viernes, 11 de julio de 2014

SOPA DE PESCADO SENCILLA

INGREDIENTES: 

  • 1 Trozo de merluza, congrio,..
  • 4 langostinos, almejas,..
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • cebolla, ajos,..


ELABORACIÓN:
Cocer todo a fuego lento con sal, durante aprox. 30 min., hasta que esté blanda la zanahoria.
Retirar el pescado y desmenuzarlo; colar el resto del caldo y reservar.
En una sartén poner a freir unos trozos de pan con un poco de cebolla y ajo y batir apartejunto con el puerro, zanahoria y un poco de caldo. Añadir este puré al caldo restante.
Triturar un huevo duro y añadir junto con el pescado desmenuzado al caldo.
Por último añadir una pizca de pimentón dulce y si se quiere, sémola de trigo, y volver a poner al fuego durante 15 min.