SALSA PARA CARNE

INGREDIENTES:
(para 1 litro)

• 300 g de cebolla
• 150 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 100 g de zanahorias
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de vino tinto
• 1 pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN:

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el vino y la pastilla de caldo de carne. Programe 4 segundos, velocidad 5. Baje con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
2.  A continuación, programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada el vino y la pastilla de caldo de carne, y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Si desea que sea una salsa más fina, triture 15 segundos, velocidad 7.
3. Rectifique el punto de sal.

Variantes: Puede cambiar el vino tinto por nata, yogur, sidra, vino blanco, etc.

Fuente: "Thermomix TM31 Imprescindible para su cocina" (Pág. 55)