miércoles, 16 de julio de 2014

SOPA DE ESPÁRRAGO (Mari)

Esta receta es de mi vecina, Mari. En temporada de espárragos, es una buena opción para aprovechar el caldo y todos sus nutrientes.

INGREDIENTES:
  • Caldo de espárragos
  • Pan del día anterior
  • 2 Huevos duros
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Tostar unos trozos de pan en una sartén, con aceite, hasta que coja color. Batir junto con 2 huevos duros y un poco de caldo de espárrago; ir añadiendo caldo hasta alcanzar el espesor deseado.