MASA PARA COCAS

INGREDIENTES:
(para 500 g)

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de agua
• 50 g de manteca de cerdo
• 20 g de levadura prensada fresca, de panadería
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Precaliente el horno a 225º.
2. Ponga todos los líquidos, y la manteca en el vaso, y programe 30 segundos, 37º velocidad 2.
3.  Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcle de 15 a 20 segundos, velocidad 6.
4. Estire la masa con un rodillo o con las manos, dejándola muy fina y póngala sobre una bandeja de horno bien engrasada. 
5. Si desea hacer una coca de verduras, coloque éstas, previamente asadas, sobre la masa y hornee durante 10-12 minutos a 200º de temperatura.

Nota: Si utiliza levadura seca de panadería en sobre, debe mezclarla con los líquidos unos 10 segundos, velocidad 4, antes de incorporar la harina.

Fuente: "Thermomix TM31 Imprescindible para su cocina" (Pág 36)