CHAMPIÑONES RELLENOS

Este entrante nos lo preparó mi hermano Manuel en Año Nuevo del 2014. Se puede dejar preparado con antelación. Antes de servir, se rellenan los champiñones con la fritada y se calientan en el microondas.

INGREDIENTES:

• Champiñones
• Jamón serrano
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla

ELABORACIÓN: 

1. Lavar bien los champiñones y retirarles el tallo.
2. Meter los champiñones en el horno, durante aprox. 15 min a 200º, con un poco de sal y aceite.
3. Mientras tanto, en una sartén pochar la cebolla y los pimientos, todo cortado en daditos pequeños, y cuando empiece a dorarse, añadir los taquitos de jamón.
4. Sacar los champiñones del horno y rellenarlos con la fritada de pimientos, cebolla y jamón.