FILETES RUSOS ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

• Carne de ternera picada
• 1 huevo
• Migas de pan o pan rallado
• Un chorro de leche
• Ajo picado, perejil
• cebolla frita
• 1 Cebolla

ELABORACIÓN:

1. Batir un huevo en un cuenco, salar, y añadir unas migas de pan, un chorro de leche, el ajo, el perejil y la cebolla frita.
2. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar la carne picada, salar y remover bien con la mezcla, para que se empapen los sabores. (Si se deja preparado unas horas antes, mejor)
4. Coger pequeñas porciones, machacarlas haciendo unas pequeñas hamburguesas, pasarlas por harina y freir en una sartén.
5. Cuando los filetes rusos están casi hechos, echamos a la sartén la cebolla partida en rodajas y dejamos que se poche un poco. Antes de retirar del fuego, añadimos si queremos un poco más de cebolla frita, para que de un toque crujiente.

RABAS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 3 Pechugas de pollo
• 1 Huevo
• Ajo
• Perejil
• Pan rallado
• Sal 
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Trocear las pechugas en tiras y salar.
2. Dejarlas unas horas en huevo, ajo machacado y perejil.
3. Pasarlas por pan rallado y freir en abundante aceite muy caliente.

BIZCOCHO MARMOL

INGREDIENTES:

• 150 gr azúcar
• 1 cc azúcar avainillada
• 3 huevos
• 60 gr aceite de girasol
• 60 gr aceite de oliva
• 130 ml leche
• 250 gr harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 CS cacao puro en polvo
• 1 Pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner el azúcar y el azúcar avainillado en el vaso 30 sg- v5-10
3. Añadir por el vocal, los huevos, el aceite y la leche 30 gs- v7
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal 6 sg- v4
5. Verter la mitad d ela mezcla en un molde de corona, untado previamente con mantequilla; al resto de la mezcla, añadir la CS de cacao en polvo y mezclar unos sg-v4
6. Verter la mezcla de caco sobre la otra masa.
7. Hornear aprox. 30 min. a 180º (en el centro, 2 placas con aire)
8. Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla
9. Espolvorear con azúcar glas

FIDEUA DE MARISCO

Esta es una receta sencilla y rápida que gusta a los niños, ya que intento que no tenga muchos tropiezos. Ellos luego, cuando la van a comer añaden tomate frito o queso rallado.
!! El fideua es perfecto para congelar si te sobra!!

INGREDIENTES:

• Fideua
• 1 Cola de rape
• Langostinos
• Almejas
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• Agua

ELABORACIÓN:

1. Primero hacemos un caldo con la espina del rape, las cabezas de los langostinos, las almejas y un puerro.Dejamos cocer unos 50 min. Reservamos.
2. Pochar la cebolla y los ajos troceados muy finos y cuando empiecen a coger color, añadir el rape y las almejas. 
3. Sofreir un poco y añadir el fideua. 
4. Sofreir un poco y añadir el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes y un poco mas. Salar.
5. Cuando ya se haya evaporado casi todo el caldo, (aprox. 15 min.) en los últimos 2 minutos, añadir  los langostinos para que se vayan haciendo con el vapor y no queden muy resecos.
6. Dejar reposar unos 5 minutos, para que los fideos absorban el jugo del guiso.

ENSALADA CON PIÑA

INGREDIENTES:

• 1 Bolsa de lechuga variada o brotes
• 1 remolacha cocida (opcional)
• 1 tomate o tomates cherry
• 1 rodaja de piña
• 1 tarrina queso de piña
• Jamón york
• Nueces
• Vinagreta: Sal, aceite y vinagre de módena

ELABORACIÓN:

1. Preparamos los ingredientes por separado:

• Cortamos el tomate en rodajas o los tomatitos cherry por la mitad y reservamos.
• Partimos la piña en trocitos y reservamos.
• Partimos el queso de piña en trocitos y reservamos.
• Cortamos el jamón york en tiras y reservamos.
• Partimos un puñado de nueces y reservamos.

1. Una vez que ya tenemos todos los ingredientes preparados con antelación, nos ponemos a montar la ensalada.
2. Primero colocamos la base de lechugas y alrededor ponemos los tomates, decorando el plato.
3. Por el centro, añadimos el resto de ingredientes: la piña, el queso, jamón york y nueces (remolacha opcional).
4. Antes de servir, la componemos con sal, aceite y vinagre de módena.

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• 1 Berenjena
• Media cebolla
• 3 Setas
• Carne picada
• Queso para gratinar

ELABORACIÓN:

1. Cortamos la berenjena por la mitad y la vaciamos, haciendo unos cortes longitudinales con un cuchillo y retirando luego los cuadraditos con una cuchara. Ponemos los trocitos con sal en un escurridor y dejamos aprox. media hora para que suelten el amargor. Luego se lavan bajo un chorro de agua fría.
2. Pochamos la cebolla troceada, junto con los dados de berenjena y las setas troceadas, y cuando están casi hechas las verduritas, añadimos la carne picada y dejamos hasta que se dore un poco.
3. Salpimentamos todo.
4. En una cacerola ponemos agua, y cuando empiece a hervir añadimos las berenjenas que hemos vaciado y dejamos cocer unos 3 minutos.
5. Colocamos las berenjenas en una fuente para el horno, y las rellenamos con el preparado anterior. Finalmente cubrimos con queso rallado y metemos en el horno precalentado aprox. 10 min. a 200º.
   

MANTEQUILLA DULCE

Esta receta es de aprovechamiento. Si en alguna ocasión se nos corta la nata que estamos preparando para algún postre, no hay que tirarla, sino que aprovecharemos y haremos mantequilla dulce, que podremos utilizar para otros postres, bizcochos o galletas.

INGREDIENTES:

• 500 ml nata
• 100 gr azúcar

ELABORACIÓN:

1. Cuando se nos ha cortado la nata, batir en v.7, hasta que notemos que se ha separado la grasa del suero.
2. Ponerlo en el cestillo y lavarlo con agua fría, hasta que salga el agua limpia.
3. Escúrrela en el cestillo y sécala bien con papel de cocina.
4. Si la quieres aromatizar, ahora es el momento, echa el ingrediente elegido (café, cacao, vainilla,..) y unos sg. en v.5.