CREMA DE MOCA

INGREDIENTES:(Para 750 gr)

• 100 ml agua
• 300 gr Azúcar
• 6 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• 400 gr mantequilla (a temperatura ambiente)

ELABORACIÓN:

1. Poner el agua y el azúcar en el vaso 6 min- 100º - v2
2. Añadir las yemas y la sal 3 min- 90º- v4
3. Añadir 2CS de nescafé disuelta en 1CS de agua, 10 sg- v4.
4. Verter en un recipiente y dejar enfriar completamente en el frigorífico.
5. Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa, y añadir la mantequilla troceada, v2 , hasta que tenga una consistencia cremosa.
6. Ir añadiendo el almíbar de café, poco a poco, en v2,  a través del vocal, hasta conseguir una crema homogénea

Nota: Si se desea se puede hacer la mitad de crema, con la mitad de todos los ingredientes.