TARTA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

Para la cobertura:

• 150g de almendras crudas
• 130 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 50 g de agua

Para el bizcocho:

• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de nata líquida
• 200 g de harina
• 1 sobre levadura Royal
•  Un pellizco de sal

ELABORACIÓN:

1. Triturar las almendras de la cobertura 10s- v. 3.5 y reservar en un cuenco.
2. Poner los ingredientes restantes de la cobertura en el vaso 3 min- 90º.v. 2. Verter esto sobre las almendras y reservar.
3. Sin lavar el vaso, poner la mariposa, y echar en el vaso la azúcar y los huevos. 5 min.-40º- v.3
4. Quitar la temperatura y 5 min- v.3
5. Añadir la nata, la harina, la  levadura y la sal, 4 sg- v.1, y terminar de mezclar con la espátula.
6. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado (o en la bandeja del horno, si queremos una tarta más fina), y meter en el horno precalentadoa 180º, durante 20min. Aprox.
7. Pasado el tiempo desmoldar el bizcocho y extender sobre él la cobertura, y meter de nuevo en el horno 10-15 min.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas si se desea o adornar con unas almendras enteras bañadas sus puntas en chocolate.

Fuente: Libro de repostería "Escuela de cocina Thermomix- Vol. II" (Pag. 104)