDRAS

Este turrón es la típica torta imperial;de gusto sale buenísimo, pero con el calor se derrite un poco y resulta un poco pegajoso a la hora de comer...

INGREDIENTES:

• 1 clara de huevo
• 400 gr miel
• 300 gr almendras tostadas y sin piel
• Obleas del tamaño deseado

ELABORACIÓN:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso la clara de huevo y 10 sg- v.2
2. Incorpora la miel y 60 min-100º-v2, sin poner el cubilete.
3. Añade las almendras y programa 5sg- v2. Termina de envolver con la espátula.
4. Pon una porción de la mezcla sobre una oblea y cubre con otra oblea apretanndo un poco, para distribuir bien el relleno.
5. Deja enfriar.

Nota: se pueden utilizar avellanas en lugar de almendras.

Fuente: Turrones de coco, de chocolate. de nieve y tortas de miel. Nuestra cocina regional (Cataluña, Comunidad valenciana, Islas Baleares, Murcia)

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

INGREDIENTES: (Para 2 tabletas)

• 200 gr chocolate con leche
• 200 gr chocolate fondant
• 80 gr manteca de cerdo
• 70 gr arroz inflado (crispies)

ELABORACIÓN:

1. Forra cada molde o caja de madera con un folio de papel cortado de tal forma que sobresalga por los laterales, para después poder envolver el turrón.
2. Pon en el vaso limpio y seco el chocolate con leche y el chocolate fondant. Tritura 8sg- v.5-10. Con la espátula baja el chocolate de las paredes.
3. Añade la manteca y programa 5 min.-50º-v2. Retira el vaso de la máquina y deja templar unos minutos.
4. Incorpora el arroz inflado y mezcla 20sg- v.cuchara. termina de mezclar con la espátula.
5. Vierte la mezcla en los moldes para turrón forrados con papel blanco o de horno y deja enfriar.

Fuente: Libro Mundo Thermomix, 2ª Edición.

TURRÓN DE YEMA

INGREDIENTES: 

• 250 gr azúcar
• La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
• 300 gr de almendras crudas y peladas
• 2 yemas de huevo 
• 1 huevo entero

ELABORACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Vierte en el vaso el azúcar y pulveriza 10 sg- v5-10.
3. Añade la piel de limón y pulveriza de nuevo.
4. Incorpora las almendras y tritura 15 sg- v5-10
5. A continuación, incorpora las yemas y el huevo y mezcla 20 sg- v6.
6. Vierte en un molde de plum-cake forrado con papel de horno, rellenando bien las esquinas y alisando la superficie.
7. Meter en el horno 5 min.
8. Para que quede más bonito, con yema tostada; espolvorear la superficie con azúcar y quemar con un soplete o gratinar con cuidado en el horno.

Fuente: Thermomix

TURRÓN DE COCO

INGREDIENTES:

• 200 gr azúcar glas
• 100 gr almendras crudas sin piel
• 100 gr coco rallado
• 1 clara de huevo
• Opcional: 100 gr chocolate de cobertura "nestlé postres"

ELABORACIÓN:

1. Pon en el vaso el azúcar, las almendras y el coco rallado y programa 10 sg-v8.
2. Agrega la clara y programa 20 sg- v6
3. Forra con un folio de papel o papel de horno, un molde o caja de madera y vuelca el contenido del vaso.
4. Extiende rellenando bien las esquinas y alisa la superficie con ayuda del cubilete.
5. Dejar enfriar.

Nota: Si quieres, una vez hecho el turrón, se puede cubrir con cobertura de chocolate.( a mí personalmente, me gusta más)

TURRÓN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100 gr chocolate fondant
• 100 gr chocolate con leche
• 50 gr manteca de cerdo
• 200 gr almendras tostadas

ELABORACIÓN:

1. En el vaso limpio y seco pon los chocolates y programa 15 sg- v5-10
2. Añade la manteca y programa 5 min- 50º. v2.
3. Incorpora las almendras y programa 15 sg-v2. Termina de mezclar con la espátula.
4. Forra con un folio de papel o papel de horno. un molde o caja de madera y vuelca el contenido del vaso. Extiende rellenando bien las esquinas y alisa la superficie.
5. Deja enfriar.

TARTA DE TRUFA Y TURRÓN

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla, la he sacado de las cartulinas que venían antes en las tabletas de chocolate de nestlé postres. Recuerda mucho a la receta tradicional de tiramisú, pero en este caso, en vez de saber a café, nos encontramos con el sabor delicioso de la trufa y el turrón.
El resultado, es un postre muy aparente para Navidad, que admite muchísimas presentaciones: en forma de tarta, tronco de navidad, en copas individuales....
Es uno de los postres, que yo sé que voy a volver a repetir...

INGREDIENTES:

• Un paquete de bizcochos de soletilla
• 500 ml. nata montar
• 1 tableta de chocolate nestlé postres
• 150 gr turrón del blando
• Un chorrito de coñac
• 250 ml leche

Para la cobertura:

• 100 gr chocolate nestlé postres
• 100 ml nata
• 50 gr mantequilla

ELABORACIÓN: 

1. Primero preparamos la trufa: En una cazo, ponemos a calentar 250 ml de nata con el chocolate troceado y vamos removiendo hasta conseguir una crema homogénea; al finalizar añadimos un chorrito de licor y mezclamos bien. Esta crema, hay que dejarla enfriar totalmente en el frigorífico, por lo menos 2 horas. Una vez fría, montaremos la trufa con unas varillas y reservamos.
2. Por otro lado, preparamos la crema de turrón: Montamos 250 ml de nata con las varillas, y la mezclamos con movimientos envolventes con el el turrón del blando, que previamente habremos desmenuzado.

Ya podemos empezar a montar la tarta:

1. Mojamos los bizcochos en la leche y los vamos colocando en un molde rectangular desmontable.
2. Encima echamos la trufa reservada.
3. Ponemos otra capa de bizcochos mojados en leche, y seguimos con la crema de turrón, otra capa de bizcochos,... y finalizamos con la cobertura de chocolate.
4. La cobertura de chocolate, la preparamos poniendo la nata a calentar en un cazo, y antes de que empiece a hervir, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla; hay que remover hasta conseguir una crema homogénea.
5. Antes de servir, espolvorear con cacao en polvo. Se puede decorar con unas hojitas de menta y unas guindas rojas o frutos silvestres,...

TARTA CHOCOLATÍSIMA

Se puede decir que es una tarta muy parecida al flan de café, pero se sustituye el café por el chocolate

INGREDIENTES:

• Plancha de  bizcocho
• 1 l nata
• 1 sobre de flan royal 8 raciones
• 1 tableta de chocolate nestlé postres
• 50 gr almendra triturada

ELABORACIÓN:

1. Triturar en la thermomix el chocolate y las almendras 10s- v5-10
2. Añadir la nata, el sobre de flan y programar, 10 min- 100º- v4
3. Verter sobre una plancha de bizcocho y dejar enfriar mínimo 4 horas en la nevera.
4. Antes de servir, decorarla al gusto, con fideos de chocolate, virutas de chocolate blanco y negro,.., nata montada,...

BACALAO EN PAPILLOTE

El papillote es una técnica de cocina  muy sana, con la que se consiguen grandes resultados en lo que se refiere a la textura, sabor y propiedades de los alimentos.
Es ideal para cocinar cuando se está a dieta.

INGREDIENTES:

• 2 Lomos de bacalao
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• Limón
• Sal
• Mostaza (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Poner sal al pescado.
2. Cortar en juliana la verdura.
3. Colocar sobre el papel de aluminio una capa de verduras y encima el pescado con el zumo de limón y mostaza.
4. Cerrar el papel muy bien por todos los lados y hornear 12 min. a 160º.

PASTA CON ATÚN Y TOMATE

INGREDIENTES: ( para 4 personas)

• 400 Plumas
• 1 lata atún en aceite
• 1 pimiento verde
• 1/4 cebolla
• Aceite de Oliva
• 1 caja de tomate frito

ELABORACIÓN:

1. Hervir las plumas tal y como manda el fabricante. En agua hirviendo con sal. (Aprox. 8 min)
2. En una sartén freír el pimiento troceado y la cebolla. Añadir el atún escurrido y el tomate.
3. Cocer a fuego mínimo unos minutos y verter sobre las plumas. 
4. Remover para que se empape y coja bien el sabor.

Nota: se puede servir espolvoreado con queso rallado.